"Фетучіні" (паста) з лососем єпоширеним блюдом як в Італії, так і в Росії. Люблять його за вишуканий витончений смак і простоту приготування. Головне - мати хороші макарони, виготовлені з твердих сортів і філе червоної риби. Хто любить масніший, тому можна порадити купити сьомгу або форель, якщо попостнее - візьміть кету, горбушу, нерки або кижуча.
Именно с этой лапшой паста с лососем получается ніжною, соковитою і ароматною. Вона швидко вариться і відмінно поєднується з вершковим соусом. Також вона містить мінімальну кількість калорій. При бажанні ви можете використовувати замість локшини звичайні спагетті або інші макаронні вироби на свій смак, в будь-варіації блюдо виходить чудовим і ситним.
"Фетучіні-паста" з лососем у вершковому соусі
- локшина "Фетучіні" - 200 грам;
- жирні вершки (близько 300 грам);
- лосось, підійде заморожений, свіжий або слабосоленої - 300 грам;
- вершкове масло 50 грам;
- головка ріпчастої цибулі;
- часник (два зубчики);
- кінза, базилік;
- сіль перець;
- щіпка орегано.
У об'ємну каструлю наливаємо холодної води (на100 грам макаронів - літр), насипаємо солі за смаком і ставимо на середній вогонь. У сильно киплячу воду закидаємо пасту, заважаємо протягом двох хвилин і залишаємо варитися до стану "аль денте" (приблизно 10 хвилин - дивитись інструкцію на упаковці).
Поки наші макарони відварюються, займемося рибою. Якщо вона у вас заморожена, то її необхідно завчасно розморозити. Краще брати слабосоленої або свіжий лосось, який потрібно буде нарізати невеликими пластинами.
У сковороду відправляємо вершкове масло, туди жзакладаємо нашатковану цибулю - обсмажуємо до золотистої скоринки. Лук залити вершками і добре перемішати. Далі до цієї вершково-цибулевої суміші додаємо рибу, перець, сіль, часник і орегано - млоїмо на невеликому вогні не більше п'яти хвилин.
Готову локшину викладаємо в глибоку тарілку,поверх неї кладемо рибу в соусі, все це прикрашаємо гілочками зелені - кінзою і базиліком. Паста в вершковому соусі повністю готова до вживання. Краще її є в гарячому вигляді. Смачного!
Пасту можна готувати з томатним і сметанним соусами, а також додавати тертий сир. Для густоти в соус кладуть столову ложку борошна (як на "бешамель").
Щоб макарони не зварилися, їх потрібно готувати ввеликій кількості води. Щоб паста з лососем вийшла більш пікантною і з яскравим смаком, обов'язково використовуйте різні сухі приправи - орегано, базилік, червоний перець і т. Д. І не забувайте про свіжу зелень, вона теж надає страві оригінального смаку і робить його корисніше.
Якщо ви будете готувати пасту тільки зякісних макаронів (твердих сортів), то ніколи не видужаєте. Яскравий тому приклад - стрункі італійці, які їдять її щодня. Поєднуйте пасту зі свіжими овочами та нежирними підливами. А замість м'яса беріть гриби або птицю.
