Страви з м'яса відіграють чималу роль в раціонілюдини. Звичайно ж, винятком є вегетаріанці. Тому ця стаття «Як приготувати біфштекс з фаршу?» Не для них. Дослівно назва цієї страви в перекладі з англійської означає «шматки яловичини». Однак за довгу історію традиційний рецепт зазнав численних змін.
Існує безліч нюансів приготування цьогоблюда. По-перше, м'ясо розрізати необхідно поперек волокон, щоб воно в підсумку не вийшло жорстким. По-друге, щоб зробити біфштекс з фаршу, рекомендується брати охолоджене м'ясо. По-третє, для рівномірного прожарювання слід строго дотримуватися температурного режиму. Традиційно біфштекс роблять із цільного м'яса, але з фаршу він виходить не менш смачним. У цій статті ми розповімо, як готувати біфштекс з фаршу. Навчитися цьому зовсім не складно. І якщо ви хоч раз в житті робили смажене м'ясо, то із завданням впораєтеся!
Для початку спробуємо приготувати біфштекс зфаршу по-гамбурзьки. Беремо півкіло м'ясного фаршу, додаємо туди одну чайну ложку солі, перець за смаком і нарізану цибулю. Далі вольем кілька столових ложок кип'яченого молока (але не гарячого!) І додамо одну чайну ложечку гірчиці. Все ретельно перемішуємо. З отриманого фаршу повинно вийти чотири-п'ять біфштексів. Обсмажуємо на решітці на вугіллі або на сковороді з двох сторін і подаємо на стіл гарячим.
Щоб страви з м'яса були не тільки смачними, а йкорисними, а так же легко засвоювалися, краще поєднувати їх з овочами. Наприклад, біфштекс з фаршу «Ліндстрем» робиться з буряком. Родом ця страва зі Стокгольма. Авторство достеменно не відомо. Кажуть, що воно було вперше приготовлено в 18 столітті якимось шведським лейтенантом або його співвітчизницею. Але як би там не було, спасибі його творцям за смачний рецепт, популярний не тільки в Швеції, а й далеко за її межами.
Отже, вимиємо буряк, потім будемо варити до тихпір, поки вона не стане м'якою. Потім очистимо від шкірки і натерти на середній тертці. Аналогічно готуємо картопля. Візьмемо кілька середніх цибулин, дрібно нарізаємо і разом з овочами додамо в фарш. Взагалі, кількість овочів залежить від загальної кількості м'яса. Їх повинно бути менше приблизно на третину. У фарш кладемо сире яйце, невелику кількість молока і спеції за смаком. Ретельно заважаємо і формуємо біфштекси. Обсмажуємо, як і в попередньому рецепті. Готово!
Біфштекс з фаршу сам по собі дуже смачний, алеподавати його все ж слід в парі з іншими стравами. Наприклад, зі стравами з картоплі в смаженому або відвареному вигляді, а також пюре. Дуже добре біфштекс буде «звучати» з салатом з квашеної капусти і овочевим рагу. Прекрасно поєднуються різні домашні смакоту: помідори, огірки і т.д. Як варіант, можна подати з рисом, яєчнею або салатом зі свіжих овочів. Смачного!
