Мідії - улюблений морепродукт багатьох людей. Цей вид молюсків широко поширений в Світовому океані, а мідії, які ми звикли вживати в їжу, виводяться штучним шляхом.
М'ясо мідій - це найякісніший білок.Ці молюски мають різні корисні властивості. У них міститься багато вітамінів і мікроелементів, серед яких необхідні людському організму цинк, йод, марганець, а також незамінні амінокислоти. Вживання цього продукту в їжу знижує ризик багатьох захворювань, в тому числі і ракових.
Існує безліч способів приготування цих молюсків. Але особливо смачними виходять мідії у вершковому соусі.
Перш ніж говорити про рецепти, слід нагадати, що мідії - це продукт, який швидко псується. Тому особливу увагу потрібно звертати на його свіжість.
Отже, приступимо.Для початку потрібно витягти м'ясо з раковини. Для цього необхідно відварити молюски в воді протягом хвилини. Коли м'якоть витягнута, можна готувати її відповідно до різних рецептами. Пропонуємо кілька варіантів приготування цього продукту, а ви самі виберете найбільш підходящий рецепт. Мідії у вершковому соусі готуються просто, а смак цієї страви просто чудовий.
Мідії у вершковому соусі
Для приготування вам знадобиться:
500 грам мідій, склянка вершків, бульйон з риби, масло вершкове, перець чорний мелений, шафран, сіль, цибуля.
Почистіть молюски та промийте їх.Лук потрібно подрібнити і пасерувати з вершковим маслом. Тепер додаємо бульйон і м'ясо мідій. Гасити потрібно близько 5 хвилин, потім додати вершки, перемішати. Ще через кілька хвилин страва готова. Можна його подавати, прикрасивши зверху зеленню.
Мідії у вершковому соусі під сирною скоринкою
Інгредієнти: мідії - 0,5 кг, сир м'який, оливкова олія - 3 ложки, цибулина, вершки - половина склянки, борошно - половина склянки.
Молюски промити і звільнити від раковин, якописано вище. Цибулю підсмажити на оливковій олії. Додати сіль, перець, мідії і потримати на вогні кілька хвилин. Розвести вершки з водою в пропорції 1: 1 і додати в сковороду. Тепер потрібно насипати трохи борошна, щоб маса загусла, перемішати її і тушкувати ще кілька хвилин. Наступний і останній етап - посипати мідії тертим сиром. Потім блюдо відправити в духовку і почекати, поки утворюється корочка. Подавати блюдо слід гарячим.
Мідії у вершково-часниковому соусі
Для приготування смачних і пікантних мідій вчасниковому соусі знадобляться такі продукти: молюски в панцирі - півкілограма, вершки - 250 грам (20%), масло (рослинне), часник - 4 зубчики, зелень, перець і сіль.
Вливаємо на сковороду олію іобсмажуємо дрібно нарізаний часник з додаванням перцю на сильному вогні, буквально тридцять секунд. Тепер закладаємо мідії в панцирі, чекаємо, поки вони розкриються, заливаємо кип'яченою водою і доводимо до кипіння. Тепер можна додати вершки. Даємо страві згасити і в кінці приготування додаємо зелень, яку потрібно дрібно нарізати. Мідії у вершковому соусі з часником готові. Їх можна подавати на листках салату.
Мідії у вершковому соусі зі спагеті
Цей варіант приготування підходять для ситної вечері. Інгредієнти: заморожені мідії, цибулина, вершки (жирні) - півсклянки, зелень, олія соняшникова, сіль і перець, спагетті.
Мідії розморожуємо, проварюємо і звільняємо відраковин. Потім обсмажуємо цибулю, який потрібно нарізати тонкими півкільцями, і часник на соняшниковій олії. Додаємо м'ясо мідій, солимо, перчимо і на маленькому вогні тушкуємо під кришкою протягом п'яти хвилин. Тепер вливаємо вершки, перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин. Спагеті відварюємо в трохи підсоленій воді і викладаємо в сковороду. Перемішуємо, прикрашаємо рясно зеленню. Можна подавати. Смачного!
