Если вы задумали приготовить на обед что-нибудь новеньке, обов'язково зробіть крем-суп грибний, рецепт якого ми наводимо в нашій статті. Він стане прекрасною альтернативою традиційним борщу і щів, які встигли всім порядком набриднути. Восени для цієї страви ви можете використовувати лісові гриби - підосичники або білі, а взимку цілком можна приготувати його із замороженого продукту або купити коробочку свіжих печериць в супермаркеті.
Крем-суп грибний: рецепт смачного першого страви
Для приготування великої порції для всієї родини вам знадобляться:
- 300-400 г грибів, наприклад печериць;
- кілька бульб картоплі середнього розміру;
- велика ріпчаста цибулина;
- кілька зубків часнику, сіль, кріп;
- 100 мл вершків, жирність яких повинна бути 20 і більше відсотків.
Помийте і почистіть картоплю, розріжте його на4-6 частин. Гриби також промийте, накришить скибочками, ріпчасту цибулю дрібно наріжте. У каструлю помістіть нарізані овочі і гриби, варіть до готовності картоплі. Після додайте підсмажений до золотистого кольору цибулю, посоліть і посипте перцем. Тепер вийшов крем-суп грибний, рецепт якого такий простий у виконанні, потрібно збити в блендері, додати вершки і вилити назад в каструлю. Варіть ваше блюдо ще кілька хвилин. Після того як приготується, подавайте гарячим із зеленню і часниковими сухариками. Їх можна зробити, підсмаживши шматочки білої булки і 1 зубчик видавленого часнику на невеликій кількості олії.
Грибний крем суп (фото): рецепт з курячим м'ясом
Звичайно, перша страва буде значно ситніше, якщо разом з овочами в каструлю відправляться апетитні шматочки білого м'яса, до того ж ми будемо готувати його без картоплі. Для супу візьміть:
- 1 курячу грудку з кісточкою, але без шкіри;
- 500 мл вершків, жирністю не менше 20%;
- 400 г свіжих печериць;
- 50 г масла або вершкового маргарину;
- пару столових ложок борошна, спеції і сіль за смаком, також можна взяти трохи зелені для прикраси.
Крем-суп грибний, рецепт якого так до речідоповнений смачною курочкою, готується так само просто, як і попередній варіант. Спочатку помийте грудку, залийте її водою і варіть до готовності - вистачить і 20 хвилин. У той же час подрібніть гриби і підсмажте їх на вершковому маслі протягом декількох хвилин, посоліть і присипте перцем. Після викладіть їх в каструлю і трохи проваріть. Далі витягніть курку і гриби за допомогою шумівки, м'ясо розберіть на волокна: ці інгредієнти потрібно подрібнити в блендері (кожен окремо), а потім змішати один з одним. Якщо маса вийшла занадто сухий, додайте трохи бульйону, а після все викладіть назад в каструлю. На сковороді розтопіть 30 г вершкового масла, всипте пару ложок борошна, гарненько розмішайте (не повинно бути грудочок) і викладіть в суп. В останню чергу потрібно влити вершки. Варіть ще 7-10 хвилин на дуже повільному вогні, вміст каструлі не повинно кипіти. Тепер ви знаєте про те, як приготувати суп-крем грибний. Він стане відмінним першим блюдом на обід. Не забудьте прикрасити його хрусткими сухариками і зеленню.
