Блюдо «Рататуй» має безліч різнихваріантів приготування, проте всі вони засновані на використанні овочів. Варто також відзначити, що до такого обіду слід обов'язково зробити червоний ароматний соус.
Необхідні інгредієнти для соусу:
Процес приготування соусу
Блюдо «Рататуй» виходить набагато смачніше, якщодо нього додатково зробити ароматну заправку. Для цього в сковороді потрібно злегка обсмажити (на рослинній олії) нашатковану цибулю і дрібно нарізаний болгарський червоний перець. Далі до овочів необхідно влити томатний соус, всипати морську сіль, сушений чебрець і додати тертий часник. Треба перемішати всі інгредієнти разом, згасити їх під кришкою ще пару хвилин, після чого зняти з плити і злегка остудити на повітрі.
Необхідні інгредієнти для страви
Нам потрібні:
Процес підготовки основних інгредієнтів
Кулінарне блюдо «Рататуй» вимагає використаннялише молодих і свіжих овочів. Таким чином, необхідно взяти кабачки, стиглі червоні помідори і баклажани, добре їх помити, а при необхідності і очистити від шкірки (якщо продукти перестиглі). Після цього всі оброблені овочі слід нарізати на тонкі кружальця товщиною не більше 4-5 міліметрів.
Термічна обробка
Блюдо «Рататуй» слід запікати в духовці,однак перед цим всі підготовлені овочі рекомендується з двох боків обсмажити на сковороді. Для цього посуд необхідно розжарити до червоного, влити туди олію, а потім по черзі викласти кружечки баклажанів і кабачків. Після того як продукти злегка обсмажити, їх слід промокнути паперовими серветками для того, щоб позбутися від зайвого жиру.
Для приготування такого обіду необхідновикористовувати скляний або керамічний посуд, призначену для духової шафи. На її дно потрібно викласти раніше зроблений соус, а потім, чергуючи кружечки смажених баклажанів, помідорів і кабачків, розподілити овочі по всьому периметру.
Завершальний етап в приготуванні
Перед тим як поставити заповнену посуд вдухова шафа, овочеве блюдо рекомендується полити спеціальної заправкою. Для цього необхідно змішати олію, тертий часник, свіжу зелень і морську сіль, а потім рівномірно викласти суміш на поверхню овочів. Готується такий обід в духовці протягом 20 хвилин.
Правильна подача до столу
Чудове блюдо «Рататуй» можна подавати до столу як в холодному, так і в гарячому вигляді. Також до нього рекомендується піднести пшеничний або житній хліб.
