Гуляш в мультиварці: вибір інгредієнтів і рецепти

Гуляш - це популярна страва угорської кухні,делающееся на основі свинини або яловичини. Воно являє собою шматочки м'яса, протушенние з додаванням спецій і овочів. У сьогоднішній статті ми розберемося, як приготувати гуляш в мультиварці.

базові рекомендації

Правильно зроблений гуляш - це щось усередненеміж густим наваристим супом і другим блюдом, що складається з приблизно рівної кількості м'яса і овочів. Для його створення бажано використовувати свіжу яловичину або телятину. Але в разі необхідності їх дозволено заміняти свининою і навіть куркою. Деякі кулінари, перед тим як приготувати гуляш в мультиварці, маринують м'ясо в гранатовому соку або червоному вині.

Також до числа обов'язкових компонентів даногоблюда відноситься рідка складова. Це може бути звичайна вода, овочевий або м'ясний бульйон. Рекомендовану до використання томатну пасту можна замінити аджикою, кетчупом або свіжими помідорами. А в якості спецій зазвичай застосовують базилік, мелісу, шавлія, сушений кріп, паприку, часник і мелений перець.

З яловичиною та картоплею

Тим, хто поки не визначився, чим смачнонагодувати свою сім'ю, радимо звернути увагу на розглянутий нижче рецепт гуляшу. В мультиварці виходить дуже ситне універсальне блюдо, яке непогано підходить і для денного, і для вечірнього прийому їжі. Для цього вам буде потрібно:

• 500 г безкісткової яловичини.
• 6 картоплин.
• 3 помідори.
• Головка цибулі.
• Склянка води.
• 3 зубці часнику.
• 2 болгарських м'ясистих перцю.
• 2 лаврові листки.
• 1 ч. Л. перемеленої паприки.
• Половинка стручка пекучого перцю.
• Сіль, масло оливи і зелень.

Подрібнену цибулю пасерують в змащеному резервуарімультиварки. Як тільки він поміняє відтінок, до нього додають паприку, порізане м'ясо і лаврове листя. Все це заливають водою і гасять близько півтори години. Після закінчення зазначеного часу до розм'якшити яловичині викладають скибочки картоплі, кубики болгарського перцю і часточки помідорів. Все це доповнюють сіллю, часником і спеціями, а потім прикривають кришкою. Готують гуляш з овочами в мультиварці, що працює в режимі "Гасіння", ще півгодини. Перед подачею кожну порцію посипають рубаною зеленню.

З морквою і сметаною

За розглянутому нижче рецептом виходить дуженіжне і апетитне м'ясо, що оптимально підходить для повноцінного обіду. Воно відмінно поєднується практично з усіма гарнірами і придатне навіть для дитячого меню. А основною особливістю процесу приготування є використання мультиварки. Гуляш з підливою зі сметани і томату стане одним з улюблених страв вашої родини. Для його створення вам знадобиться:

• 500 г безкісткової свинини.
• 4 ст. л. свіжої сметани.
• 3 ст. л. томатної пасти.
• 2 ст. л. муки.
• 2 великі головки цибулі.
• Велика морквина.
• Пісне масло (для смаження).
• Вода, сіль, зелень і спеції.

Щоб приготувати смачний свинячий гуляш, вмультиварці, змащеній рафінованим маслом, обсмажують помиті і порізане м'ясо. Як тільки воно покриється рум'яною скоринкою, до нього додають цибульні півкільця, кубики моркви, роздавлений часник, сіль і приправи. Через десять хвилин туди ж відправляють борошно і чекають ще близько чверті години. На завершальній стадії вміст приладу заливають соусом, що складається з томатної пасти, сметани і склянки води. Все це накривають кришкою і готують близько півтори години в режимі "Гасіння". Перед подачею кожну порцію прикрашають свіжою зеленню.

З куркою та овочами

За розглянутої нижче методикою виходить дужесмачний гуляш. В мультиварці курка встигає не тільки повністю розм'якшити, але і просочитися ароматами овочів і спецій. Щоб нагодувати своїх рідних подібним вечерею, вам знадобиться:

• 500 г охолодженого філе курки.
• 4 картоплини.
• Солодкий перець.
• Велика морквина.
• Головка цибулі.
• 2 ст. л. томатної пасти.
• Пісне масло (для обсмажування).
• Вода, сіль, приправи і зелень.

Щоб отримати апетитний гуляш, в мультиваркуналивають олію і обсмажують в ньому шматочки пташиного філе. Через двадцять хвилин туди ж відправляють цибулю, перець і моркву. Все це підсолюють, приправляють і продовжують готувати трохи менше чверті години. На наступному етапі вміст приладу доповнюють картоплею і невеликою кількістю відстояної води і тушкують все разом близько двадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу в гуляш додають томатну пасту. Ще через сорок хвилин готову страву посипають рубаною зеленню і розкладають в тарілки.

