Ароматні і ситні блюда, приготовані зарецептами жаркого в горщиках, порадують не тільки вас, але і вашу сім'ю. Горщики не тільки зберігатимуть смак всіх інгредієнтів, а й порадують індивідуальною подачею. Також ці страви будуть родзинкою на святковому столі або ж прикрасять сірі будні. А одне з головних переваг таких страв полягає в простоті їх приготування.
Дуже часто рецепт спекотного в горщиках відносять донаціональним російським страв. Ще в давні часи прабабусі готували його в печі. Найбільш підходящим часом для готування цієї страви був час забою худоби. Тоді м'яса з'являлося багато і з нього можна було приготувати дуже великий список різноманітних страв. Для спекотного прийнято використовувати:
Готується зазвичай за рецептом спекотне в горщику в духовці або печі. Крім м'яса воно складається з овочів, грибів.
Для приготування цієї страви необхідно вибратим'ясо. Найкраще підійде для рецепта жаркого в горщику з свинини пісне м'ясо. Якщо ж вам дістався шматок з жиром, то жир зрізаємо, але далеко не прибираємо, так як він стане в нагоді. Ще перед тим, як почати готувати, підготуйте заздалегідь м'ясний бульйон. Щоб виконати покроково рецепт спекотного в горщиках, потрібно трохи сил і часу.
компоненти:
Подаємо готову страву прямо в горщиках.
Рецепт печені з курки в горщику так само простий, як і інші рецепти. Він виходить більш дієтичним через м'ясо, але не менш смачним.
Нам знадобиться:
Для початку ріжемо філе на кубики.Якщо у вас ціла грудка курки, то звільняємо її від кістки і шкіри. Також ви можете використовувати і курячі стегна. Обсмажуємо шматочки курки на маслі до напівготовності і відставляємо їх в сторону.
Морква не потрібно натирати на тертці, її варто порізати дрібною соломкою, так вона при приготуванні чи не перетвориться в кашу. Лук шаткуємо півкільцями. Пропускаємо через прес зубчики часнику.
У широку сковороду наливаємо масло і додаємо туди трохи спецій і сухих трав, а потім обсмажуємо цибулю. Після додаємо часник і тримаємо на вогні пару хвилин. Тепер черга моркви.
До овочів додаємо крупно порізані помідори, попередньо знявши з них шкіру. І тушкуємо овочі ще пару хвилин. Вимикаємо тушковані овочі і відсуває в бік.
Чистимо картоплю і ріжемо його кубиками.Тепер дістаємо обсмажену курку з сковороди і кладемо на тарілку. На розігрітій після курки маслі обсмажуємо картопляні кубики. Це потрібно для того, щоб картопля злегка просочився маслом і став смачніше.
На дно горщика кладемо картоплю, а зверхукуряче м'ясо. Додаємо приправи за смаком. Тепер заливаємо все бульйоном так, щоб він покривав шматки курки. А тепер зверху кладемо овочеву піджарку і листочок лаврушки, накриваємо кришкою.
Як і в рецепті жаркого в горщиках зі свининою, готуємо протягом години. Температура духовки - 160-180 градусів.
Подавати з часниковим хлібом або сухариками.
Ця страва для вегетаріанців або для тих, хто нехоче займатися м'ясом. Головним компонентом в ньому є гриби, які і замінюють м'ясну основу. Рецепт печені з грибами в горщиках готується швидше, ніж інші види цієї страви. При цьому можна використовувати будь-які види грибів. Якщо немає свіжих, то можна скористатися і замороженими. Вибирайте на свій розсуд.
компоненти:
Нарізаємо крупно наші гливи і кладемо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом і починаємо обсмажувати. Гриби обсмажуємо до тих пір, поки не випарується частина вологи.
Поки гливи смажаться, дрібно шаткуємо цибулю ідодаємо в сковороду до грибів, ретельно все перемішуємо. Після цього додаємо приправи і сухі трави і залишаємо до готовності лука. Лук повинен стати золотого кольору. При смаженні не забувайте регулярно помішувати, щоб нічого не підгоріло. Вимикаємо гриби і відсуває їх в сторону.
Картоплю чистимо і ріжемо часточками, потім посипаємоспеціями і перемішуємо. У горщик кладемо пару ложок грибів, а зверху кладемо картопля так, щоб він покрив грибну піджарку, а потім знову гриби, чергуйте так до плічок горщика, останніми у вас повинні бути викладені гливи.
Тепер поріжемо сир сулугуні на невеликі шматочкиі кладемо в кожен горщик, зверху поливаємо сметаною. Для того щоб сметана мала більш рідку консистенцію, її заздалегідь потрібно витягнути з холодильника. Не потрібно розбавляти сметану водою.
