Вирішили побалувати сім'ю смачною і бюджетноїдомашньою випічкою? Переглянули більшу частину своїх кулінарних книг і записів? Розгубилися в достатку пропонованих невідомих рецептів? Спокій тільки спокій! Пропонуємо разом зайнятися відбором найпростіших і смачних рецептів і представляємо вашій увазі рецепти пряники і фото до них.
Що за випічка така?
Коврига - старовинна випічка з пряникового тесту.Може мати зовсім маленькі розміри або бути воістину гігантською. Відомі випадки, коли довжина хлібини могла досягати 1 метра. І ширина була не менше значною - теж близько 1 метра. Зараз рецепт пряники часто змінюють під свої переваги. Від цього солодкий виріб анітрохи не програє в смаку своєї давньої "праматері" - російської хлібині і продовжує підкорювати серця і смакові рецептори все більшої кількості людей. Спробуйте пряники, може, і ви опинитеся в числі прихильників цієї завжди такою різною, але однаково смачної випічки.
Пряники в пост
Якщо ви неухильно дотримуєтесь пост, а вам раптом захотілося солоденької випічки, здійсніть в реальність рецепт пісної пряники. Компоненти, необхідні для цього, такі:
- 1 склянка цукру;
- 1/2 склянки олії;
- стакан дуже міцного чаю (чим напій буде темніше, тим красивіше вийде наша хлібина);
- 2 повних склянки борошна;
- половина чайної ложечки соди, погашеної оцтовою есенцією (парою крапель) або столовим оцтом (1 чайна ложка);
- волоські горіхи і сушені фрукти - приблизно по половинці склянки;
Для більш яскравого смаку необхідно додати сіль, корицю і, звичайно ж, ванілін.
приготування:
- Замішуємо тісто. Спочатку в мисці з'єднуємо чай і рослинне масло, цукор і щіпку солі.
- Перемішуємо отриману суміш і додаємо корицю і ванілін - приблизно по половинці чайної ложки. Знову перемішуємо.
- Тепер всипаємо в рідину наповнювачі (горіхи і сухофрукти). Соду, погасивши оцтом, теж вводимо в склад.
- Прийшов час для підмішування борошна. Висипаємо всю норму і ретельно вимішуємо тісто за допомогою ложки.
- Обробляємо рослинним маслом внутрішню частинуформи для випічки, і заповнивши її тестом відправляємо в розігріту духовку. Залежно від температури пряник буде випікатися від 45 хвилин до години. Дізнатися, пропеклась вона всередині, можна за допомогою дерев'яної зубочистки. Якщо після занурення в хлібину зубочистка виявилася сухою - випічка готова.
- Щоб зробити пряники ще більш ароматною і солодкою, можна розділити її уздовж навпіл і прошарками всередині будь-яким повидлом, джемом або варенням.
Наступний рецепт пряники теж добре буде випробувати в дні посту. Але краще це робити, коли допустимі невеликі послаблення для людей, які дотримуються посту.
Монастирська медова пряник
Переконаємося в наявності необхідних продуктів:
- Вода - 2 склянки.
- Цукор - стільки ж, скільки і води.
- 4 склянки борошна.
- 3-5 столових ложок порошку какао.
- 1 склянка олії пісного.
- 4 столові ложки будь-якого меду (для аромату).
- 1 чайна ложка (без верху) соди.
- За доброю жмені товчених горіхів і родзинок.
Готуємо смачну хлібину:
- Спочатку цукор і какао з'єднуємо разом. Робити це потрібно дуже обережно. Одного різкого руху досить, щоб сухий порошок какао "випурхнув" з ложки.
- Після того як ви змішайте какао з цукровимпіском, заповніть миску, в якій заводите тісто, двома склянками води. Воду необхідно вливати акуратно - порціями. Перемішуйте склад, до однорідного стану.
- Після води - черга меду. Його теж слід вмішати.
- Соду - засипати і перемішати з іншими інгредієнтами.
- А ось тепер можна вливати рослинне масло.
- Пропарений родзинки відправляється наступним. Горіхи - слідом за родзинками.
- Не кваплячись вводимо борошно. Не потрібно висипати за один раз всю норму. Робіть це частинами.
- Змащуємо форму і закладаємо в неї тісто.
- Воно буде випікатися в духовці близько 50 хвилин, за умови, що температура буде не більше 150 градусів. Слідкуйте за пряники, щоб уникнути її підгоряння.
- Готовий виріб прикрасьте горішками і, при бажанні, обмажте боки повидлом.
Смачна пряник з варенням
Коли літо видалося врожайним на ягоди, і виприготували хороший запас варення, можна використовувати рецепт пряники з варенням для випічки в осінні і зимові похмурі дні. Приємно буде попити чайку з такою пряники.
Вам знадобиться:
- По 1 склянці варення, молока і цукру.
- 1 яйце.
- Чайна ложка соди.
- 2 склянки борошна.
Приступаємо до втілення в життя рецепта пряники:
- Соду погасити в молоці.
- У миску всипати цукор і залити його склянкою цього молока.
- Додати яйце і варення - все перемішати.
- За половині склянки ввести всю норму борошна.
- Підготувати форму для випічки, обмазавши маслом. Заповнити її тестом і відправити для випікання в духовку. При 180 градусах виріб проведе в духовці близько півгодини.
- Через цей час готову пряники витягнути з форми і остудити.
Ріжте хлібину на шматочки і кип'ятіть чай!
Наступний рецепт пряники - для цінителів медово-апельсинового смаку і аромату.
Пряники з глазур'ю
Необхідні продукти:
- 150 грамів меду.
- Масло пісне - 3 столові ложки.
- Чорний чай - 4 столові ложки.
- Сода - трохи більше половини чайної ложечки.
- Апельсинова цедра - 1 столова ложка.
- 1 склянка борошна.
- Сік лимона - близько 1 столової ложки.
- 50 грамів цукрової пудри.
- Кориця - приблизно чайна ложка.
Якщо всі продукти у вас є, то приступаємо до випічки ароматного пряники:
- Для замішування тіста краще використовувати емальований або іншу металеву ємність.
- Мед потрібно розплавити за допомогою нагрівання, додавши в нього корицю. Все ретельно перемішати.
- Тепер в медову суміш засипаємо цедру апельсина.
- Відправляємо в нагрітий мед чай і рослинне масло.
- Підсипає харчову соду і знову перемішуємо.
- Поступово до медового складу ввести муку. Її краще попередньо просіяти для збагачення киснем.
- Після вмешіванія борошна, тісто буде нагадувати по консистенції дуже густу сметану.
- Викладаємо його на промазаний маслом деко і відправляємо в духовку.
- При температурі 200 градусів тісто буде пропікатися близько 25 хвилин. Через цей час пряник придбає приємний насичений медовий відтінок.
- Розрізати вийшло виріб на шматочки і залити лимонної глазур'ю. Після застигання глазурі випічка готова до вживання.
Рецепт лимонної глазурі
Для того щоб вийшла лимонна глазур,необхідно цукрову пудру (50 грамів) просіяти через сито. Потім взяти лимонний сік (приблизно столову ложку) і розтерти його з цукровою пудрою. Маса повинна вийти не дуже рідкої.
