Про це просте і веселе блюдо частенькозабувають, може бути, кому-то воно здається недостатньо святковим або бентежить те, що м'яса в ньому менше, ніж в звичайних котлетах. Насправді даремно. Їжачки готуються дуже цікаво і просто, можна долучити до приготування дітей - їм обов'язково сподобаються веселі колючі кульки. Будь-яка дитина цінує те, що допоміг приготувати сам, тому діти обов'язково полюблять цей смачний м'ясний обід. Якщо серйозно задуматися, як приготувати їжачки з фаршу, то можна виявити, що це блюдо готується різними способами, і це чудово, адже урізноманітнити меню іноді дуже хочеться.
Його можна гасити в декількох видах соусу, як вдуховці, так і на сковороді, кожен раз воно виходить різним, що дуже важливо для нашого харчування. Так як до складу їжачків входить рис, вони не обов'язково вимагають гарніру, але якщо подати їх з картопляним пюре, политим м'ясним соусом, або з овочевим салатом - насолода від смачної домашньої їжі не змусить себе чекати. Залишилося тільки дізнатися, як приготувати їжачки з фаршу, а вже впоратися з цим нікому не складе труднощів.
Приготування їжачків з фаршу зажадає:
600гр м'ясного фаршу, будь-якого, який вважає за краще ваша сім'я;
200гр рису;
одне яйце;
пара цибулин, але можна і менше, за смаком;
ложка томатної пасти, сіль, перець.
Зверніть увагу, що рис можна трохипроварити, до напівготовності, перед тим, як змішати з фаршем. Але тоді наші їжачки вийдуть не такі колючі, це буду гладкі тюфтельки. Якщо ви візьмете сухий рис - колючки визирнуть з котлет, але для цього трохи більше часу буде потрібно на приготування. Якщо вже з рисом ми визначилися, можна тепер змішати його з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, томатною пастою і яйцем. Їжачки цілком можна посмажити просто як котлетки, але набагато смачніше вони з соусом. Так що коли кульки сформовані, можна зайнятися його приготуванням.
стакан води або бульйону;
пару ложок томатної пасти;
часник, зелень, сіль, приправи за смаком. Змішуємо інгредієнти, пробуємо на сіль.
Викладаємо котлети в сковорідку, заливаємо соусом, і тушкуємо до готовності на невеликому вогні. От і все!
Якщо томатні соуси вам не подобаються тоді, вирішуючи,як приготувати їжачки з фаршу, можна звернути увагу на рецепт в духовці зі сметанним соусом. Ця страва виходить неймовірно ніжним, фарш готується так само, тільки є один маленький секрет - в кожну котлетку можна загорнути по маленькому шматочку сиру сулугуні. Під час приготування сир в оболонці з фаршу підтане, і ваші домочадці будуть приємно здивовані, коли спробують таке блюдо.
Готові їжачки викладаємо на деко, розігріваємо духовку, ставимо їх трохи підрум'янитися, і займаємося соусом:
одна пачка сметани;
40гр вершкового масла;
яйце, часник, сіль, приправи за смаком.
Масло розтоплюємо в каструлі, додаємо часник ісметану. Тушкуємо трохи, але не доводячи до кипіння. Додаємо жовток і ще трохи Томім. Після заливаємо наших їжачків соусом, і хвилин 40 "мучимо" їх в духовці при середній температурі 180 градусів. І ви обов'язково полюбите це ніжне й ароматне блюдо.
Для тих, хто стурбований калорійністю даногоблюда, напевно, важливо буде знати, як приготувати їжачки з фаршу, але не перевантажити себе зайвими калоріями. Для цього потрібно взяти фарш «легше» - курячий, а ще краще індиче. М'ясо цієї птиці є дієтичним, і часто входить в склади різних дієт. В такому випадку краще готувати його слід в духовці, а замість соусу залити легким бульйоном, в який дуже корисно буде покришити зелень. Нехай блюдо гаситься в духовці, а коли буде готово - ви здивуєтеся його легкості і корисності. Їжте його з житнім хлібом, і тоді ви зможете дозволити собі соковиті їжачки навіть під час дієти.
Ось ви дізналися, як зробити їжачки з фаршу. Смачного!
