Легкий, красивий, з вишуканим вершковим смаком ... Сирний супчик особливо актуальний навесні і влітку, коли не хочеться жирної і важкої їжі. Таке блюдо сподобається і дорослим, і дітям!
Як варити сирний суп з овочами
Складові: 150 г курячого м'яса, близько 300 г овочів на вибір (брюссельська і цвітна капуста, брокколі, картопля, солодкий перець, зелений горошок, кукурудза, морква, цибуля, томати), плавлений сир (близько 200 г), свіжа петрушка і кріп, трохи солі і перцю, 3 ложки рослинної олії, близько 2-х літрів води, лаврове листя.
Куряче філе помийте, залийте водою, покладітьлаврушку і варіть 25 хвилин. Потім м'ясо треба витягти, остудити і дрібно нарізати. Приготуйте зажарку з цибулі і моркви. Для цього дрібно поріжте цибулю, подрібніть моркву на тертці, обсмажити їх на олії 10 хвилин. Бульйон необхідно процідити. Приєднайте до нього порізані овочі, варите 10 хвилин. Томати додавайте в останню чергу, тому що вони швидко розварюються. Додайте зажарку і подрібнений сир, тримайте на вогні ще 3 або 5 хвилин. В кінці покладіть дрібно посічену свіжу зелень.
Існує і другий варіант цього супу. Після того як всі овочі зварилися, остудіть суп. За допомогою блендера подрібніть всю масу. Так у вас вийде вишуканий вершковий крем-суп. Подавайте його на стіл, прикрасивши гілочками зелені.
Грибний сирний супчик
Складові: приблизно 400 г грибочків, 2 цибулини, 5 картоплин, 1 морквина, плавлений сир (близько 200 г), 2 літра курячого бульйону (або кип'яченої води), 2 ложки рослинної олії, лаврове листя, сіль і перець, кріп.
Перед тим як варити сирний суп з грибами,необхідно їх підготувати. Свіжі - почистити, вимити й подрібнити. Заморожені - розморозити і видалити воду. Сушені - вимочити приблизно 30-40 хвилин. Злегка обсмажте грибочки на рослинному маслі. Картопля очистіть і поріжте кубиками. Приготуйте зажарку з цибулі і моркви. Почистіть, дрібно наріжте і обсмажте їх на сковороді 10 хвилин. Гриби і лавровий лист помістіть в каструлю, залийте бульйоном (водою), посоліть, варіть 15 хвилин. Додайте картоплю і варіть до стану м'якості. Приєднайте зажарку і подрібнений плавлений сир. Варіть, помішуючи, ще 2 хвилини, додайте порізаний дрібно перець і кріп.
Сирний суп з фрикадельками - ситно і смачно
Інгредієнти: 300 г фаршу, 1 цибулина, картопля, 1 морква, плавлений сир (близько 200 г), близько 2 літрів води, 2 ложки рослинної олії, лаврове листя, сіль і перець, зелень.
З фаршу сформуйте маленькі фрикадельки (побажанням можна додати яйце, спеції, цибуля). Опустіть їх в киплячу воду, покладіть лаврушку, варіть 10 хвилин, знімаючи пінку. Приготуйте зажарку з цибулі і моркви. Почистіть, помийте і поріжте картоплю. Додайте в каструлю картоплю і зажарку. Варіть 10 хвилин, надішліть листа з подрібнений сир, перемішайте. Через 2 хвилини додайте зелень і зніміть з вогню.
Перше з плавленим сиром - універсальне блюдо,так як варити сирний суп можна з різними інгредієнтами. Наприклад, з макаронами і дрібно порізаними сосисками. А можна приготувати сирний суп з часником і грінками з чорного хліба. Для того щоб надати золотистий відтінок бульйону, досить додати трохи куркуми.
Тепер ви знаєте, як варити сирний суп і можете порадувати свою сім'ю новим блюдом!
