Макарони займають більшу частину нашого раціону.У всьому світі їх прийнято називати не інакше як паста. Популярність макаронних виробів неймовірно висока і не поступається рису або картоплі. Сама по собі паста не настільки смачна, але зовсім інша річ блюдо з соусом. Ароматна заправка дозволяє доповнити та урізноманітнити їжу. У нашій статті ми хочемо привести найбільш популярні соуси для пасти.
Італійці - справжні професіонали в областіприготування соусів для пасти. Рецептів заправок для макаронів придумано немало. Серед них дуже популярні страви з використанням морепродуктів. Одним з них є паста з креветками у вершковому соусі.
Складові:
Ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо її до кипіння. Далі відварюємо будь-яку пасту по інструкції, зазначеної на упаковці. Чи готові макарони відкидаємо на друшляк.
Креветки попередньо розморожуємо і чистимо.Розігріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому подрібнений часник. Після виймаємо і викидаємо його. Він нам більше не знадобиться. У сковороду перекладаємо креветки і обсмажуємо їх три хвилини.
Виливаємо вершки в ємність і змішуємо їх злимонним соком. Далі масу добре перемішуємо, спочатку вона згорнеться, а потім придбає однорідну консистенцію. У соус можна додати натерту половинку часнику. Пасту зверху заливаємо вершковою масою і додаємо креветки. Пасту з креветками у вершковому соусі перемішуємо і подаємо на стіл, не забувши посипати зеленню базиліка і натертим сиром.
Паста з куркою у вершковому соусі - один з кращих варіантів приготування італійських макаронів. Перевага страви в тому, що його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах.
Складові:
На плиту ставимо каструлю з водою і доводимо масу до кипіння. Після опускаємо в неї спагетті, додавши ложку рослинної олії. Макарони готуємо згідно інструкції на упаковці.
А тим часом нарізаємо цибулю та печериці.Ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо на ньому масло, викладаємо в неї гриби і готуємо сім хвилин. Потім додаємо цибулю. Всі разом інгредієнти готуємо ще десять хвилин. Готову пасту відкидаємо на друшляк і перекладаємо в каструлю.
Миємо й нарізаємо куряче філе.Далі обсмажуємо його на сковороді до напівготовності. М'ясо солимо і перчимо, виливаємо до нього вершки. Тушкуємо під закритою кришкою блюдо до готовності філе. У самому кінці додаємо подрібнений сир, перемішуємо інгредієнти і готуємо до тих пір, поки соус не стане однорідним. Соус прибираємо з вогню, додаємо його до спагетті і печериць. Паста з куркою і грибами у вершковому соусі готова.
Італійська кухня пропонує широкий вибіррецептів пасти з куркою у вершковому соусі. Буденне блюдо має нескінченну кількість варіацій приготування. Всі вони засновані на класичному поєднанні найніжнішого смаку вершків і пармезану.
Складові:
Куряче філе миємо й нарізаємо соломкою, моркву натираємо на тертці. Далі готуємо пасту за інструкцією. Після залишаємо частину відвару для приготування соусу.
Для подальшого приготування ідеально підійдеглибокий сотейник. У ньому розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому скибочки м'яса до золотистої скоринки. Потім додаємо часник і морква. Через п'ять хвилин заливаємо масу водою. Додаємо за смаком перець, базилік і сіль. Через вісім хвилин в соус можна наливати в вершки і додавати пармезан. Отриману масу тушкуємо до згущення. Пасту змішуємо з соусом і подаємо гостям.
Паста з грибами у вершковому соусі - одне зулюблених багатьма страв. Готується воно неймовірно швидко і просто, для цього не потрібно бути шеф-кухарем італійського ресторану. Особливий смак страві надає ніжний аромат вершкового соусу з грибами і італійськими травами.
Складові:
Для приготування пасти на плиту ставимо великукаструлю з водою. Після закипання закладаємо в НЕ макарони. Додаємо сіль і ложку рослинної олії. Готувати пасту необхідно рівно стільки, як це зазначено на пачці. Нехай вас не бентежить той факт, що макарони вам здаються сирими. Не забувайте про те, що ви їх будете поливати зверху соусом, який віддасть їм свою вологу.
