Кожній господині періодично хочеться чимосьурізноманітнити звичне меню, доповнити його смачними і яскравими стравами. Часто ми звертаємо уваги на капусту, так як вона корисна і апетитна. Видів капусти багато, але ось, роздумуючи про покупку брокколі, жінки нерідко запитують, а як варити таку капусту. Нерідко постає питання, чи варто варити суцвіття разом з ніжкою або ж краще окремо. Питань у цьому випадку завжди багато, але зараз ми постараємося з'ясувати, як правильно варити брокколі, щоб при цьому вона залишилася такою ж корисною і смачною.
А корисних властивостей у цього виду капусти безліч- брокколі сприяє більш активному живленню серця киснем, є профілактикою раку шлунка, молочних залоз і простати, надзвичайно корисна для вагітних жінок і маленьких дітей. Лікарі рекомендують вживати в їжу цей овоч не менше 5 порцій в тиждень для профілактики онкологічних захворювань.
Як варити брокколі
Вчені стверджують, що від способу приготуваннякапусти брокколі залежить ефективність її боротьби з раковими клітинами. Це пов'язано з тим, що від часу термічної обробки залежить збереження корисних речовин в капусті. Як варити капусту брокколі, щоб зберегти всі вітаміни?
Перед приготуванням капусту брокколі варто їїстаранно промити в проточній воді. Потім акуратно нарізують її на суцвіття, після чого вимочують в підсоленій воді приблизно десять хвилин (якщо капуста з вашого городу, а не з магазину, то вимочування можна пропустити). Паралельно з цим на вогонь ставлять каструлю з водою, в неї слід покласти суцвіття, коли вода закипить. Головне, її не переварити, щоб брокколі втратила ні корисних якостей, ні смаку.
Також варто брати до уваги і той факт, щоіснують продукти, які посилюють вплив капусти на людський організм. Серед цих продуктів ви зможете знайти ті, що подобаються вам, ось неповний список - васабі, гірчиця, рукола.
Рецепти страв з капусти брокколі
Дізнавшись, як варити брокколі, ви можете готувати знеї різноманітні страви. Наприклад, такий салат. Знадобиться півкіло брокколі, пара середніх морквин, маринований огірочок, 50 грам зеленого лука. Морквину і брокколі потрібно відварити, після чого першу натерти на крупній тертці, а суцвіття дрібно нарізати. Лук слід дрібно порубати, а огірок подрібнити скибочками. Все це потрібно перемішати і заправити спеціальним соусом, для приготування якого вам знадобиться дві ложки столові оливкової олії, лимонний сік, цукор, сіль, перець мелений і трохи оцту.
Ще один приголомшливо смачний спосіб приготуватиброкколі - це запекти її разом з цвітною капустою під вершковим соусом. Для приготування цієї страви вам знадобиться брокколі (чотириста грамів), кольорова капуста (в такій же кількості), половина літра вершків, сир (сто п'ятдесят грам), вершкове масло (одна ложка їдальня), борошно (пара столових ложок), сіль і перець за смаком. Перед тим, як варити брокколі, попередньо розділіть її на суцвіття, і тільки потім варіть в солоній воді від десяти до п'ятнадцяти хвилин. Після цього потрібно відкинути її на друшляк, щоб стекла вода. Потім капусту потрібно викласти в форму для запікання. Поки вариться капуста, можна приготувати соус. Борошно необхідно обсмажити, додавши в неї спочатку вершкове масло, а потім вершки. Все це довести до кипіння і в суміш насипати тертий сир. Помішувати, поки сир не розплавиться, після чого посолити і поперчити. Отриманий соус вилити на капусту і поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Коли на капусті з'явиться золотава скоринка, страва готова.
Тепер ви знаєте, що варити брокколі і зможете урізноманітнити весняне меню смачною і корисною їжею. Смачного!
