Як посмажити кальмари на сковороді, знаютьдеякі господині. Адже більшість з них здобувають уже готові морепродукти в маслі або іншому маринаді. Однак існують і такі кулінари, які вважають за краще самостійно варити або смажити кальмари, а потім робити з ними смачні та поживні страви.
Задумали приготувати оригінальне блюдо длячленів своєї сім'ї? Рекомендуємо скористатися представленими рецептом. Ви зможете зробити не тільки дуже смачний, але і поживний обід, який припаде до смаку всім домочадцям.
Сьогодні для більшості господинь страви з морепродуктів і раніше залишаються делікатесами. Саме тому їх роблять виключно у свята.
Зазвичай кальмари відварюють, а потім використовують для фарширування або добавки в салати. Однак це далеко не єдиний спосіб термічної обробки даного делікатесу.
У цій статті ми вирішили розповісти вам про те, як готувати кальмара на сковороді. Слід зазначити, що правильно обсмажені морепродукти завжди виходять дуже ніжними і соковитими.
Отже, для приготування такої страви нам будуть потрібні:
Перед тим як посмажити кальмари на сковороді, їхповністю розморожують, а потім ретельно миють і очищають від всіх плівок. Потім філе морепродуктів нарізають кільцями шириною не більше п'яти міліметрів. У точності так само шаткують і ріпчасту цибулю, попередньо звільнений від лушпиння.
Насправді кальмари на сковороді смажаться дужешвидко і легко. Для цього в глибокому сотейнику розігрівають соняшникова олія, а потім викладають в нього кільця ріпчастої цибулі. Обсмаживши овочі до почервоніння (приблизно десять хвилин), до них додають зубчики часнику, нарізані тонкими пластинками. Після появи характерного аромату на кухні (приблизно через три-п'ять хвилин) в сковороду викладають кільця кальмарів. Посоливши морепродукти, їх ретельно перемішують і смажать на сильному вогні близько трьох хвилин.
Здійснивши термічну обробку, сотейник знімають з плити, щільно накривають кришкою і залишають в такому стані на ¼ години.
Тепер ви знаєте, як посмажити кальмари насковороді. Після того як морепродукти стануть м'якими і злегка підрум'яняться, їх розкладають по тарілках і подають до столу разом з будь-яким гарніром і скибочкою хліба.
До речі, якщо ви хочете отримати відмінну закуску,то до готових морепродуктів можна додати обсмажені грибочки і ретельно перемішати. Таку суміш слід підносити до столу в холодному вигляді разом з тостом або шматочком бутербродного батона.
Знаючи, як правильно готувати морепродукти насковороді в маслі, ви можете самостійно робити абсолютно різні страви. До кальмарам дозволяється додавати не тільки гриби, а й різні овочі, молочні продукти і навіть м'ясо птиці.
Якщо ж ви не бажаєте готувати гарячу страву, то рекомендуємо зробити легку і дуже смачну закуску. Для цього нам будуть потрібні:
Перед тим як смажити кальмари на сковороді, їхповністю розморожують і ретельно миють, очищаючи тушки від різних плівок. Потім морепродукти опускають в киплячу солону воду і тримають в ній протягом 1,5 хвилин. Після цього кальмари остуджують і нарізають досить товстими кільцями (завтовшки близько 7-8 міліметрів).
Кляр для такої страви робиться дуже легко.Курячі яйця сильно збивають за допомогою вилки, а потім додають до них трохи кухонної солі і пшеничної муки. Всі інгредієнти ретельно перемішують, одержуючи в'язке і тягуче тісто. При бажанні в нього можна додати трохи посіченої зелені або натерту ріпчасту цибулину. Це додасть закусці не тільки гарний зовнішній вигляд, але і особливий аромат і смак.
Скільки смажити кальмари на сковороді?Відповісти на це запитання однозначно досить складно. Адже це залежить від того, як швидко приготується і порумянітся яєчний кляр. Однак слід зазначити, що для отримання більш м'яких і ніжних морепродуктів смажити їх в тесті бажано не дуже довго. В іншому випадку кальмари стануть «гумовими», їх буде досить проблематично розжовувати.
Отже, після того як кляр буде готовий, в ньогопо черзі занурюють кільця морепродуктів і відразу ж викладають їх у фритюр. Обсмажуючи закуску з усіх боків, ви повинні отримати м'які, пишні і рум'яні вироби. Після приготування їх акуратно виймають з киплячої олії і поміщають на друшляк або паперові рушники. Потім в сковороду викладають нову партію кілець в клярі і смажать аналогічним чином.
Готову закуску викладають в загальну тарілку і відразу ж підносять до обіду.
Приготувавши смажені кальмари в клярі, їх тут же подають домочадцям або запрошеним гостям. Додатково до такої закуски підносять гострий або пряний соус.
Найчастіше такі вироби вживають разом з пивом або іншими алкогольними напоями. Хоча нерідко їх подають гостям і з будь-яким гарніром.