Під час посту так хочеться урізноманітнити менюсвоєї сім'ї. Численні рецепти пісних котлет допоможуть це зробити. Апетитні котлетки можна приготувати з моркви, гарбуза, капусти, круп, але особливою популярністю користуються бурякові котлети.
Класичними вважаються бурякові котлети бездодавання яєць. Візьміть дві буряка середнього розміру і 2-3 картоплини. Помийте і відваріть овочі, а потім почистіть. 1 велику цибулину почистіть, дрібно наріжте і злегка обсмажте на невеликій кількості олії. Варений буряк і картоплю натріть і змішайте з цибулею. Потім до овочів додайте ложку борошна і улюблені спеції за смаком. Пісний фарш готовий!
Котлети бурякові пісні, рецепт яких випрочитаєте зараз, відрізняються незвичайним смаком і ароматом, обов'язково спробуйте їх приготувати. Відваріть дві буряка до готовності, очистіть і подрібніть (для цієї мети ви можете використовувати терку, блендер або м'ясорубку). До буряках додайте ложку подрібненого волоського горіха, ложку манної крупи і приправи (особливо гарні в такому фарші майоран і кунжут, а також звична для нас сушена зелень). На розігріту сковороду викладаємо суміш і нагріваємо. Коли фарш стане густим, прибираємо його з вогню, охолоджуємо і формуємо з нього невеликі котлетки. Їх потрібно обваляти в манки і обсмажити.
Бурякові котлети пісні, рецепт яких ви читаєте, можна приготувати і на пару, смакові якості анітрохи не постраждають.
Тщательно вымытую свеклу (в количестве двух штук) відваріть. Потім очистіть буряк і дрібно натріть. Відіжміть овочевий сік. Підготуйте до приготування родзинки - замочіть його в теплій воді на годину, а після обсушити. Змішайте родзинки з ложкою борошна і додайте до овочевого фаршу з вареного буряка. Одну цибулину почистіть, поріжте і обсмажте. Додаємо пасеровану цибулю і одне яйце в фарш і перемішуємо. З фаршу формуйте круглі котлети і обсмажуйте на сковороді до готовності. Бурякові котлети калорійність мають низьку, тому підійдуть і для дієтичного харчування, а також для лікувальної дієти (наприклад, людям, які мають діагноз "хронічний панкреатит").
Дуже добре підходять котлети бурякові пісні і для дитячого харчування. Їх калорійність на сто грам становить приблизно 180 калорій.
Відваріть 2 буряки до готовності. Під час варіння почистіть, натріть середню моркву, подрібніть цибулину і натріть 2 зубчики часнику. Овочі (крім буряка) трохи обсмажте на сковороді. Коли буряк охолоне, очистіть і натріть її. Потім змішайте її з пасерованими овочами, додайте одне яйце, ложку манки, сіль і перець. Формуємо бурякові котлети пісні і обсмажуємо їх в олії. При бажанні можна панірувати їх в сухарях або манки. Котлети бурякові пісні, рецепт яких радить використовувати моркву, особливо подобаються дітям.
Часто господині скаржаться на непіддатливість овочевогофаршу до ліплення. Котлети розвалюються або ще на етапі формування, або при смаженні. Як же бути в такому випадку? Адже кожній господині хочеться радувати домочадців не тільки смачною, корисною, але ще і красивою їжею. Для того щоб ваші бурякові котлети пісні були привабливими зовні, ви можете розкласти фарш по спеціальним силіконовим формочках і помістити їх в холод. Потім форму акуратно зніміть - ваші котлетки будуть мати акуратну форму і не розповзуться при подальшій термічній обробці. Якщо у вас немає подібних форм, ви легко можете зробити їх самі. Візьміть звичайні бляшані консервні банки. Виріжте у них підстави - і формочки для котлет готові.
Любителям овочевих страв дуже сподобаютьсябурякові котлети пісні. Рецепт їх приготування простий. Таке блюдо може бути абсолютно самостійним, а може і виступати в якості гарніру. Відмінно поєднуються овочеві бурякові котлетки зі свіжою сметаною і козячим сиром.
