Відома мудрість говорить:«Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові», - маючи на увазі, що саме перший прийом їжі повинен бути найбільш ситним і поживним з усіх, що вживаються за день. Однак в такому шаленому ритмі, в якому живе більшість населення, на ранкову готування чогось, крім простого омлету або бутербродів, часто не вистачає часу.
У цій статті ми пропонуємо згадати відміннуальтернативу звичним сніданків, а саме улюблені багатьма сирники. Адже що може бути прекрасніше, ніж насолодитися цим смачним і солодким ласощами відразу після пробудження. Якщо такий ранковий сніданок вам до душі, дізнайтеся, як робити сирники з сиру в домашніх умовах.
Найпростіші класичні сирники
Для приготування звичних сирників вам знадобляться:
- сир (5-17%) 0,5 кг;
- цукор 70-100 г;
- яйця 2 штуки;
- борошно 5 столових ложок;
- соняшникова олія;
- сіль.
Як приготувати:
- Для того щоб сирники вийшли найбільш смачними, краще використовувати свіжий сир.
- Протерти сир через тертку або розім'яти виделкою до отримання маси без грудок.
- Додати сіль і цукор, потім яйця і добре перемішати.
- Акуратно потроху вмішати муку.Її, в залежності від того, яка жирність у сиру, може знадобитися трохи більше або, навпаки, трохи менше. Консистенція у тесту повинна вийти не занадто рідкою, але і не дуже щільною.
- Так як робити сирники з сиру на сковороді найпростіше, будемо використовувати саме її. Для цього потрібно невелику сковороду поставити на середній вогонь, налив на неї масло.
- З приготованого тесту зліпити невеликі кульки. Після чого обваляти кожен у борошні і злегка приплюснути, щоб вийшло подобу коржів.
- На розігріту сковороду викласти майбутні сирники і обсмажити з обох боків до апетитного золотистого кольору.
- Після приготування сирники можна покласти на паперовий рушник. Для того щоб позбавити їх від непотрібного масла.
- Готові гарячі сирники особливо смачні в поєднанні з фруктами, згущеним молоком або повидлом.
Апетитні сирники з шоколадною серединкою
Навчившись готувати класичні сирники, можнаприступати до більш цікавим і зовсім нескладним варіантів. Сьогодні ми розповімо, як робити сирники з сиру з шоколадом усередині. Такий десерт, безсумнівно, припаде до смаку як дітлахам, так і їхнім батькам. Отже, для того щоб приготувати ці ласощі, потрібно запастися:
- сиром - 0,45 кг;
- цукром - 70-100 г;
- борошном - 200 г;
- яйцями 2 шт .;
- сіллю;
- маслом;
- молочним шоколадом - 70 м
Як приготувати сирники з шоколадом усередині:
- Сир розім'яти виделкою, позбувшись від грудок.
- Додати до нього яйця, цукор і сіль. Добре розмішати. Потім повільно вмішати пару столових ложок борошна.
- Зліпити невеликі кульки з отриманої маси і в кожен з них вкласти невелику часточку шоколаду. Обваляти кожен у борошні і приплюснути.
- На підготовленої і заздалегідь розігрітій сковороді смажити кожен сирник з обох боків до золотистого кольору.
Сирники можна приготувати і з какао.Якщо додати в тісто какао-порошок, воно вийде не тільки апетитного кольору, але і з шоколадним смаком. А якщо крім какао в серединку сирника вкласти шматочок шоколадки, то вийде воістину шоколадне задоволення! Блюдо безумовно подарує справжню радість дітям і всім ласунам за столом.
Корисні сирники з горіхами, родзинками і медом
Якщо шоколадні сирники вже випробувані або НЕпривернули вашу увагу, пропонуємо простий рецепт, як робити сирники з сиру з горіхами і родзинками. Для приготування цього смачного і корисного сніданку вам знадобиться:
- сир - 300 г;
- борошно - 2 ст. л;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 70 г;
- волоські горіхи або фундук - 50 г;
- родзинки - 50 г;
- масло;
- мед;
- сіль.
Як зробити цей смачний десерт:
- У посудину викласти сир, добре розім'яти його.
- До сиру додати борошно, яйце, цукор, сіль і подрібнені горіхи. Гарненько перемішати.
- Ізюм також можна подрібнити і додати в масу. А можна залишити для прикраси сирників зверху.
- Сформувати кульки, обваляти кожен у борошні і викласти на розігріту сковороду.
- Після обсмажування подати сирники, прикрашені зверху родзинками і политі медом.
Слідуючи цим рецептом, спробуйте приготувати сирники з сухофруктами. В якості начинки відмінно підійдуть сушені абрикоси, чорнослив, цукати, ананаси або інші засушені фрукти.
Смачні сирники в духовці для тих, що худнуть
І навіть ті, кому протипоказаний цукор, можуть запросто поласувати апетитним стравою. Зараз ми розповімо, як робити сирники з сиру без додавання цукру. Для цього вам буде потрібно:
- сир - 0,45 кг;
- замінник цукру - 5 табл .;
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач - 1 ч.л .;
- висівки - 4 ч.л.
Як приготувати:
- Гарненько перемішати сир, висівки і розпушувач тесту. Туди ж додати яйця.
- Для розчинення замінника цукру буде потрібно трохи гарячої води. Опустити таблетки і влити отриманий розчин в сирну масу.
- У формочки для випічки, бажано силіконові, покласти сирну масу. Поставити їх в гарячу духовку. Температура духовки повинна бути приблизно 180 градусів.
