Практично кожен чув про такий ласощах, якчак-чак. Деяким навіть вдалося спробувати цей дивовижний десерт. Так що ж це таке, і як приготувати чак-чак? Це справжня східна солодкість, яка відноситься до татарським і башкирським страв. Готують його з тіста і меду. Це основні інгредієнти. Але найголовніше - це ніжний і солодкий смак цих ласощів, який не залишить байдужим не тільки ласуна, але і будь-якого цінителя прекрасних страв.
Але краще хоча б раз спробувати, томузаймемося приготуванням. Беремо три курячих яйця і розбиваємо їх в миску. Додаємо до них три щіпки соди і стільки ж солі. Потім доливаємо по три ложки столові води і молока. Всі інгредієнти добре перемішуємо. Тепер потрібно замісити тісто, як на локшину. Додаємо борошно, щоб отримати потрібну консистенцію. Розкачуємо тісто і нарізаємо його у вигляді короткої локшини. Ставимо каструлю або казан на вогонь і додаємо в неї кулінарний жир або будь-яку рослинну олію. Будемо смажити тісто у фритюрі, тому жиру потрібно багато. Добре прогріваємо жир і викладаємо порціями локшину в каструлю. Коли вона стане коричневого кольору, витягуємо її і даємо стекти зайвому жиру. Так смажимо все нарізане тісто.
Тепер потрібно приготувати суміш меду і цукру. Для цього беремо 1,5 склянки цукру і стільки ж меду. Розтоплюємо їх на водяній бані, щоб вийшов липкий сироп. Потім заливаємо обсмажену локшину сиропом і добре перемішуємо. Надаємо страви потрібну форму і злегка придавлюємо його. Робити це потрібно мокрими руками, тоді липка локшина НЕ буде залишатися на руках. Чекаємо, коли чак-чак охолоне. Приготувати чак-чак не складно, але доведеться витратити трохи часу.
Рецепт приготування перетерпів деякі зміни. Багато господинь використовують свою технологію. Тому пропоную ще кілька варіантів або рецептів того, як приготувати чак-чак.
Для цього рецепта потрібно взяти два курячих яйця,додати дрібку солі і замісити дуже круте тісто. Потім рекомендується прибрати його в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. Щоб воно не висохло, накрийте його вологим рушником. Після цього треба розкачати тісто і зробити тонкі, не надто довгі ковбаски. Ставимо на вогонь ємність з достатньою кількістю рослинної олії і чекаємо, поки воно закипить. Тепер опускаємо ковбаски з тіста в розпечене масло і смажимо їх у фритюрі. Дістаємо, коли вони стануть красивого коричневого кольору. Окремо в каструлі розтоплюємо 100 мл меду і 100 грам цукрового піску. Потрібно щоб розчинився мед. Поливаємо цим сиропом смажене тісто і формуємо торт. Робити це треба швидко, тому що сироп застигаємо моментально. Ось як зробити чак-чак іншим способом. Як бачите, можна надавати будь-яку форму заготівлях з тіста.
І ще один рецепт, як приготувати чак-чак. Беремо 10 яєць і трохи їх збиваємо. Додаємо до них 100 грам горілки і дрібку соди. Всі складові добре перемішуємо. Потім потрібно замісити тісто дуже круте, як на локшину. Розкачуємо пласти і ріжемо їх стрічками, шириною приблизно 3 сантиметри. Тепер з цих стрічок нарізаємо локшину. Опускаємо локшину в попередньо розігріту олію. Не забувайте відразу перешкодити, щоб тісто не склеїлося. Обсмажуємо до появи красивого золотистого кольору. Викладаємо на друшляк, щоб скло масло.
Змішуємо стакан цукру зі склянкою меду ідодаємо до них 4 столових ложки масла вершкового. Ставимо на вогонь і варимо, поки не розчиниться цукор і рідина не стане дуже тягучою і липкою. Цією сумішшю заливаємо локшину і добре перемішуємо. Відразу формуємо блюдо, злегка придавлюючи його мокрими руками. Можна посипати ці ласощі кунжутом, трохи обсмаженою на сковороді або горіхами.
Як приготувати чак-чак самостійно в домашніх умовах - тепер не секрет. Це смачне блюдо з задоволенням спробують діти і дорослі.
