Лише поодинокі люди на планеті не пробували цейапетитний гарнір. Смачну просмажене картопельку обожнюють і дітки, і люди старшого віку. Картопля фрі, звичайно ж, шкідлива, але багатьма дуже улюблена, незважаючи на це.
Точки швидкого харчування безперебійно постачаютьбажаючих порцією цієї страви. І мало кого бентежить, що борці за здоров'я не перестають застерігати людей вживають цей популярний продукт в тому, що вони їдять важку і небезпечну їжу. В першу чергу небезпека полягає в речовинах, що виробляються з масла, в якому смажаться золотисті брусочки. Масло піддається множинного нагрівання і рідко змінюється в посуді на кухнях таких точок харчування.
Зводимо шкоду до мінімуму
А що якщо спробувати приготувати картоплю фрі вдомашніх умовах? Взявши найкраще очищене і свіже пісне масло, можна приготувати собі пристойну кількість картоплі. А потім пригостити цим домашнім блюдом своїх улюблених родичів і гостей. І при всьому цьому страва не виявиться таким шкідливим, як про нього говорять. Адже у вас - справжня картопля і свіже олію в чистому посуді.
Що нам знадобиться для смаження
Картопля фрі в домашній толстостенной сковороді або в мультиварці вийде нічим не гірша за ту, яку ви звикли іноді купувати. Спочатку приготуємо всі продукти і пристосування:
- Сковорідку з глибокими бортами.
- Паперові рушники.
- Звичайне чистий кухонний рушник.
- Рослинна олія - до 400 мілілітрів.
- Сіль.
- І найголовніше - картоплини! Їх потрібно приблизно 5-7 штук. Бульби беріть однакового розміру, тоді простіше буде нарізати акуратні тонкі бруски для домашньої картоплі фрі.
Покрокова інструкція
- Насамперед переконайтеся, що ваше масло можнавикористовувати для смаження. Справа в тому, що існують види, які призначені виключно для вживання в холодному страву. Такими маслами зазвичай заправляють салати або роблять на їх основі майонезні соуси.
- Вимиті і звільнені від шкірки картоплинирозріжте на тонкі брусочки за допомогою гострого ножа і обробної дошки. Постарайтеся, щоб загальна товщина кожної картопляної палички становила приблизно сантиметр. Занадто тонкі соломки можуть сильно підсохнути, а ті, що більше сантиметра, запросто можуть залишитися сирими всередині. Для збереження приємного кольору і видалення зайвого крахмалистого речовини майбутню картоплю фрі опустіть в холодну воду.
- Потім просушіть брусочки на розстеленому кухонному рушнику.
- А паперовий рушник розстеліть на піднос або велике плоске блюдо.
- Розігріємо масло в глибокій посуді до бульбашок.
- Як тільки масло розігрілося, кладемо в ньогобрусочки картоплі. Кладіть в один шар, щоб картопля вільно плавав в жирі. Для більш рівномірного підсмажування перемішуйте продукт за допомогою шумівки або гратчастої лопатки. Картопля фрі смажиться близько 7 хвилин на середній температурі. Для визначення готовності потрібно спробувати брусочек.
- Вийміть готову картоплю за допомогою шумівки і відразу викладіть в друшляк. Так зайвому маслу буде простіше стекти через отвори посуду.
- Посипте сіллю картопляні брусочки прямо в друшляку, струсіть їх щоб сіль розподілилася рівномірно.
- Тепер висипте готову свіжу картоплю на застелений паперовим рушником піднос. Пригощайтеся стравою прямо зараз, поки воно не охололо. Остившая і трохи розм'якла картопля фрі не буде такою смачною.
як розігріти
Але іноді навіть в домашніх умовах можетрапитися таке, що картопля охолола. Причини можуть бути різні, може, ви просто не розрахували свої сили і приготували картоплі більше, ніж вам було необхідно на той момент. Якщо виникла необхідність в розігріванні цього продукту, то це наймудріше буде зробити за допомогою звичайної духовки. Нагрійте її і помістіть всередину соломку з картоплі, розсипавши на попередньо змащеному маслі деку. Таким нехитрим чином можна зберегти хрусткі властивості і смак.
Що ж робити тим, кому не можна вживатисмажені жири за медичними показаннями? Невже їм не можна побалувати себе якимось схожим і таким же смачним блюдом? Звичайно ж, можна! Давайте приготуємо більш дієтичний варіант домашньої картоплі фрі. Це не складно.
Картопля фрі в духовці
Інструкція:
- Картоплини ріжуть довгою акуратною соломкою, по 0,5 сантиметра шириною, і промивають у холодній воді.
- Після обсушування паперовими рушниками або серветками брусочки поміщають на деко, застелене папером для випічки.
- Тепер вирівнюємо картопляну соломку іпосипаємо зверху сіллю з приправами. Можна використовувати так звану "Смачну сіль", яка продається в супермаркетах. В її складі є різні ароматні трави і спеції. Всім картопляним паличок повинна дістатися порція солі. Розмістіть палички так, щоб вони мали навколо себе хоч міліметр простору. При зіткненні з "сусідами" картопля може злипнутися в процесі приготування.
- Готуватися картопля фрі буде в попередньо розігрітій духовці з температурою 170 градусів. Час приготування - не більше 10 хвилин.
Таке блюдо не має в складі жирних продуктів, і їсти його можна навіть тим, хто стежить за калоріями.
