Незважаючи на різноманіття м'ясних страв, багатогосподині часто задаються питанням, що можна приготувати з м'яса. Особливо гостро ця проблема стоїть перед торжеством, коли хочеться пригостити гостей чимось смачним. Це повинен бути простий, але в той же час незвичайний рецепт. Я розповім, як приготувати святкові страви з м'яса.
Почнемо з ситного страви, яке готується дужешвидко. Для його приготування знадобляться горщики. Беремо м'ясо і ріжемо його на шматочки. Краще взяти свинину, тому що вона ніжна і не потребує тривалого приготування. Нам знадобиться близько 400 грам. Кожен шматочок обсмажуємо на сковороді, щоб з'явилася скориночка, і уникнути надмірного витікання соку всередині. Розкладаємо свинину в горщики. Не забуваємо посолити і посипати перцем. Далі у нас йде цибулю, нарізану півкільцями. Потім викладаємо картоплю. Його потрібно почистити і нарізати кубиками. Після картоплі викладаємо морквину, яку нарізаємо кружечками. Потім кладемо гриби, приблизно 150 грам. Їх можна попередньо обсмажити на сковороді. Всі овочі обов'язково солимо. Тепер заливаємо кожен горщик бульйоном і ставимо в духовку на 1-1,5 години. Подавати таку страву можна в горщиках, так воно буде довго залишатися гарячим.
Святкові страви з м'яса необов'язково повиннібути складними в приготуванні. Просто вони оригінальні і дуже смачні. Пропоную приготувати м'ясні пальчики, які в поєднанні з соусом прикрасять будь-який стіл. Беремо свинину (800 грам) і ріжемо її на пластини. Кожен пласт відбиваємо і посипаємо сіллю і будь-яким перцем. Далі потрібно почистити кілька зубчиків часнику і пропустити їх через прес. Беремо пласт м'яса і викладаємо на нього трохи часнику. Потім загортаємо м'ясо рулетом і сколюємо його зубочисткою. Обсмажуємо кожен рулет на сковороді до золотистого відтінку. Викладаємо їх у каструлю. Окремо змішуємо майонез, сметану і спеції. Заливаємо цією сумішшю м'ясні пальчики і ставимо на вогонь. Коли рідина в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, але щоб вона не перестала кипіти. Тушкуємо деякий час. Пальчики виходять ніжними, з легким ароматом часнику, і просто тануть у роті. Подати їх можна з картопляним пюре.
Рулети з фаршу - це теж святкові страви зм'яса. Для приготування такого рулету необхідно взяти свинячий і курячий фарш в рівних пропорціях. Додаємо до нього кілька яєць і все добре перемішуємо. Сіль і перець сипем за смаком. Окремо відварюємо ще яйця. Тепер викладаємо половину фаршу на деко у вигляді рулету. Зверху кладемо цілі, очищені яйця. Все це накриваємо другою половиною фаршу і формуємо рулет. Ставимо запікатися в духовку. При подачі на стіл нарізаємо порціями.
Якщо ви хочете приготувати дієтичні страви з м'яса, то краще брати курку. Її можна запекти в духовці цілком. Можна начинити її яблуками, які при подачі красиво викладаємо навколо курки.
І наостанок, рецепт печені з ягнятини.Краще брати м'ясо шиї ягняти. Нарізаємо його на невеликі шматки і видаляємо всі кісточки. Викладаємо в жаровню шар м'яса і посипаємо його спеціями і сіллю. Далі йде шар цибулі, порізаного довільно. Морква ріжемо кружальцями і також викладаємо в жаровню. Зверху кладемо картоплю, нарізану кубиками. Наливаємо бульйон або воду до половини форми. Відправляємо блюдо готуватися в духовку приблизно на 1,5 години. Після закінчення цього часу потрібно відкрити кришку жаровні, щоб підрум'янити картоплю.
М'ясо можна запікати цілим шматком, а потімпорізати на порції. Для цього беремо шматок м'якоті і начиняє його часточками часнику. Зверху натираємо його сіллю і спеціями. Обсмажуємо м'ясо на сковороді і відправляємо в духову камеру. Запікаємо його до готовності, не забуваючи поливати в процесі з'явилися соком.
Святкові страви з м'яса можна приготувати в різних варіантах. Головне - це ваше бажання і творчий підхід до справи.