З французькою гірчицею і сметаною

Любителів ситних пікантних страв напевнозацікавить ще один не надто складний рецепт гуляшу. В мультиварці виходить дуже м'яке і ніжне м'ясо, просочене гірчичним маринадом. Щоб пригостити своїх домашніх таким обідом, вам буде потрібно:

• 600 г яловичої м'якоті.
• Велика цибулина.
• 30 г жирної сметани.
• 30 г французької гірчиці.
• 30 г томатної пасти.
• 1 л кип'яченої води.
• Пісне масло.
• Сіль, порошкоподібна паприка, борошно і лаврове листя.

Щоб приготувати гуляш з яловичини, вмультиварці, змащеній олією, обсмажують шматочки м'яса, попередньо замариновані в суміші гірчиці, паприки і солі. Через чверть години туди ж висипають півкільця цибулі. Через буквально п'ять хвилин все це доповнюють борошном, спеціями, сметаною і томатною пастою. Готують гуляш в режимі "Гасіння» не менше години.

З імбиром і цукіні

Даний рецепт також потрапить в персональнуколекцію власниць мультиварки. Свинячий гуляш, зроблений з використанням даного приладу, має насичений смак та яскравий аромат. Щоб приготувати таку страву, вам буде потрібно:

• 700 г нежирної м'ясної вирізки.
• Молодий тонкошкірі цукіні.
• Невелика морквина.
• М'ясистий солодкий перець.
• Часточка часнику.
• 3 ст. л. соєвого соусу.
• 1 ст. л. натертого імбиру.
• 1 ст. л. цукру.
• 1 ч. Л. картопляного крохмалю.
• 150 мл свіжого бульйону.
• Сіль і рафінована олія.

Промите і порізане м'ясо обсмажують в змащеномурезервуарі мультиварки. Як тільки воно підрум'яниться, до нього додають скибочки овочів, сіль, товчений часник, спеції, цукор, соєвий соус і крохмаль, розведений у бульйоні. Готують гуляш в мультиварці, що працює в режимі "Гасіння". Приблизно через п'ятдесят хвилин його розкладають в тарілки і подають на стіл.

З квасолею і копченостями

Дане блюдо виходить не тільки досить ситним, але і на рідкість ароматним. Для його приготування вам буде потрібно:

• 400 г високосортних копчених ковбасок.
• 700 г нежирної безкісткової свинини.
• 1,5 чашки сухої квасолі.
• 70 г топленого масла.
• 4 головки цибулі.
• 2 ст. л. томатної пасти.
• 6 солодких м'ясистих перців.
• 4 зубчики часнику.
• Вода, сіль, кмин, майоран, запашний і червоний перець.

Попередньо промите, обсушене і нарізанем'ясо обсмажують в розтопленому маслі. Як тільки на ньому з'явиться апетитна скоринка, до нього додають рубаний лук, роздавлений часник, смужки солодкого перцю, копчені ковбаски і заздалегідь відварену квасолю. Все це підсолюють, приправляють спеціями, доповнюють томатною пастою, заливають невеликою кількістю води і накривають кришкою. Готують гуляш в мультиварці, включеної в режимі "Гасіння". Як правило, двох годин буває досить, щоб м'ясо і овочі стали м'якими.

З яловичиною та томатами

Блюдо, зроблене за описаною нижче методикою, складається з нежирного м'яса і великої кількості овочів. Тому воно виходить не тільки смачним, але і корисним. Для його приготування вам буде потрібно:

• 1 кг охолодженої яловичини.
• 300 г стиглих червоних томатів.
• 2 великі головки цибулі.
• 2 соковиті морквини.
• 3 зубці часнику.
• Пучок зелені, питна вода, сіль, олію і спеції.

Попередньо промите і ретельно обсушенем'ясо зачищають від плівок, нарізають невеликими шматками і обсмажують в змащеному резервуарі мультиварки. Як тільки на його поверхні з'явиться апетитна скоринка, до нього висипають кружечки морквини і півкільця цибулі. Через півгодини туди ж додають часточки почищених томатів, сіль і будь-які ароматні приправи. Все це заливають невеликою кількістю питної води і прикривають кришкою. Готують гуляш з яловичини в мультиварці, що працює в режимі "Гасіння". Через пару годин його посипають подрібненою зеленню і товченим часником. Повністю готове блюдо недовго наполягають під кришкою, розкладають в тарілки і подають до сімейного обіду.