Тірамісу вважається таким же національнимнадбанням і візитною карткою Італії, як і її знамениті пам'ятники архітектури, скульптури і живопису. Різні кухні світу готують це відоме блюдо за своїми рецептами. Так відбувається тому, що в автентичному рецепті десерту містяться не завжди і не всім доступні інгредієнти.
Почему его так назвали – неизвестно.Натомість склад класичного італійського ласощі ні для кого не є таємницею. У нього входять курячі яйця (сирі), сухе пористе печиво трубочкою під назвою "Савоярді", сир маскарпоне, вино Марсала, а також кави, какао або шоколад для прикраси. Причому за оригінальним рецептом тірамісу маскарпоне повинен бути з Ломбардії, а Марсала - з його батьківщини, з Сицилії - тільки там готують це солодке вино. Неодмінний інгредієнт - савоярді. Печиво у вигляді трубочок, пересипані цукром, служить борошняної основою страви. Готовий тірамісу перед подачею повинен охолодитися годин 6.
Як бачите, купити такі компоненти в найближчомусупермаркеті буде непросто. Однак у нас десерт прижився дуже добре і став, напевно, найулюбленішим і відомим ласощами. Сьогодні жодне ресторанне меню не обходиться без свого фірмового тірамісу. А шанувальники десерту запросто готують його будинку - благо багато компонентів можна замінити на доступніші і звичні продукти. Чи втрачається від цього істинний смак тірамісу - питання риторичне. Кажуть, що справжній десерт можна спробувати тільки на Апеннінах, де здатності до його готуванні сидять в генах у місцевих кухарів. Але це не привід відмовляти собі в задоволенні - при нагоді обов'язково спробуйте його в Італії. А поки можна приготувати домашній тірамісу. Ви можете це зробити за пропонованим рецептом.
Необхідні компоненти на бісквіт:
На крем заварний:
Для оформлення тірамісу:
Испеките бисквитный пласт и разрежьте его на смужки. Зваріть каву і остудіть. Приготуйте заварний крем, остудіть. Додайте в нього збиті вершки і розмішайте до однорідної текстури, відправте в холодильник. Змішайте лікер і холодну каву.
На дно форми для тірамісу викладіть шар крему зхолодильника. Тепер візьміть бісквітні палички і кожну швидко умочіть в кавово-лікерною складі. Зробіть шар з них, складаючи щільно один до одного. Залийте зверху кремом і зробіть ще шар. Посипте верх какао і шоколадною крихтою (можна через ситечко) і відправте десерт в холодильник. Постояти він повинен ніч. Ось такий нескладний рецепт тірамісу. Що це таке для італійців? Тірамісу для них - це ще і афродизіак, і "Віагра". Його з'їдали перед важливими побаченнями італійські куртизанки XVII століття. На їхню думку, він сприяв припливу пристрасті, потяги і куражу. На це натякає і неоднозначну назву десерту.
