Літо і осінь для багатьох господинь є дуженапруженими періодами. Адже на цей час припадає збір врожаю овочів, ягід і фруктів. Як хочеться зберегти все це в будь-якому вигляді на максимально довгий термін! У наші дні на допомогу людині приходить техніка, що дозволяє переробити з мінімальними витратами часу і сил всі ці багатства. Потрібно тільки знати, як користуватися всіма цими пристроями. Наприклад, розберемося, як варити сік в соковарці, яка є незамінною в сезон овочів і фруктів. За допомогою неї можна зробити багато заготовок на зиму.
Завдяки пастеризації, спеціальною технологієюстворення напоїв, приготування соку в соковарці дозволяє надовго зберегти аромат і смак фруктів, ягід і овочів, а також всі їхні корисні властивості. В результаті ми отримуємо лікувальний і дієтичний продукт, який можливо зберігати досить довго. Такий напій дуже корисний дітям і дорослим, здоровим людям і хворим. Натуральні соки, збагачуючи наш організм мікроелементами і вітамінами, сприяють значному поліпшенню травлення, налагодженню роботи кровоносних судин і серця.
Перш ніж розбиратися в тому, як варити сік всоковарці, необхідно дізнатися її принцип дії. Він полягає в тому, що ягоди і фрукти нагріваються паром, причому одночасно відбуваються два процеси: пастеризація і соковиділення. Сам пристрій виготовлено з нержавіючої сталі, а його кришка - з вогнетривкого скла, що має спеціальний отвір для того, щоб випускати пар.
А ось тепер розглянемо, як приготувати сік всоковарці, наприклад, з яблук. Нарізаємо плоди і вкладаємо їх в верхній бункер. У тому випадку, якщо зробити шматочки фруктів великими, вони будуть нагріватися повільно і так само повільно виділяти сік, який ще й розбавлятиметься за рахунок водяної пари. Якщо вони будуть дрібними, то швидко перетворяться в пюре і заб'ють друшляк агрегату. В результаті припиниться доступ пара до верствам вище, стане гірше віддача соку, і він буде розріджувати. Правильний розмір шматочків найчастіше досягається досвідченим шляхом. До речі, посуд, в яку по шлангу буде стікати сік, повинна бути теплою, так як готовий продукт буде робити так само нагрітим.
Подальша інструкція про те, як варити сік всоковарці. В її основу наливаємо воду, не менше двох літрів. Доводимо до кипіння. Потім на підставу ставимо збірник соку і завантажувальний бункер з фруктами. Зверху закриваємо кришкою і нагріваємо на невеликому вогні. Гумовий шланг перекриваємо спеціальним затискачем. Щоб уникнути пригорання дна нижньої ємності стежимо за тим, щоб вода не википіла.
Процес виділення соку триває в середньому одну годину. Знімаємо затиск і рідина зливаємо в чисті банки або пляшки, попередньо простерилізовані. За допомогою соковарки можна отримати і сік, який буде солодким. Для цього необхідно в завантажувальний бункер насипати цукор одночасно з фруктами або ягодами.
Ось ми з вами і освоїли, як варити сік всоковарці. Відразу ж після його приготування рекомендується ретельно вимити пристрій гарячою водою. При цьому не можна користуватися твердими предметами для видалення накипу. Прокип'ятіть потемнілі елементи 15-20 хвилин в розчині соди.
