Соус Теріякі ( «Хайнц») - це ще один продукт васортиментному переліку товарів всесвітньо відомої американської компанії. Думка про його створення з'явилася у фахівців фірми після того, як оригінальні азіатські концепції стали все частіше використовуватися в традиційних кухнях багатьох країн. Що собою являє цей соус і яке його практичне застосування?
Соус Теріякі ( «Хайнц») з'явився в продажувідносно недавно. Він був створений технологами знаменитої американської продовольчої корпорації, яка займається виробництвом харчових продуктів з 1869 року. В її скарбничці є сотні товарів, які вже отримали заслужене визнання і схвалення покупців. З огляду на зростаючий інтерес споживачів усього світу до унікальної японської кухні, керівництво фірми прийняло рішення запустити у виробництво новий соус Теріякі. «Хайнц» стала однією з перших закордонних компаній, яка зайнялася виготовленням цього по-справжньому культового для Японії продукту.
Соусу теріякі більше двох тисяч років.Місцеві кулінари вважають його не просто приправою, а цілою філософією складного процесу приготування їжі. Суть самого продукту міститься в його назві. У перекладі з японської «тери» означає «блищати», а «яри» - «смажити». Разом це можна розуміти як блиск після смаження. Дійсно соус Теріякі ( «Хайнц») використовується для смаження продуктів до появи на їх поверхні оригінального апетитного блиску. В результаті готову страву набуває просто унікальний, неповторний смак. Це пояснює той факт, чому знаменитий соус обожнюють гурмани всього світу.
У будь-якій точці земної кулі є люди, якізнають і люблять соус Теріякі ( «Хайнц»). Відгуки про нього у більшої частини населення неоднозначні. Це і зрозуміло. Адже не кожен здатний прийняти для себе культуру іншої країни. Одні покупці вважають такий соус просто геніальним винаходом.
Головна причина полягає в тому, що цей продуктмає широкий спектр застосування. Він може використовуватися практично на всіх стадіях приготування їжі. Крім звичайної смаження, його можна використовувати в якості маринаду або ефектного доповнення до м'яса, риби, птиці і різним морепродуктів. Крім того, цей соус здатний прикрасити будь-який салат і відмінно вписується до смаку в будь-яку, навіть найскладнішу закуску. Але найчастіше його все-таки використовують для приготування різних страв на грилі. У цьому випадку він може виступати як додатковий ароматизатор, посилюючи приємний підкопчений смак. Проте є люди, які з недовірою ставляться до такого соусу. Одні вважають його дуже солодким, схожим на екзотичне варення. А інші незадоволені явним присмаком соєвого соусу. Але все це не заважає зростанню популярності самого продукту.
Що ж являє собою соус Теріякі ( «Хайнц»)? Склад продукту по-своєму цікавий, але не відрізняється особливою різноманітністю.
Як правило, при його виготовленні використовуються такі інгредієнти:
Правда, цей набір продуктів не зовсімвідповідає тому «Теріякі», до якого звикли японці. За класичною рецептурою для його приготування потрібен соєвий соус, імбир, цукор і мирин (рисове вино). Саме останній компонент відповідає за унікальний аромат продукту. Але склад, розроблений фахівцями Heinz, за основними показниками дуже близький до оригіналу. Саме це і пояснює ту популярність, якою користується «Теріякі» у споживачів. Їх навіть не бентежить набір Е-добавок, які останнім часом можна зустріти в складі практично будь-якого харчового продукту.
Багато відомих кухарі часто використовуютьпопулярний японський соус для маринування основних продуктів (м'яса, риби, овочів і птиці). Тільки після цього їх піддають температурній обробці. Аналогічним чином готується курка в соусі Теріякі ( «Хайнц»). Метод досить простий, але часу на приготування такої страви буде потрібно багато.
По одному з рецептів необхідно мати в наявностінаступні основні інгредієнти: на 1 кілограм сирих курячих крилець 100 мілілітрів апельсинового (або грейпфрутового) соку, ½ чайної ложки сушеного перцю чилі, 2 зубки часнику, 100 грам соєвого соусу «Хайнц», 30 грам винного оцту, 50 грам меду (або коричневого цукру ), столова ложка томатного кетчупу «Хайнц» і чайна ложка меленого імбиру.
Процес приготування складається з трьох етапів:
До столу таку страву краще подавати з овочами або зеленню. Окремо можна поставити соусник з кетчупом.
