Пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків: фото і рецепти приготування

Здавалося б, який пиріг може вийти злука, гіркого і несмачного. Насправді цибулевий начинка вважається ідеальною для несолодкої випічки. Завдяки соковитої овочу такий пиріг ніколи не вийде сухим, причому гіркоту не відчувається зовсім. І якщо стоїть питання про приготування закуски до святкового столу, сміливо вибирайте цибульний пиріг з плавлених сирків. Рецепт з фото і кілька варіантів його приготування представлені в нашій статті. Такий пиріг готується і з пісочного, і з листкового тіста, а в начинку, крім цибулі та плавлених сирків, додатково можна додати гриби і інші овочі.

Французький пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків

Смачний пиріг з лука можна приготувати на основі пісочного тіста. Для цього необхідно дотримуватися такої послідовності дій:

1. З склянки борошна і вершкового масла (125 г) рукамиформується крихта. Далі до неї додається сметана (70 мл), сода і сіль (по ½ ч. Ложки). Замішується м'яке і еластичне тісто. Його потрібно загорнути в плівку і відправити на 1 годину в холодильник.
2. Тим часом готується начинка. Лук (3 шт.) Нарізається півкільцями і обсмажують на олії до готовності, після чого знімається з вогню до повного охолодження.
3. Плавлені сирки (200 г) натираються на тертці і перемішуються з яйцями (3 шт.). Додаються остиглий цибулю, сіль і перець за своїм смаком.
4. Охолоджене тісто розкочується і викладається в форму. Його потрібно рівномірно розподілити по дну і стінок форми. Зверху викладається начинка.
5. Пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків випікається в духовці 40 хвилин. Температуру слід встановити на позначку 180 градусів.

Рецепт цибульного пирога з листкового тіста

З готового листкового тіста пиріг з лука виходить не менш смачним. У духовці він випікається всього 30 хвилин. Можна приготувати відкритий або закритий луковий пиріг з плавлених сирків.

Рецепт приготування випічки полягає в наступному:

1. На сковороді з рослинним маслом пасерують нарізану півкільцями цибулю (0,5 кг). В процесі обсмажування його потрібно посолити, додати перець і інші спеції за бажанням.
2. Поки цибуля остигає, готується заливка. Для цього плавлений сирок (1 шт. Вагою 100 г) і твердий сир натираються на тертці, змішуються зі збитими яйцями (3 шт.) І сметаною (4 ст. Ложки).
3. Готове листкове тісто (500 г) розділяється на 2 частини вагою 200 і 300 грам відповідно. Велика частина тонко розкочується, викладається в форму для запікання і розподіляється на дно і бортики.
4. На тісто викладається начинка з лука, зверху розподіляється заливка, після чого пиріг накривається рештою тестом.
5. Випікається цибульний пиріг при температурі 190 градусів.

Цибулевий пиріг в мультиварці

Зовсім нескладно готувати пиріг з начинкою з лукав мультиварці. Тісто для нього замішується рідкої консистенції, як на оладки, завдяки чому виходить не сухий, а приємно вологий цибульний пиріг з плавлених сирків.

Покроковий рецепт полягає у виконанні наступних дій:

1. В першу чергу готується начинка з лука (1 кг), попередньо нарізаного півкільцями. На сковороді з рослинним маслом він обсмажується до готовності, додається сіль і перець за смаком.
2. Поки цибуля остигає, можна приготувати тісто. Для цього в розтоплене вершкове масло (125 г) забиваються яйця (5 шт.), Додається невелика банку сметани, цукор (50 г), просівається борошно (1 ½ ст.), Сіль (½ ч. Ложки) і сода (1 ч . ложка). Тісто не повинно бути густим.
3. У змащену маслом чашу мультиварки виливається половина тесту, слідом ложкою викладається начинка з лука, по ній розподіляються шматочки плавленого сирка (100 г). Зверху виливається тісто.
4. Готується блюдо в режимі "Випічка" 1 година 10 хвилин. Після закінчення приготування необхідно встановити програму "Підігрів" і тільки через 15 хвилин можна діставати пиріг з чаші.

Пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків і грибами

Тісто для цього пирога готується з холодного маргарину (200 г), борошна (400 г), солі (½ ч. Ложки), яйця (1 шт.) І сметани (1 ст. Ложка). На час приготування начинки воно відправляється в холодильник.

Для начинки на рослинній олії обсмажуютьсягриби (250 г) і цибулю (400 г). Коли вона охолоне, додається натертий плавлений сир (200 г) і 2 яйця. Велика частина тесту розподіляється по дну і стінок форми. Потім викладається вся начинка, після чого пиріг закривається зверху тістом, що залишилося. Пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків запікається 35 хвилин при 180 градусах. Для виходу пара, перед тим як відправити в духовку, рекомендується зробити виделкою отвори в тесті.