Запікаємо спекотне 50 хвилин при температурі духовки 200 градусів. Для того щоб перевірити, чи готове блюдо, візьміть один горщик і виделкою проткніть картоплю. Якщо він м'який, то страва готова.
У зимовий час дане блюдо нагадає про літній ліс і створить настрій.
Для приготування страви жаркого з картоплею вгорщиках використовують різне м'ясо і добавки, але незмінним залишається картопля. Даний рецепт не є винятком, але має свій незвичайний, пікантний смак. Ця страва сподобається всім без винятку.
компоненти:
Овочі потрібно почистити і помити.Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо в маслі з невеликою дрібкою солі. Коли цибуля стане прозорою, ми додаємо в нього дрібно порізану моркву і перемішуємо. Тепер потрібно додати кетчуп. Якщо ви любите гостру їжу, використовуйте кетчуп з чилі, а ось для дітей краще взяти томатний кетчуп. Тушкуємо овочі ще кілька хвилин і вимикаємо.
Картоплю ріжемо кубиками і починаємо злегкаобсмажувати, обсипав при цьому сухими травами. Поки картопля присмажується, додаємо до нього порізані на невеликі кружечки ковбаски. Готуємо протягом хвилини і додаємо піджарку, все змішуємо і смажимо ще хвилину. Потім вимикаємо і починаємо розкладати вміст сковорідки по горщикам.
Тепер наливаємо бульйон, він повинен доходити досередини горщика. Ставимо горщики в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура духовки - 180 градусів. Поки спекотне нудиться в духовці, натерти сир. Дістаємо через 25 хвилин наші горщики і перемішуємо вміст, потім зверху посипаємо сиром. Ставимо в духовку ще на 15 хвилин, але вже без кришки.
Блюдо подавати з маринованими огірками або салатом зі свіжих овочів.
Ситне і смачне блюдо, в якому велика кількість вітамінів.
Для приготування печені нам знадобиться:
Печінка гарненько промиваємо і звільняємо її відплівок. Посипаємо спеціями і смажимо на олії близько 7 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім вимикаємо печінку і прибираємо її в сторону, накривши кришкою.
Овочі потрібно почистити і помити.Картоплю ріжемо на невеликі кубики. Селера і моркву потрібно порізати соломкою. У цибулі-порею беремо тільки зелену честь і ріжемо на тонкі півкільця. Жовтий перець ріжемо на дрібні півкільця, не забувши попередньо очистити від насіння. Цибуля ріпчаста дрібно нарізаємо.
У широку сковороду наливаємо масло і обсмажуємозаготовлені овочі. Спочатку ріпчасту цибулю, він довше за інших готується, а потім моркву і порей, після додаємо селера. Смажимо кілька хвилин і додаємо картоплю, потім перець і горошок. Якщо немає свіжого горошку, можна взяти і заморожений.
Робимо маленький вогонь і накриваємо кришкою.Поки овочі тужать, очищаємо помідор від шкіри і подрібнюємо за допомогою блендера до стану рідкої каші. Виливаємо томатну суміш до овочів і додаємо спеції. Тушкуємо ще пару хвилин і вимикаємо.
Тепер закладаємо овочі і печінку, чергуючи їх. В кінці верхнім шаром повинні бути овочі. Ставимо горщики з жарким в холодну духовку і розігріваємо її до 200 градусів. Готуємо печінку 35-45 хвилин.
Коли страва буде готове, посипаємо його посіченою зеленню.
Найпростіший рецепт, в якому нічого не потрібносмажити або тушкувати. Всього лише потрібно підготувати овочі і м'ясо. Цей рецепт спекотного з м'ясом в горщиках для тих господинь, у яких немає часу возитися з піджаркою.
компоненти:
М'якоть телятини потрібно промити і видалити всі прожилки. Після чого ріжемо її на великі шматочки і прибираємо в сторону.
Чистимо цибулю і моркву, нарізаємо середнього розмірукубиками. Невеликий кабачок чистимо від шкірки і насіння і нарізаємо. Картопля промити і повторити такий же тип нарізки. Червоний болгарський перець почистити і ошпарити окропом, щоб пішла гіркота. Ріжемо на середні шматочки. Помідори - на невеликі часточки. Посолити підготовлені овочі і скропити їх гарненько маслом.
Укладаємо овочі в великі горщики.Якщо у вас вони невеликі, то овочі ріжте дрібнішими шматками. Поверх овочів кладемо телятину і додаємо спеції і листочок лаврушки. Заливаємо спекотне гарячою водою так, щоб вода покривала телятину. Замість води можна використовувати гарячий бульйон.
Ставимо в духовку на годину. Температура 200 градусів. Готове жарке посипати зверху дрібно порубаним зеленою цибулею.
