Що таке висівки?У процесі переробки пшениці в якісну борошно першого і вищого сортів з'являються свого роду «побічні відходи». Саме ця суміш, що складається з неочищених зерен і залишків шкірки, і є висівками. Велика їх частина використовується в тваринництві та птахівництві в якості корму для великої рогатої худоби, поросят і молодняку птахів. А більш якісні висівки, пройшовши потрібну обробку, перетворюються в дієтичний продукт здорового харчування.
Висівки: калорійність і поживна цінність
Високий вміст клітковини значно знижуєенергетичну цінність цього продукту. Так, в ста грамах висівок міститься всього 3,4 г жирів і 14,2 г білків. Зате вуглеводів - 46,3 г. Загальна калорійність - 270 Ккал. Це наочно показує, що даний продукт є «легким» для вашого шлунка, але одночасно при цьому дає відчуття наповненості, що пов'язано з «набуханием». Це властивість широко використовується при включенні в раціон для схуднення різноманітних страв з висівок - каш, хліба, сирих висівок в поєднанні з сухофруктами і кефіром. Тому любителям легкої їжі давно знайоме, що таке висівки, не з чуток.
Де можна купити?
Проблема полягає в тому, що в звичайному магазині вПісля тривалих пошуків ви не знайдете потрібного товару на полицях. А після звернення до працівників супермаркету у вас, можливо, продавці запитають: «А що таке висівки для випічки?» Тому потрібний продукт можна придбати кількома способами:
- в спеціалізованих магазинах типу «Пекарський дім» або «Все для випічки»;
- в інтернет-магазинах;
- в аптеках (відділ «Для діабетиків»).
Хліб з висівками в хлібопічці
Така випічка дуже корисна для травлення, такяк насичена клітковиною і сприяє виведенню шлаків, а значить, веде до загального оздоровлення організму. Зазвичай її включають в дієтичний раціон хворі на цукровий діабет або з метою схуднення, замінюючи їм звичайні булки з білої муки. Якщо ви вирішите спробувати спекти висівковий хліб по запропонованим нижче рецептом, заздалегідь придбайте всі необхідні продукти. Використання хлібопічки більш раціонально, так як вона все зробить за вас саме так, як потрібно, головне - вибрати потрібний режим роботи (зазвичай в інструкціях є різні рецепти). Досвідченим господаркам можна спробувати спекти хліб в звичайній духовці, давши тесту побродити в теплому місці протягом необхідного часу.
Складові:
- тепла вода - 390 мл;
- молоко - 70 мл;
- борошно пшеничне - 420 г;
- висівки пшеничні тонкого помелу - 210 г;
- олія соняшникова - половина столової ложки;
- сіль - півтори чайні ложечки;
- сухі «швидкі» дріжджі - дві з половиною чайні ложечки.
приготування
Вдало гармонує такий хліб в бутербродах звершковим маслом і малосольной рибкою. Отриманий результат буде рівносильний придбаному батону в булочній. І ви тепер напевно будете знати, що таке висівки, спробувавши їх на смак.
