Паста "Прімавера": готувати легко і смачно

Прийнято вважати, що блюдо, іменоване пастою,родом з Італії. Але сьогодні вашій увазі ми запропонуємо 2 рецепту не італійської, а італійсько-американської пасти. Відрізнятися будуть лише інгредієнти. Йтиметься про пасту "Прімавера", що означає "весняна".

Як з'явилося блюдо

У 1970-х роках італійські сім'ї, якіперебралися в Америку на постійне місце проживання, почали готувати пасту зі свіжих овочів, звідси і випливає назва страви. Що примітно: як такого стійкого рецепта немає, він має безліч варіацій. Але незмінно завжди те, що в пасті "Прімавера" використовуються макарони і свіжі овочі. Залежно від сезону збору врожаю - баклажани, морква, квасоля, цукіні, солодкий перець, брюссельська капуста, горошок, а також вершковий соус і пармезан.

Ця страва є свіжим, легким і дуже ароматним. Необхідно хоча б один раз спробувати його, щоб оцінити достоїнства пасти "Прімавера".

Рецепт італійсько-американської пасти

Перед початком приготування страви на 2 персони необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• 200 гр. пасти (частіше це спагетті або фарфале);
• 1 шт. цукіні;
• 80 гр. брокколі або цвітної капусти;
• 70 гр. спаржевої квасолі;
• 50 гр. консервованого або тушкованого горошку;
• 100 гр. вершкового сорти сиру (для соусу);
• 50 гр. сиру пармезан;
• 1 лимон;
• 1 зубчик часнику;
• оливкова олія;
• рослинна олія;
• трохи базиліка (краще лимонного сорту);
• сіль, чорний перець.

Покрокова інструкція по створенню страви

Рецепт пасти "Прімавера" не є складним, найважливіше в цій страві - приготувати цукіні належним чином. приступаємо:

1. Нарізаємо овочі.Брокколі розрізаємо навпіл, кінчики стручкової квасолі відрізаємо і решту шаткуємо на брусочки по 5 сантиметрів. Нарізаємо цукіні і солимо їх. Очищаємо часник і на дрібній тертці подрібнюємо.
2. Обсмажуємо цукіні на сковороді до хрусткої скоринки. Не можна допустити, щоб овоч перетворився в кашу. За 1 хвилину до закінчення смаження додаємо подрібнений часник.
3. У підготовлену каструлю з водою опускаємомакарони, не забувши додати попередньо в воду сіль і масло рослинне. Готуємо до стану напівготовності. За 5-7 хвилин до закінчення запускаємо овочі. Зливаємо воду з каструлі і трохи залишаємо її з-під пасти на соус (близько 50 мл).
4. Нарізаємо листя лимонного базиліка, ріжемо сир пармезан на дрібній тертці і виливаємо в окрему ємність лимонний сік. Шаткуємо на дрібній тертці цедру.
5. У каструлю з пастою і овочами додаємо цукіні,трохи цедри лимона і пару столових ложок його соку, вершковий сир, оливкова олія, базилік. Солимо і перчимо. Доливаємо овочевий бульйон, ретельно все змішуємо, залишаючи пасту на слабкому вогні буквально ще пару хвилин.

Викладаємо блюдо в тарілку, кришимо залишилася цедру лимона. Додаємо сир, листя базиліка - і паста готова!

Рецепт пасти "Прімавера" з печерицями і спаржею

Ще одна популярна різновид цієї пасти - блюдо, приготоване з печерицями і спаржею. Щоб приготувати порцію на 4 персони, необхідно підготувати наступні продукти:

• 300 гр. пасти (на ваш вибір: частіше це спагетті або лінгвіні);
• 200 гр. печериць;
• 250 гр. спаржі;
• 120 гр. помідорів чері;
• 60 гр. сиру пармезан;
• 1 шт. червоного болгарського перцю;
• 200 гр. курячого або м'ясного бульйону;
• 1/2 склянки молока;
• 1 ст. ложка борошна;
• пучок петрушки;
• листя базиліка;
• оливкова олія;
• 3 зуб. часнику;
• сіль, чорний перець.

Покрокова інструкція по приготуванню пасти "Прімавера" з грибами і спаржею

На підігрітою сковороді необхідно трохиобсмажити часник, додати червоний болгарський перець і тушкувати до м'якого стану. Далі необхідно запустити печериці, спаржу і обсмажувати до готовності. Приблизно через 5 хвилин овочі будуть оброблені, і можна готувати соус: вливаємо борошно, попередньо розведену 3 ложками води, і залишаємо гаситися ще 1 хвилину.

Паралельно відварюємо макарони в солонуватою воді до стану напівготовності.

У сковороду додаємо курячий або м'ясний бульйон, молоко, сіль і перець (при необхідності) і готуємо ще 5-7 хвилин, поки вся маса не стане густою. Додаємо макарони і перемішуємо.

Готову страву викладаємо на тарілку, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо травами (петрушкою і базиліком). Паста "Прімавера" з грибами і спаржею готова, смачного!

Купівля замороженого напівфабрикату

На сьогоднішній день асортимент гастрономіївражає різноманітністю продуктів і заморожених напівфабрикатів різного класу якості. У роздрібних магазинах споживачам доступні у продажу напівфабрикати пасти "Прімавера" з печерицями та італійськими травами. В упаковці вагою 400 грам від російського виробника ви отримуєте продукт, приготування якого не відніме у вас багато часу при його нестачі. Ціна починається від 100 рублів і вище за упаковку.

У складі страви виробник вказав наступні інгредієнти: паста пенне, печериці, помідори черрі, базилік, петрушку, капусту брокколі, квасоля, солодкий перець.

Таким чином, ви можете приготувати пасту будинку в короткі терміни. А необхідна інформація, зазначена на упаковці, підкаже вам дії, які приведуть вас до готового блюда.