- Запікати сирники приблизно 15 хвилин до утворення апетитною скоринки.
Сирники з манною крупою
Ще один відмінний рецепт, як робити сирники з манкою, зможе урізноманітнити ваші кулінарні вміння. Отже, для їх приготування вам знадобиться:
- сир - 0,6 кг;
- манка - 30 г;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 100 г;
- цукати - 30 г;
- ванілін - 1 ч.л. без гірки;
- трохи солі;
- масло.
Як приготувати:
- Виделкою або міксером збити яйця, повільно вмішуючи до них манку.
- Сир добре пом'яти виделкою або натерти на тертці, додати в нього цукор, сіль і ванілін. Потім додати яйця з манкою.
- Подрібнити цукати і покласти в сирну масу.
- Сформувавши і пріплюснув кульки, обсмажити їх на рослинній олії до утворення золотої скоринки.
Сирники, приготовані на молоці
Дуже ситний сніданок може вийти, якщо знати рецепт, як робити сирники з сиру на молоці. Для таких сирників знадобиться:
- сир - 0,45 кг;
- борошно - 170 г;
- яйця - 3 шт. (Якщо маленькі, то 4 шт.);
- сметана 20% - 2-3 л;
- молоко - 1 л;
- цукор - 100 г;
- дрібка солі.
Покроковий рецепт, як робити сирники з сиру на молоці:
- Сир з борошном розтерти, додаючи до нього яйця. Потім всипаємо цукор і сіль. Всю масу ретельно розмішуємо. В кінці потрібно покласти сметану.
- Дати сиру постояти близько півгодини.
- Після того як маса настоялась, акуратно скачати з неї ковбаску. Порізати на рівні шматочки товщиною 2 см.
- Опускати отримані сирники в закипіле молоко.
- Після того як сирники спливли, можна їх діставати і подавати до столу зі сметаною або ягідним джемом.
Сирники з картоплею
Вище ми запропонували солодкі варіанти того, якробити сирники з сиру. Але існують ще й такі, які цілком можна приготувати для обіду або вечері. Для приготування сирників з картоплею будуть потрібні наступні продукти:
- картопля 1 шт. або 2 шт. в залежності від розміру;
- сир - 250 г;
- яйця - 1 шт .;
- борошно - 1,5 ст.л .;
- розтоплене масло;
- цукор і сіль за смаком.
Як робити сирники з сиру з картоплею:
- Відварну картоплю потерти на тертці. Змішати його з сиром.
- Додати до маси яйце і борошно. Перешкодити разом з сіллю і цукром.
- Отриману масу прибрати в холодильник на півгодини.
- Обсмажити сирники на розтопленому маслі по 2 хвилини з обох сторін, поки не утвориться апетитна скоринка. Після чого готувати їх на сковороді під кришкою або ж в духовці.
Подавати приготовані сирники рекомендується з соусом із сметани, змішаної з зеленню і часником.
Морквяні сирники на сковороді
Ще один прекрасний рецепт, як робити сирники з сиром. Фото морквяних сирників виглядає ну дуже апетитно! Для того щоб здивувати своїх домашніх таким же вечерею, вам буде потрібно:
- сир - 0.45 кг;
- морквина - 2 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 3 ст.л .;
- манка - 2,5 ст.л .;
- цукор - 1 ч.л .;
- масло.
приготування:
- Моркву почистити і натерти на тертці.
- Змішати з розтертим сиром. Вмішати туди ж яйця, манку, цукор і борошно.
- Після того як все буде добре перемішано, поставити масу в холодильник приблизно на 60 хвилин.
- Зліпити з маси кульки, приплюснути і обсмажити на сковороді.
Дуже смачні морквяні сирники, особливо в поєднанні зі свіжою сметаною.
Кубанські сирники з начинкою
Дуже оригінальний рецепт сирників, без головної складової всіх вищевикладених рецептів - сиру. Зате з начинкою з сиру і часнику. Отже, для приготування незвичайних сирників вам знадобиться:
- борошно - 200 г;
- сир "Російський" - 200-250 г;
- часник;
- яйця - 2 шт .;
- молоко - 50 мл;
- дрібка солі;
- вершкове масло - 120 г.
Як приготувати кубанські сирники:
- Просіяти борошно і змішати її з сіллю. Далі холодне масло руками розтерти з борошном до такої консистенції, щоб вийшло подобу піску.
- Влити в "пісок" молоко і перемішати. Готове тісто прибрати в холодильник на півгодини. Тісто не повинно бути липким, якщо воно є таким, можна додати трохи борошна.
- Діставши тісто з холодильника, потрібно, щоб воно 10 хвилин настоялося. Після чого дуже тонко качалкою розкачати його на деку.
- Натерті сир і яйця змішати з часником. Цією сумішшю товстим шаром покрити поверхню тесту на деку.
- Надіслати вийшло в духовку, розпечену до 180 градусів, на півгодини.
- Як тільки час пройде, дістати з духовки і розрізати на невеликі шматочки. Кубанські сирники готові.
Як бачите, готувати сирники абсолютно нескладно.Головне в цій справі - бажання і невелика кількість інгредієнтів в холодильнику. Звичайно ж, варто уважно ставитися до інгредієнтів. Все повинно бути обов'язково свіжим.
Вибирайте той самий рецепт, який вам найбільше до смаку. Домочадці обов'язково оцінять і будуть вдячні за таке апетитне ласощі.
