Тісто для вареників є важливим фактором,який визначає, наскільки смачним і апетитним буде блюдо. Якщо не дотримуватися основних рекомендацій і порад, тісто може вийти дуже жорстким, і тим самим зіпсувати смак вареників. Також, якщо неправильно підібрати компоненти або неправильно їх з'єднати, тісто може мати темний вигляд, та й до того ж абсолютно не буде лепіться. Для приготування вареників - це справжня проблема. Саме тому, кожна господиня повинна знати, як готувати тісто для вареників.
Рецепт приготування досить простий, однак вінмає безліч варіацій, в яких одні компоненти заміщуються іншими. Ознайомимося з декількома варіантами рецептів, які допоможуть приготувати апетитні і смачні вареники з будь-якою начинкою.
Для самого простого рецепту знадобитися борошно,вода і яйце. Також не зайвою буде сіль і трохи цукру. Для початку, борошно необхідно посолити і перемішати. Далі вбити яйце і добре його перетерти з борошном. І звичайно ж, вода. Тісто ліпиться набагато краще, коли вода кип'ячена. Однако, варто запам'ятати, що вона не повинна бути гарячою або теплою. Вимішувати необхідно ретельно, щоб уникнути появи грудочок.
Тісто для вареників можна приготувати і трохиіншим способом. Для цього знадобитися борошно, два яйця, сіль і сметана. Спочатку знову-таки з'єднуємо сіль і борошно. Потім додаємо яйця і сметану. Найбільш раціонально використовувати нежирну сметану, щоб вона була якомога більш рідкою. Якщо тісто вийде густуватим, можна додати трохи води, для того щоб воно стало пластичним.
Деякі господині, для того щоб приготуватикраще тісто для вареників, використовують два види борошна. Для приготування знадобиться пшеничне борошно, однак варто простежити, щоб вона була грубого помелу. Її необхідно з'єднати з вівсяним борошном. Два компонента поєднуються в пропорції: 4 частини пшеничного і 1 частина гречаної крупи. Далі все як завжди - солимо і додаємо воду. Яйця в даному рецепті не потрібні.
Є ще один, не менш цікавий варіант. Заварне тісто для вареників може якнайкраще зробити смак страви більшнасиченим. Схема приготування значно відрізняється від всіх відомих варіантів. Для початку необхідно розбити яйця. Далі солимо і приправляємо невеликою кількістю цукру. Збивати яйця можна міксером або за допомогою віночка. Поступово збиваючи яйця, необхідно доливати окріп невеликий цівкою. Дуже важливо не переставати заважати, в іншому випадку яйця згорнуться. В результаті, повинна вийти гарна та пишна піна, яка і стане основою для тесту. Після утворення піни необхідно поступово додавати борошно і перемішувати. Важливо - не покласти занадто багато борошна, інакше тісто стане грубим і зовсім не еластичним.
Тісто для вареників унікальний продукт. Його можна приготувати, використовуючи безліч рецептів і варіантів. Однак крім пропорцій, варто також дотримуватись деяких правил. Перед тим як приступити до приготування, борошно необхідно просіяти, а інші компоненти зібрати і поставити в одному місці. Це необхідно для того, щоб в процесі приготування нічого не відволікало і не викликало незручностей. Солити потрібно саме борошно, інакше сіль просто не розійдеться по продукту. Деякі частини будуть несмачними, а деякі надто солоні. Замість води можна використовувати молоко, ряжанку, кефір і деякі інші продукти. Для того щоб тісто було ситніше, до речі додати в нього невеликий шматочок вершкового масла. І найголовніше: починати розгортати тісто і ліпити вареники необхідно безпосередньо після того, як тісто замішане, інакше воно може підсохнути і блюдо зовсім не вдасться. Тепер, ознайомившись з секретами, ви можете порадувати своїх рідних неповторними варениками.