Перед тим, як відкинути пасту на друшляк, необхідно відлити стакан відвару, оскільки він нам знадобиться для приготування соусу. Макарони складаємо в каструлю і накриваємо кришкою.
Гриби і цибулю нарізаємо, а потім обсмажуємо насковороді (спочатку кладемо цибулю, а потім до нього додаємо гриби). Додаємо мелений перець і сіль за смаком. В кінці приготування можна налити в масу сухе вино. Це зовсім не обов'язково, але алкоголь додає смаку якусь вишуканість. Гриби готуємо до тих пір, поки не випарується вино. Після додаємо до них вершки, прованські трави. Перемішуємо масу і даємо їй прокипіти пару хвилин. Далі додаємо натертий сир. В отриманий соус ми перекладаємо пасту і добре перемішуємо інгредієнти. Макарони в заправці повинні трохи прокипіти. Якщо в каструлі виявилося мало рідини, то можна додати відвар, який ми припасли для соусу.
Рецепт пасти з грибами у вершковому соусі дуже простий. Головна особливість страви в тому, що його необхідно подавати відразу на стіл. Воно смачніше, поки ще не охолола.
Серед соусів для пасти особливою популярністюкористується бешамель. Він дуже затребуваний і серед господинь. Перевага соусу в тому, що для його приготування не використовують майонез, який подобається далеко не всім.
Складові:
Масло розпускаємо в каструлі і додаємо борошно. Обсмажуємо інгредієнти до золотистого відтінку. Далі вводимо молоко і овочевий бульйон. Масу перемішуємо до однорідності і доводимо її до кипіння. А потім готуємо соус ще близько п'яти хвилин. В кінці приготування вводимо порошок каррі і сіль з перцем. Соус для пасти готовий.
Ще один хороший рецепт пасти з креветками у вершковому соусі допоможе вам приготувати дуже смачне блюдо, яке не має нічого спільного з простими макаронами.
Складові:
Креветок готуємо, очистивши їх від панцира. У сотейнику розігріваємо суміш двох масел (оливкової і вершкового). На ньому обсмажуємо подрібнений часник, після його витягаємо і додаємо цибулю. Додаємо щіпку цукру, сіль і креветки. Морепродукти обсмажуємо з усіх боків. Додаємо вино, яке додасть страві пікантності і зробить аромат неповторним. Через п'ять хвилин в сотейник додаємо вершки (кількість вершків бере на ваш розсуд) і плавлений сир. Соус продовжуємо тушкувати на слабкому вогні близько десяти хвилин, поки сир зовсім не розплавиться. Маса повинна бути однорідною і злегка загуснути.
А тим часом необхідно відварити спагетті. Пармезан подрібнюємо на тертці і додаємо його креветок. Макарони відкидаємо на друшляк і додаємо їх в соус. Тушкуємо блюдо протягом десяти хвилин до повного розчинення сиру.
Паста з томатним соусом - дуже смачна страва. Гостро-солодка маса подобається всім. Дуже зручно, що соус швидко і просто готуватися. Для нього можна використовувати сік або ж свіжі помідори. Зі свіжими овочами смак виходить більш цікавий і ніжний.
Складові:
Часник і цибуля подрібнюємо і обсмажуємо на вершковомумаслі. Для приготування соусу будемо використовувати свіжі помідори. Обшпарюємо їх окропом і знімаємо шкірку. Отриману м'якоть подрібнюємо блендером. У сковороду до цибулі перекладаємо томатне пюре. Також додаємо гілку чебрецю, цукор, сіль і перець. Готуємо масу на повільному вогні, не припиняючи заважати, близько десяти хвилин.
Болоньєзе - один з найбільш знаменитих соусів в кулінарному світі. Його основна перевага в тому, що він неймовірно ситний, а тому є найкращим доповненням до будь-якої страви з макаронів.
Складові:
У сотейнику обсмажуємо борошно, додаємоподрібнену цибулю. Потім викладаємо на сковороду фарш, наливаємо томатний соус і бульйон. Соус тушкуємо на малому вогні. Після додаємо сметану і готуємо ще десять хвилин. Сіль і перець додаємо в самому кінці. Можна додати подрібнену зелень.
Величезний вибір соусів для пасти дозволяє приготувати багато смачних страв в домашніх умовах. Серед рецептів є чимало простих варіантів, якими можна порадувати своїх близьких.
