Гарбуз є унікальним овочем, поєднуючи в собімасу корисних речовин і вітамінів. До того ж, володіючи насиченим яскравим кольором, гарбуз, запечена в духовці, здатна прикрасити собою стіл і оживити яскравим доповненням будь-яку страву.
Гарбуз прийшла до нас здалеку - з ПівнічноїАмерики, її почали вирощувати ще близько 5 тисяч років тому перші поселенці. У гарбуза вирізали верх, очищали її від насіння, наповнювали її молоком, медом і спеціями, а потім запікали її в гарячому вугіллі. А індіанці просто смажили її на вогнищі, а з нарізаних смужок пров'яленої гарбуза майстрували килимки.
Гарбуз сміливо можна назвати природнимвітамінно-мінеральним комплексом. Це просто криниця корисних речовин, а перше місце за змістом займає бета-каротин, який є чудовим антиоксидантом. Також гарбуз багата на вміст вітамінів Е, С, РР, В1, В2, а ще в ній міститься кальцій, залізо, калій, мідь, магній, кобальт, цинк, фтор і кремній!
І при всіх її достоїнствах, вона ще й єчудовим дієтичним продуктом, що сприяє зниженню маси тіла. Тому гарбуз в духовці, рецепти її особливо популярні у тих, хто схильний до ожиріння або має захворювання шлунка.
Вибирати гарбуз краще спираючись на інгредієнти,які будуть додатково брати участь в процесі приготування страви. Гарбуз запечена в духовці з травами буде особливо хороша, якщо для її приготування взяти помаранчевий сорт з солодкою м'якоттю. А в союзі з птахом або м'ясом підійде «пляшкова» гарбуз. Густі вершкові соуси розкриють більше смак у гарбуза жовтого кольору.
Не варто купувати плід цілком, адже на двох з лишком вистачає шматка вагою один кілограм. До того ж, коли гарбуз розрізана, ви можете переконатися, чи не забагато в ній насіння.
Щоб гарбуз запечена в духовці вийшлабільш насиченою і смачніше, можна використовувати додаткові інгредієнти. Це можуть бути як свіжі або сушені трави, соуси, прянощі, так і більш ґрунтовні продукти - м'ясо або інші овочі.
Гарбуз запечена в духовці дуже поширена в дитячій кухні. Її дають дітям в якості першого прикорму, роблять овочеві пюре, супи, запіканки і багато іншого.
Ось чудовий рецепт - гарбуз запечена з родзинками. Він обов'язково припаде до смаку навіть самим вибагливим діткам.
Отже, приготування цього рецепту вам знадобиться:
Гарбуз нарізати шматочками, посипати цукром ізалишити на пару хвилин. Далі шарами гарбуз-родзинки заповнити необхідну ємність. Залити вміст форми молоком так, щоб виглядали шматочки гарбуза. У розігріту до 180С духовку ставимо на 40-60 хвилин наповнену ємність. В результаті ви отримаєте ніжний і дуже смачний десерт.
А якщо ви хочете приготувати щось більш грунтовно, до вашої уваги гарбуз запечена в духовці з м'ясом і гречкою.
Необхідні інгредієнти:
Спочатку необхідно добре вимити гарбуз, а потімзрізати з неї верхівку так, щоб вийшло подобу кришки. Очистити гарбуз зсередини від м'якоті і насіння, тим самим залишити стінки завтовшки до 3 см., Які натираються маслом, часником, перцем і сіллю. Викладаємо шар гречки. Не забуваємо посолити. М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, при бажанні їх можна злегка обсмажити, і викладаємо зверху на гречку. Лук з морквою обсмажуємо до золотистого кольору. Отриману масу доповідаємо до перших двох верствам, але так, щоб до верху залишалося не менше 5 см, так як гречка буде ще розбухати. Долити 250гр води, закрити зрізаною верхівкою і відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 180С, очікуємо 2 години, в залежності від розмірів гарбуза. Подавати її можна цілком, а можна і розрізати на порційні шматки.
Приємного всім апетиту!
