Суп є невід'ємною складовоюправильного раціону харчування, але далеко не всім подобаються традиційні страви на кшталт борщу або юшки, тому сучасні господині шукають способи урізноманітнити домашнє меню. В якості такого способу можна виділити приготування страви з грибами, зокрема суп з печериць. Рецепт його дуже простий, а по смакових особливостей його складно порівняти з будь-яким іншим продуктом. Більш того, суп зі свіжими печерицями відрізняється високим ступенем калорійності, це говорить про те, що навіть за допомогою маленької порції можна насититися на весь день. Тому всім любителям грибів радимо спробувати приготувати суп-крем, пюре з печериць.
Для того, щоб приготувати цей суп, необхідні наступні продукти:
- 500-600 грам печериць;
- 2 штуки цибулі ріпчастої;
- 500 мл бульйону курячого;
- 50 грам масла вершкового;
- 2 ст. ложки борошна;
- 200-300 мл вершків;
- олія соняшникова;
- сіль і перець.
Для початку потрібно приготувати курячий бульйон.Для тих, кому суп на одному лише бульйоні здається недостатньо ситним, можна залишити шматочки курки, які потім підуть в блюдо. Правда, якщо вирішено використовувати курку для приготування супу, необхідно відокремити м'ясо від кісток, тому що кісточки тільки зіпсують загальний вид. Коли курячий бульйон готовий, можна починати готувати суп з печериць. Рецепт передбачає використання сирих грибів, які спочатку дрібно нарізають і разом з нашинкованнимцибулею відправляються на гарячу сковороду. Гриби з цибулею необхідно гарненько згасити, поки вони остаточно не размягчатся, а цибуля не перестане хрустіти. На це потрібно близько двадцяти хвилин. Не забудьте додати трохи солі і перцю, щоб гриби стали більш приємними на смак.
Коли гриби готові, їх необхідно помістити вблендер, заливши 1/3 курячого бульйону. Все це слід ретельно перемолоти до однорідної маси. В результаті має вийти пюре, яке і стане основою для майбутнього супу. Якщо крем готовий, можна приступати до наступного етапу. Для того, щоб зварити суп з печериць, згідно з рецептом, необхідно зробити наступне. Треба розтопити на дрібному вогні вершкове масло і підсмажити необхідну кількість борошна. Після того, як мука підсмажиться, крем разом з бульйоном виливається в каструлю, де продовжує нудитися. Далі необхідно додати вершки і довести страву до кипіння. Як тільки суп закипить, додайте в нього щіпку солі і перцю за смаком. На цьому етапі можна вважати суп з печериць готовим. Рецепт його приготування дуже простий, а поживні властивості не можуть бути переоцінені.
Найкраще подавати такий суп-крем разом зсухарями і листочком петрушки. Так блюдо буде виглядати ще більш апетитним. Крім того, варто сказати, що таке блюдо дуже корисно, тому що гриби містять особливі елементи, які організму людини отримувати необхідно. З цієї причини потрібно частіше готувати суп з печериць, рецепт якого дуже легкий для запам'ятовування і простий для виконання.
Варто сказати про те, що не всі люблять супи в виглядікрему або пюре, тому такий суп можна готувати і традиційним способом. Від цього смакові особливості не зміняться, а в вершковому бульйоні будуть плавати шматочки грибів і курки, які зроблять це блюдо особливо поживним.
Якщо дуже хочеться додати чогось нового враціон харчування, то суп з печериць, рецепт якого описаний вище, стане відмінним способом урізноманітнити звичне меню. Такий суп відрізняється смаковими особливостями, а також насичений поживними елементами, які цінні для будь-якого людського організму. Тепер діти не будуть колупатися ложкою в бульйоні, відкладаючи по краях тарілки "несмачні овочі", і вся сім'я буде і задоволена, і сита.
