Грибні страви були завжди в пошані у різнихнародів. У багатьох національних кухонь є свої особливі секрети приготування різноманітної їжі з цих дивовижних дарів лісу. Про деякі ми зараз і поговоримо. А головним предметом обговорення стане цар грибний братії - боровик.
Солянка з грибів
Якщо вам хочеться приготувати справжній грибний суп з білих грибів, рецепт цієї солянки напевно здасться привабливим.
На півтора літра рідини береться боровиків 350 мЗнадобляться також маслини - жменя, 200 г свіжої дрібно нашаткованої капусти, 150 г капусти квашеної. Середня за величиною морквина, корінь і зелень петрушки, селери, кілька головок лука. Також кладуть в грибний суп з білих грибів, рецепт вказує, томати (2 штуки), половину лимона, трохи вершкового масла, лавровий лист, запашний перець.
етапи приготування
Спочатку вариться бульйон.Для цього гриби потрібно підготувати (помити, почистити і т. Д.), Нарізати, відварити до майже повної готовності. Потім в каструлю викласти нарізані соломкою коріння і моркву. Поки вариться грибний суп з білих грибів, рецепт радить зайнятися капустою. Помідори дрібно нарізати, обидва види капусти перемішати, викласти на сковороду і протушкувати на вершковому маслі, щоб овочі стали м'якими. Потім додати до супу, посолити, покласти приправи і оливки і доварити ще хвилин 15-20 на невеликому вогні. При подачі заправити грибний суп з білих грибів рецепт рекомендує не тільки сметаною, а й лимонним соком. Виходить солянка дуже смачною.
крупник грибний
Ще одне чудове блюдо, апетитне іпоживна - так званий грибний крупеник. Настільки незвичайна назва пояснюється тим, що в якості одного з інгредієнтів в цей суп з білих свіжих грибів кладуть гречку.
Рецепт його такий:250-300 г боровиків, 1,5-2 головки цибулі, 4 картоплини, півсклянки крупи, по 1 кореню селери і петрушки, 1 морквина, смалець або олія для засмажкою, рубаний кріп, пара часточок часнику.
Спочатку відварюються гриби.Потім їх потрібно вийняти, нашаткувати і обсмажити з цибулею і часником. У відвар покласти нарізані овочі і крупу, додати гриби, варити до неповної готовності. Після цього посолити, влити склянку молока (топленого) або ¾ склянки сметани, перешкодити і поставити суп в духовку на 15 хвилин, щоб він «упрів». При подачі посипати зеленню. Піде таке блюдо «на ура» і стане в вашій родині коханим.
Супец картопляно-грибний
Вам знадобляться: боровиків - 250-300 г, картоплі - 7-8 бульб, 2 морквини, стільки ж цибулі і свіжих помідоріни, 1 корінь петрушки і масло для піджарки.
Готується він таким чином:у грибів відрізати ніжки і подрібнити, овочі нарізати часточками або кубиками. На сковороді обсмажити цибулю, моркву і грибні ніжки. Бульйон закип'ятити, закинути нарізані капелюшки, проварити 40 хвилин. Засипати картоплю і залишити, щоб закипіла. Після цього доповідаються всі інші компоненти і спеції, суп солиться і вариться до готовності.
Ось такі чудові перші страви з грибів може подавати дбайлива господиня своєї сім'ї і радувати домашніх.
