Базилік - дуже ароматна і красива травичка.В її складі багато корисних мікроелементів і вітамінів. Це пряна рослина використовують для приготування салатів, соусів, маринадів і супів. Присутність базиліка в стравах сприяє гарному травленню. Тому так важливо вживати його круглий рік. Якщо у вас немає можливості вирощувати цю пряність в холодну пору року на балконі або вікні, то подбайте влітку про заготівлю базиліка про запас. Зробити це можна способами, які докладно описані в матеріалах даної статті. Запрошуємо вас ознайомитися з ними і взяти собі на озброєння.
Як заготовити базилік на зиму? Рада наших бабусь
З давніх часів зелень зберігали в засушеному вигляді. Але потрібно знати, як правильно це зробити. Технологія засушіванія базиліка в домашніх умовах надано вашій увазі.
Молодую зелень нужно вымыть под проточной струей води, обсушити й подрібнити. Розкладіть базилік на рівній поверхні (шматок фанери, деко, піддон сушарки) і залиште сушити в сухому затемненому приміщенні. Це може бути горище, затінена лоджія, сарай. Сохне пряна травичка природним способом близько п'яти днів.
Духовка і дегідратор - це електроприлади, вяких можна висушити зелень. Як заготовити базилік на зиму в них? Відповідь проста: швидко і легко. Деко з розкладеним на ньому зеленню поставити в прилад і витримати при температурі 40 градусів до повного висихання. Перевірити «готовність» можна так: потріть листочок пальцями. Суха трава буде добре подрібнюватись в руках і шелестіти. Пам'ятайте, що під час процесу сушіння в духовці його дверцята повинна бути трошки відкрита.
Зберігати зелень потрібно в сухому приміщенні в тканинних мішечках або скляних ємностях.
маринований базилік
Пряна зелень, заготовлена таким способом, може використовуватися як заправка для перших страв і овочевих соусів до м'яса і риби.
Інгредієнти: базилік (10 пучків), оцет 9%, сіль кам'яна, цукор (по 40 грам), часник (по 2 зубчики на баночку 0,5 л).
Як заготовити базилік на зиму способом маринування: опис процесу.
У кожну баночку покласти часник і зелень.У каструлі закип'ятити воду (2 л), цукор, оцет, кам'яну сіль. Залити маринадом ємності з зеленню і стерилізувати їх в окропі десять хвилин. Закупорити банки кришками для консервації. Укутати заготовки ковдрою і дати охолонути природним способом.
Заморожений базилік. Як зберегти на зиму зелень в холодильнику правильно?
Сухий спосіб заморозки.Вимиту і просушену зелень подрібнити, упакувати в поліетиленові пакети, випустити з них повітря і зав'язати на вузлик. Покласти пакети в морозилку. Через деякий час поворушіть пакет, щоб пряність розсипалася. Якщо цього не зробити, весь базилік може замерзнути одним шматком, і в подальшому його незручно буде використовувати.
Влажный способ заморозки зелени.Подрібнену траву покласти в формочки для льоду, залити охолодженою кип'яченою або відфільтрованої водою і поставити в морозилку. Коли вміст форм перетворитися в крижані кубики із зеленню, витрусити їх в пакет, загорніть і залиште в морозилці. Для зручності можна кожен кубик загорнути в харчову плівку.
Ви дізналися, як заготовити базилік на зиму різнимиспособами. Вибирайте той, який вам найзручніше виконати. Зелень, заготовлена про запас саме цими методами, зберігає всі корисні властивості, і ви можете бути впевнені в тому, що годуєте свою сім'ю натуральним і корисним продуктом.
