Мариновані огірки представляють собою прекраснузакуску, яка ідеально підходить до багатьох страв з м'яса. Крім цього, їх можна додавати в різноманітні салати, наприклад, в вінегрет або олів'є. Кисло-солодкі огірки на зиму закочують багато. Адже такий продукт є одним з компонентів піци, збірної солянки, гамбургерів і розсольник.
Якщо ви вперше вирішили закатати кисло-солодкі огірки на зиму, то слід дотримуватися рекомендацій. Ось деякі з них:
Кисло-солодкі огірки на зиму можна маринувати з горілкою. У підсумку вони виходять ароматними і хрусткими. Для приготування знадобиться:
Робити краще такі огірки на зиму в банках, обсягяких становить 1 літр. Для початку зелень, а також овочі варто ретельно вимити в холодній воді. Після цього в банки слід щільно укласти підготовлені огірочки. Ємності попередньо необхідно простерилізувати.
Щоб приготувати маринад, необхідно в каструлювлити воду і додати в неї кислоту лимонну, сіль, цукор. Все ретельно перемішати і довести до кипіння. Ємності з огірками потрібно залити гарячим маринадом. Після цього в кожну банку варто влити горілку - і можна закочувати.
Як ще можна маринувати огірки на зиму? Рецепти такої закуски чимось між собою схожі. Але найголовніша відмінність - це спеції і додаткові продукти. Щоб приготувати огірки з морквою і цибулею, знадобляться:
Для приготування маринаду на літр рідини треба:
Цибулю і часник слід очистити від лушпиння. Всі овочі необхідно ретельно вимити. Морква варто очистити і подрібнити кубиками. Огірки слід на кілька годин помістити в холодну воду. Зелень і листочки також потрібно вимити.
Банки варто заздалегідь вимити і простерилізувати. У підготовлені ємності потрібно покласти по 1 подрібненої морквині, по три зубчики часнику, по кілька цибулин, по листку чорної смородини і по невеликому парасольці кропу. Після цього банки слід наповнити вимоченими огірками.
Тепер можна приготувати маринад.Для цього в окремій ємності потрібно змішати всі необхідні компоненти. Оцет треба додати в кінці приготування. Отриману суміш варто довести до кипіння. І тільки після цього можна влити оцет. Готовий склад потрібно розлити гарячим по банках. Після цього огірки слід поставити стерилізувати. Буде досить 8 хвилин після закипання. Закуску варто закатати, остудити і помістити в прохолодне місце для подальшого зберігання. От і все. Кисло-солодкі огірки на зиму готові.
Цей рецепт підійде для тих, хто любить гостреньке. Для приготування знадобиться:
Для початку слід приготувати холоднийкисло-солодкий маринад для огірків. Для цього в глибокій ємності потрібно змішати всі компоненти, крім огірків. Овочі варто порізати поздовжньо або ж шматочками так, щоб вийшло 6 частин.
Подрібнені огірки необхідно змішати змаринадом і залишити на кілька годин. При цьому овочі потрібно перемішувати кожні хвилин 30. Закуску варто перекласти в емальований таз і помістити на вогонь. Варити треба до тих пір, поки огірки не поміняють відтінок. Після цього продукти треба відразу ж розкласти в підготовлені ємності і закатати. Остигати огірки повинні під ковдрою.
Як зробити солодкі огірки на зиму в банках?Існує безліч рецептів. Приготувати кисло-солодкі огірочки можна з цибулею, гвоздикою, коріандром, естрагоном, з ягодами червоної смородини. При цьому кожна закуска буде мати просто неповторним смаком і своєю родзинкою. Головне - точно дотримуватися рецепт. Якщо додати більше того чи іншого компонента, можна зіпсувати смак маринованих огірочків. А в деяких випадках закачування просто не буде довго зберігатися.
