Котлети з фаршу люблять багато.Але ж іноді і найулюбленіша страва «приїдається», і хочеться чогось нового, оригінального, але не менш смачного. Чудовою альтернативою котлет зможуть стати гніздечка з фаршу. Дане блюдо не тільки смачне, але і виглядає ефектно.
Варіантів приготування гнізд з м'ясногофаршу існує багато, ми розглянемо тільки декілька з них, а кулінари, використовуючи свою фантазію і смак, зможуть створити свої власні рецепти цієї страви.
Например, давайте приготовим гнездышки из фарша с яйцем. Для цього нам знадобиться будь-який (на ваш смак) м'ясний фарш у кількості 500 грамів. Шматок булки або батона, стакан молока, яке ми використовуємо для замочування хліба, по одній середньої цибулині і морквині, п'ять яєць, сіль і приправи. Для змазування форми потрібно трохи рослинного масла або будь-якого жиру.
Почнемо готувати гніздечка з фаршу.Як можна дрібніше порізати цибулину, а морквину натерти на самій дрібній тертці. Хліб замочимо в молоці, а потім відіжміть зайву рідину. Кладемо в миску фарш, хліб, подрібнені овочі і розбиваємо туди ж яйце. Все добре розмішуємо, солимо і додаємо приправи. Можна покласти зелень.
Ділимо фарш на три рівні частини і ліпимо з нього«Колобки». Потім у верхній частині робимо широке поглиблення, формуючи гніздечко. Викладаємо наші вироби на деко, який не забули попередньо змастити маслом. У кожне гніздечко акуратно розбиваємо по одному сирому яйцю, злегка солимо і відправляємо наші гніздечка з фаршу в духовку. Печемо близько сорока хвилин при температурі 180 градусів. Такі гніздечка можна запекти і в мікрохвильовці.
Принадність цієї страви в тому, що можна, вибираючиіншу начинку, готувати все нові і нові варіанти. Наприклад, в попередньому рецепті можна замінити сире яйце відварною, розрізаним на половинки і покладеним в гніздечко з фаршу білком вгору. Або зробити начинку з рубаних варених яєць і зелені з додаванням олії. А можна приготувати гнізда з фаршу з грибами.
Для цієї страви можна використовувати свіжі,солоні або сухі гриби. При використанні сухих грибів їх потрібно попередньо замочити і відварити. Відварені або солоні гриби слід порізати на дрібні шматочки і обсмажити з цибулею, не забувши посолити або поперчити. У начинку можна додати тертий сир і сметану. Самі гніздечка готують так само, як в першому рецепті, потім наповнюють їх готової начинкою і запікають у духовці.
А якщо хочеться приготувати екзотичне блюдо, тоначинити гнізда, приготовані з фаршу, можна шматочками ананаса і ківі. Прикрасити таку страву можна ягідками журавлини або вишні, попередньо видаливши з неї кісточки.
Гнізда з фаршем можна приготувати і з макаронів. Для цього слід купити в магазині макаронні вироби, які вже сформовані у вигляді гнізд. На п'ять штук таких «гнізд» нам буде потрібно двісті грамів готового, заправленого за смаком м'ясного фаршу. Для приготування соусу нам потрібно взяти дві ложки томатного соусу, по ложці майонезу і сметани, сто п'ятдесят мілілітрів вершків, п'ятдесят грамом сиру і ще стільки ж для посипання і приправи.
Змішуємо всі інгредієнти для соусу в мисці, солимо і приправляємо за смаком. Добре додати в соус сухий або свіжий, дрібно нарізану базилік.
Потім беремо макаронні гнізда, укладаємо їх вкаструлю або глибоку сковороду. Начиняємо отвори гнізд фаршем, посипаємо зверху сиром і заливаємо приготовленим соусом. Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин двадцять з початку закипання. Також такі гнізда можна запекти в духовці або приготувати в мікрохвильовці.
Якщо не вдалося купити готові гнізда з макаронів,їх можна зробити самостійно, використовуючи спагетті або довгу вермішель. В цьому випадку, макаронні вироби потрібно попередньо відварити, а потім за допомогою вилки скрутити, формуючи гнізда потрібного розміру. У готові гніздечка покласти фарш, посипати їх сиром, залити соусом і готувати протягом десяти хвилин в духовці або на плиті. Подавати такі гніздечка найкраще з овочевим салатом.
