Що асоціюється з Італією?Пісні фестивалю Сан-Ремо, фільми з Адріано Челентано, Орнеллою Мутти і Софі Лорен. Краси Риму, Флоренції та Венеції. Співучий італійську мову і добродушність місцевих жителів.
А які асоціації приходять на розум, якщо згадатипро кухню? Звичайно, піца, лазанья різотто, вино, панна котта на десерт, і лідер даного списку - паста. Звичайно, макарони в різних їх проявах люблять по всьому світу, в Азії рисову і кукурудзяну локшину, в Росії макарони з пшениці або яєчну локшину.
Однак видів пасти налічується більше ста, осьчому питання про те, де більше люблять даний продукт, відпадає сам по собі. Знайомими для багатьох стали спагетті, фетучіні, тальятелле і ньокки. Особливість італійської пасти - використання при її виготовленні тільки твердих сортів пшениці, всупереч розхожій думці, вона не завдає шкоди фігурі. Останнє, щоправда, не стосується численних добавок і соусів, які використовуються при її приготуванні. Рецептів пасти маса, серед них з соусом болоньєзе, песто, бешамель, з печерицями та трюфелями, морепродуктами і шинкою. Напевно, незмінним при будь-якому способі її приготування залишається тільки сир пармезан.
Паста з креветками, рецепт якої прийшов до нас,звичайно, з Італії - дуже смачне блюдо, експериментуючи, можна отримати кілька його версій. Приготування не забере багато часу і сил. Паста з креветками, рецепт якої можна вважати одним з базових, не буде соромно подати несподівано прийшли гостям. Отже, варіації на тему:
Для приготування страви потрібно:
Для приготування соусу в сковорідку влитибульйон, сік лимона, додати Філадельфію, щіпку перцю і цедру лимона. Суміш вариться 5 хвилин (приблизний час розчинення сиру), після чого потрібно додати пасту і перешкодити. Блюдо готове.
Паста викладається на тарілки, посипається пармезаном, моцарелою і дрібно нарізану петрушкою, після чого витримується під кришкою 3 хвилини.
Паста відварюється у воді, одночасно готуєтьсязаправка (соус). На розігріту велику сковороду викласти і обсмажити пару хвилин порізаний часник і креветки. Потім додаються помідори, порізані на половинки, порубаний базилік і вершки. Отриману суміш необхідно гасити 10 хвилин, після чого готову страву викладається на тарілки, заливається соусом і посипається пармезаном.
Для приготування страви потрібно:
Для приготування соусу в каструлю або великусковороду поміщаються вершкове масло, видавлюється часник, кладуться очищені креветки, гриби, додається біле вино. Посолити і поперчити заправку можна на цьому ж етапі приготування. Коли вино майже випарується, додати вершки і витримати на вогні до закипання. Якщо паста ще гаряча, її можна викласти на тарілки і залити соусом, якщо вона встигла охолонути, можна додати її в соус і підігріти на сковороді.
Викласти на тарілки і посипати натертим пармезаном.
Паста з креветками, рецепт якої може видозмінюватися, під силу навіть недосвідченої господині, а смак страви нагадає про сонячної Італії і підніме настрій похмурої взимку.
