Куряча локшина, рецепт якої, і не один, мипропонуємо розглянути, завжди залишається досить простим в приготуванні і ситним блюдом. Не обов'язково брати для нього покупні борошняні вироби, адже зроблена самостійно локшина матиме ніжніший і легкий смак.
Борошно насипається на поверхню у вигляді гірки, вякої робиться поглиблення. У неї кладеться яйце, розтерті з сіллю, додається трохи води і замішується круте тісто, яке розкочується тонким шаром. З отриманого пласта нарізаються вертикальні смужки, пересипаються борошном і на деякий час залишаються, щоб змогли підсохнути. Вариться бульйон з курки. Для цього птах поміщається в воду, ставиться на вогонь, доводиться до закипання і вариться до готовності. За 15 хвилин до закінчення варіння сюди додається нарізана кружечками моркву, лавровий лист, перець горошком. Після того як м'ясо стане м'яким, воно виймається з бульйону, а викладається локшина. На маленькому вогні бульйон залишається до тих пір, поки локшина не спливе, після чого знімається з вогню. У тарілку з супом кладеться подрібнене м'ясо, зверху куряча локшина, рецепт якої досить простий, посипається рубаною зеленню.
Для того щоб бульйон вийшов насиченим ісмачним, краще взяти цілу тушку курки, а не окремі її частини. Говорячи про те, як варити курячу локшину, варто звернути увагу на кілька моментів. Помита і випотрошена курка поміщається в каструлю з холодною водою, після чого ставиться на вогонь і доводиться до закипання. Якщо залити м'ясо окропом або опустити в гарячу воду, то бульйон вийде менш наваристим. Далі сюди закладаються очищена морква, цибуля і корінь петрушки. Після того як курка звариться, бульйон краще процідити, знову закип'ятити, а потім додати локшину. Замішане тісто має бути крутим, а сама локшина, після того як її виготовляють, добре підсушується. М'ясо з бульйону варто вийняти, розрізати на порційні шматки і додавати безпосередньо в тарілки перед подачею на стіл. Дуже добре куряча локшина, рецепт якої можна вибрати з величезної кількості варіантів, буде поєднуватися з сухариками з батона, трохи підсушеними в духовці, а в тарілку можна покласти кружечок вареного яйця.
Наваристою, з оригінальним смаком, виходитькуряча локшина з грибами. Для її приготування готується курячий бульйон. Окремо в сковороді обсмажуються подрібнені цибулю з морквою. Гриби відварюються, відкидаються в друшляк, щоб стекла вода, нарізаються невеликими шматочками. У ємність з високими краями насипається борошно (десь півтори склянки). У неї забиваються яйця, кладеться сіль і ретельно вимішує. Невеликими порціями доливається вода. Якщо тісто залишилося м'яким, то необхідно додати ще трохи борошна. Воно ділиться на кілька частин, з яких скочуються кульки. Вони тонко розкочуються, злегка підсушують, потім ріжуться довгими смужками і знову підсушують. У проціджений і знову киплячий бульйон кладеться засмажкою, після чого гриби, деякий час все вариться на середньому вогні, після чого сюди додається локшина. Суп доводиться до закипання і вимикається, кілька хвилин настоюється і подається до столу.
Чудове блюдо - домашня куряча локшина,рецепт її можна легко урізноманітнити. Багато господині додають сюди різні інгредієнти, в тому числі картопля. Однак, думки схожі в одному. Головні продукти, що містяться в страві, це сама локшина і куряче м'ясо. У деяких регіонах Росії цей суп є традиційним на другий день весілля, так як добре засвоюється і не дуже жирний. Коли сюди додаються вже готові макаронні вироби, то смак виходить вже не такий, менш насичений і наваристий. Тому не варто лінуватися, а краще зробити локшину самостійно, тим більше, що це досить просто.
