Джем персиковий: рецепт класичного, ванільного і горіхового десерту

Соковиті і ароматні персики асоціюються з літомі сонцем. Взимку такі асоціації викликають тільки позитивні емоції. Ось тільки як зберегти смачні плоди до зимових холодів? Звичайно ж, зварити джем, персиковий! Рецепт може бути будь-яким, їх існує чимало. Головне - зберегти чарівний смак, запас вітамінів і особливий настрій, з яким не страшні ні сніг, ні морози. Тільки уявіть: на вулиці - хуртовина, завірюха, а в кімнаті тепло і затишно. Як приємно, повернувшись з роботи, випити чашечку гарячого свіжозавареного чаю! Особливо, якщо до нього додається таке ніжне ласощі - джем персиковий. Як варити такий десерт і як урізноманітнити його смак? Відповіді - в декількох перевірених рецептах. Отже ...

Готуємо класичний персиковий джем

Рецепт цих ласощів дуже простий:два з половиною кілограми соковитих персиків, кілограм цукрового піску, дві упаковки "желфікс". Ретельно вимийте фрукти, видаліть кісточки і наріжте плоди часточками. Засипте цукром (досить 600 г), змішаним з "желфікс", і відправте на плиту. Спочатку доведіть персики до кипіння на середньому вогні і потримайте пару хвилин, потім додайте цукор, що залишився, перемішайте і нагрівайте ще десять хвилин. Після чого перелийте в попередньо простерилізовані, чисті і сухі банки зі скла. Щільно закрийте тару кришками і укутайте до повного охолодження. Ось бачите, як просто приготувати джем персиковий! Рецепт гарантує відмінний результат навіть у не надто впевнених в собі кулінарів. Такий десерт можна не тільки подати до столу під час чаювання, але і додавати в випічку і пироги, а сиропом - поливати морозиво. Головне - дочекатися зими. Адже джем такий смачний, що легко зникає до настання холодів.

Варіант з ваніллю

Мабуть, це один з найоригінальніших способів,за допомогою яких можна приготувати джем персиковий. Рецепт наступний: три кілограми стиглих персиків, три з половиною склянки цукрового піску, стручок ванілі, лимон. Вимийте і висушіть персики, очистіть від шкірки і кісточок, наріжте часточками або четвертинками - кому як подобається. Розріжте стручок ванілі і приберіть з нього насіння. Викладіть нарізані персики, ваніль, цукор і сік лимона в каструлю, на невеликому вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть масу до появи у фруктів карамельно-оранжевого відтінку. Вийміть ваніль, а готовий джем розкладіть по чистим скляним банкам. Закрийте кришками і приберіть в темне прохолодне місце на зберігання. Ванільний аромат приємно урізноманітнить звичний смак персикового джему.

Варіант з горіхами

Ще один спосіб того, як зробити джем персиковий. Рецепт передбачає використання наступних продуктів:

два з половиною кілограми фруктів, кілограмцукру, чверть чайної ложки лимонної кислоти, двісті п'ятдесят грамів волоських горіхів без шкарлупи. Вимийте і наріжте персики, засипте цукром і залишіть на вісім годин. Потім поставте на вогонь, проваріть десять хвилин і знову залиште, на цей раз на чотири години. Доварити персиковий джем до потрібної густоти, додайте лимонну кислоту і подрібнені горіхи, ретельно перемішайте і розлийте по чистим, попередньо простерилізувати банкам. Приберіть на зберігання після повного охолодження. Користь фруктів і волоських горіхів - це саме те, що потрібно організму взимку. Тому такий джем просто незамінний для холодної пори року. Зміцнювати імунітет за чашкою чаю - що може бути краще?