У каждого человека в рационе обязательно присутні смачні м'ясні страви. З м'яса, як ви знаєте, можна приготувати і плов, якщо додати його в рис, м'ясний суп або борщ, де цей важливий інгредієнт додасть жирності бульйону, поживність і особливий смак першої страви. Одним з незамінних добавок до гарніру є м'ясні котлети. Вони підійдуть і до картоплі, і до рису, і до макаронів, і будь-яких інших гарнірів.
Ну, а ті, хто вважає за краще вегетаріанську аболегку для засвоєння їжу, або ті, у кого в будинку випадково не виявилося м'яса, можуть не засмучуватися: адже є безліч рецептів для приготування котлет з різних продуктів харчування, повністю виключають м'ясо або допускають часткове його використання.
Один з цікавих рецептів приготування котлет, який сподобається всім любителям незвичайних страв, заснований на використанні всім добре відомої, смачною і корисною крупи.
Надаємо вашій увазі рецепт страви - котлети з гречки.
Почнемо з того, що котлети з гречки доситьцікаві по своєму смаку. Багато з тих, хто пробував такі котлети і не знав, з чого вони зроблені, припускали, що вони містять в собі рибне філе, проте ніяких рибних інгредієнтів там не було взагалі. Гречана крупа менш калорійна, ніж м'ясо, тому страви з неї підійдуть тим, хто стежить за своєю фігурою. Отже, почнемо нашу розповідь, як приготувати котлети з гречки.
Котлети з гречки
Для приготування цієї страви необхідні такі продукти: гречка, невелика кількість води, борошно, масло, цибулина, сіль і приправи.
Спочатку необхідно зварити звичайну гречану кашу. Після того, як вона буде готова, на розпечену сковороду викладаємо дрібно нарізану цибулю і трохи обсмажуємо. Цей лук змішуємо з гречкою. Наступним етапом готування буде додавання борошна і солі за смаком. Все ретельно перемішується, дається час, щоб фарш охолов, а потім туди розбивається яйце і ще раз все перемішується. Суміш посипається чорним меленим перцем, можна кропом. І ось настає заключний етап приготування котлет з гречки. Розігріваємо олію на сковороді, паралельно формуємо з фаршу невеликі котлетки. Починаємо смажити, виклавши котлети з гречки на сковороду.
Готові котлети на блюді можна прикрасити свіжою сметаною і нарізаними або цільними гілочками зелені.
Котлети з гречки можуть бути такими, якими ми описали їх в нашому першому рецепті, але можливі й інші варіанти приготування. Познайомимося з другим рецептом.
Котлети з гречки з грибами
Тут знадобляться майже ті ж інгредієнти, що йв першому рецепті, просто ще додаються гриби. Їх ви вибираєте на свій власний розсуд. Це можуть бути як печериці, так і гливи. Нам буде потрібно 700-800 грамів.
Найцікавішою процедурою тут будепідготовка грибів для фаршу. Спочатку береться ріпчасту цибулю, шинку, трохи обсмажують на сковороді. Потім підсипає різані гриби і смажимо десять-п'ятнадцять хвилин ретельно помішуючи. Коли підготовлені гриби і цибулю охолонуть після смаження, їх подрібнюють за допомогою блендера і додають в фарш, як у звичайних котлет з гречки.
Після того, як котлети сформовані, їхобвалюють у панірувальних сухарях, це додасть їм приємний колір і додасть хрустку скоринку. Потім приступаємо до процесу обсмажування. Залишається лише дочекатися їх готовності і подати до столу з гарніром і смачним соусом. Успіх у ваших домочадців вам гарантований. Котлети своїм смаком здивують і ваших друзів, і після такого частування гостей у вашому будинку стане набагато більше, адже кожен ні за що не відмовиться від пропозиції скуштувати смачних, апетитних і рум'яних котлет з гречки з грибами, зроблених вашими добрими, турботливими руками.
