Пельмені з начинкою з курячого фаршу - це одинз численних варіантів приготування цього чудового, ситного слов'янського блюда. Рецепт приготування пельменів з начинкою з курячого фаршу сам по собі досить простий, найголовніше - правильно приготувати фарш.
Опис приготування страви:
Як відомо, традиційні пельмені готують зіншою начинкою, але я хочу розповісти Вам, як можна приготувати пельмені з начинкою з курячого фаршу. Моїй родині, наприклад, дуже подобаються такі пельмені - вони більш соковиті і ніжні виходять, на відміну від звичайних пельменів. Саме основне, щоб курячий фарш був соковитим. Фарш я роблю вручну, прокручуючи через м'ясорубку курячі стегенця. Тому що з курячої грудки не вийде такий соковитий фарш, як з стегон. Хоча, Ви можете придбати в магазині вже готовий курячий фарш. Якщо він буде якісним, то тоді і пельмені з курячим фаршем вийдуть дуже смачні. Отже, нижче я розписала Вам покроковий приготування пельменів з начинкою з курячого фаршу, а далі справа за Вами!
Призначення страви: блюдо можна подавати як на обід і на вечерю, так і на святковий астолье.
Основні інгредієнти: курячий фарш, тісто і борошно, курка, птиця.
Блюдо: гарячі страви російської кухні.
Складові:
- 8 склянок борошна;
- сіль і чорний перець за смаком;
- 2 яйця;
- 2 склянки теплої води;
- 1 ст. ложка сметани;
- 2/3 склянки сколотин;
- 800грамм курячого фаршу;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- петрушку свіжу за смаком.
Страва розрахована на 8 порцій
Покроковий рецепт приготування пельменів з начинкою з курячого фаршу
1. У великій мисці змішуємо теплу воду, сколотини, яйця, трохи солі і сметану. Ви може цілком використовувати кефір замість сколотин. Все добре перемішуємо.
2. В нашу отриману рідку суміш ми додаємо 4 склянки борошна.
3. Все це ретельно перемішуємо до однорідності.
4. Потім по черзі до тесту додаємо ще 3 склянки борошна, необхідно добре перемішувати після додавання кожного склянки борошна.
5.Додаємо останній склянка борошна і гарненько перемішуємо. У Вас повинно вийти таке тісто, яке не буде прилипати до миски, якщо ж воно все-таки прилипає, тоді додайте ще трохи борошна. Тісто має бути м'яким і еластичним.
6. накриваємо тісто рушником і залишаємо його в теплому місці на півгодини.
7.Приступаємо до приготування начинки для наших пельменів. Розігріваємо в сковороді невелика кількість рослинного масла, додаємо туди дрібно порізану цибулю і обсмажуємо до золотистого на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
8. Додаємо туди видавлений часник, прожарюємо ще хвилинку, а потім знімаємо з вогню.
9. Далі потрібно перемішати курячий фарш, сіль, дрібно порізану петрушку і вміст нашої сковорідки: обсмажений часник і цибулю. Все дуже ретельно перемішуємо і наш фарш готовий.
10. тепер безпосередньо приступаємо до ліплення пельменів. Від усього нашого тесту відриваємо шматок завбільшки в тенісний м'яч. Потім, на присипаної борошном поверхні його тонко розгортаємо.
11.Наприклад, я використовую для ліплення пельменів спеціально призначений для цього девайс, він набагато заощадить Ваш час. Хоча можете ліпити пельмені і дідівським методом. З пласта тіста зробіть гуртки, в їх центр покладіть трохи фаршу, загорніть і защипніть краю.
12.Ось, власне, і готові наші пельмені з начинкою з курячого фаршу. Якщо Ваша сім'я не зможе осилити за один присід все пельмені, які Ви наліпили, то решту можете заморозити в морозилці.
13. Тепер будемо варити наші пельмені.У киплячу підсолену воду кладемо необхідне нам кількість пельменів і проварюємо їх 3 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню води. Потім відціджуємо пельмені, змащуємо їх вершковим маслом і подаємо кетчупом або сметаною, кому що більше подобається. Приємного всім апетиту!
