Дані рецепти такі численні, щонеможливо зібрати їх всі разом. Кожна господиня змінює їх як хоче, додає свої інгредієнти. Загальна тільки те, що, коли збирають урожай перцю, червоних томатів, необхідних для приготування лечо, ще дуже мало. У такому випадку їх замінюють на томатний соус, пюре або пасту. Зазвичай дане блюдо виступає як салат, але може бути і окремим, типу брізолі. Ми сьогодні і розповімо про те, які існують рецепти лечо з томатною пастою на зиму.
Так як рецептів дуже багато, ми просто розповімовам про декілька з них. Інгредієнти для першого: шість кілограм червоного болгарського перцю, два з половиною літра гострого томатного соусу, стакан цукрового піску, стільки ж - кислоти оцтової і масла рослинного, сіль. Перець промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо поздовжніми смужками. У каструлі великого розміру з нержавіючої сталі кип'ятимо масло.
Будемо готувати найпростіше лечо.Лечо - дуже смачна страва, але на його приготування іноді потрібно дуже багато часу. Велика частина його йде на отримання з помідорів томатного соку. А часу часто в нашій гіпердинамічних життя просто не вистачає. Ось і придумали наступний рецепт, який став дуже потрібним і важливим для багатьох, адже тепер часу йде в п'ять разів менше. Отже, нам знадобляться: п'ять банок ємністю 0,58 літра, два кілограми перцю болгарського, півкіло пасти томатної, півлітра води, 150 грам піску цукрового, 200 мл олії рослинного, 100 мл оцту, ложка солі (столова). Будемо готувати лечо. Рецепт з фото додається.
Далі освоюємо рецепти лечо з томатною пастоюна зиму. Інгредієнти: п'ять кілограмів солодкого перцю, болгарського, півлітра пасти томатної або соусу, два літра чистої води, сто грам солі, 150 грам - піску цукрового, 2/3 склянки оцту і стакан рослинного масла. Ви ще ніколи не зустрічали такого швидкого виконання рецепта.
В принципі, назва "лечо" - красиве і саме засебе говорить. Трохи потрудіться врожайним влітку - і всю зиму будете насолоджуватися його ароматом і смаком. А трохи змінивши інгредієнти, отримаєте нове, що запам'ятовується і неповторне блюдо. Яке б ароматне блюдо ви не їли разом з лечо, аромат останнього, його присмак, все-одно проб'ється.
Вимиваємо під проточною водою перець, просушують іприбираємо насіння і плодоніжки. Різати його рекомендується смужками. Розводимо томатну пасту з водою в співвідношенні один до одного, додаємо сіль і цукор, перемішуємо. Потім переливаємо в глибоку каструлю і ставимо на плиту. До речі, якщо ви відчуваєте проблеми при приготуванні лечо, рецепт з фото вам добре допоможе. Повертаємося до рецептом. Доводимо овочеву суміш до кипіння, висипаємо в неї болгарський перець і втручається в загальну масу.
Як вже було сказано, рецепти лечо з томатноюпастою на зиму існують найрізноманітніші. І господаркам не дуже подобається, що не можна в один день все закінчити. Потрібно добу чекати, щоб можна було прибрати з кухні готову консервацію. В даному рецепті це виправлено. Інгредієнти: три кілограми перцю, 0,5 кг пасти томатної, 800 мл води, двісті грам піску цукрового, 100 мл оцту і одна ложка солі. Вийти повинно п'ять-шість порцій. Стандартно обробляємо перець, нарізаємо кубиками або смужками, за бажанням. Готуємо соус. Для цього в глибокій каструлі з'єднуємо воду з пастою томатної. Додаємо пісок цукровий і сіль, перемішуємо все ретельно, поки не вийде однорідна консистенція. Виливаємо в каструлю оцет.
Після розчинення пасти ємність ставимо на вогонь ічекаємо, поки вміст не закипить. Потім додаємо перець, доводимо знову до кипіння і на невеликому вогні варимо хвилин 30-45. Час залежить від розмірів і якості перцю. Якщо любите гостренькі страви, можна в процесі варіння додати гострий перець. Як тільки лечо буде готове, знімаємо його з плити і відразу ж розливаємо по стерилізованим заздалегідь банкам. Їх перевертаємо догори дном і буквально на півгодини вкутуємо в ковдру або рушник. Потім можемо винести з кімнати і прибрати на зимове зберігання.
