Голубці з пекінської капусти: рецепт з фото

Голубці - це смачна страва, що складається з м'ясногоабо овочевого фаршу, загорнутого в капустяне листя і протушенние в томатному або сметанному соусі. Воно готується за кількома різними технологіями і є дуже популярною серед європейських і азіатських кулінарів. У сьогоднішній публікації ми детально розглянемо найцікавіші рецепти голубців з пекінської капусти.

З сиром та індичкою

Це соковите і дуже апетитне блюдо ідеальнопідходить і для дитячого, і для дорослого раціону. Воно являє собою на рідкість вдале поєднання відразу декількох корисних компонентів, прекрасно доповнюють один одного. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• 8 листів китайської капусти.
• 300 г індичого філе.
• 2 ст. л. томатної пасти.
• 2 ст. л. зернистого сиру.
• 5 великих печериць.
• 3 зубки часнику.
• Стиглий помідор.
• Сіль, питна вода, спеції, зелень і пісне масло.

Починати процес бажано з обробки капустянихлистя. Їх акуратно відокремлюють від качана, миють, ненадовго занурюють в окріп і розкладають на рівній поверхні. Кожен з них наповнюють сумішшю перекрученої індички, сиру, шматочків грибів, подрібнених помідорів, рубаною зелені, солі і спецій, а потім згортають конвертом і укладають в глибоку змащену форму. Все це заливають соусом, зробленим з води, томатної пасти, товченого часнику і приправ, і піддають тепловій обробці. Запікають голубці з пекінської капусти в духовці, прогрітій до 200 градусів, протягом сорока хвилин.

З куркою

За нижчеописане рецептом виходить дуже ніжнедієтичне блюдо, від якого не відмовляться навіть ті, хто рахує кожну спожиту калорію. Воно відмінно поєднується зі сметаною або натуральним йогуртом і здатне замінити собою повноцінний обід. Для його приготування вам буде потрібно:

• Великий качан китайської капусти.
• Велика головка цибулі.
• Середня морквина.
• 80 г рису.
• 150 г білого курячого м'яса.
• 2 ст. л. оцту.
• 1 л питної води.
• Сіль, спеції, зелень і рафінована олія.

Капустяне листя акуратно відокремлюють від качана івикладають в миску, заповнену окропом з оцтом, і ненадовго залишають в цьому розчині. Через кілька хвилин їх виймають, обтрушують і звільняють від товстого підстави. Кожен з листів наповнюють сумішшю пасеровані цибулі, підрум'яненою морквини, обсмаженого курячого фаршу, термічно обробленого рису, солі, спецій і зелені, а потім акуратно згортають конвертом і викладають в глибоку ємність, призначену для варіння на пару. Готують дієтичні голубці з пекінської капусти протягом п'ятнадцяти хвилин. Подають їх у гарячому вигляді, попередньо полив натуральним йогуртом або нежирної сметаною.

З рисом і грибами

У складі цієї страви немає ні грама м'яса, тому його оцінять ті, хто дотримується вегетаріанської дієти. Для його приготування вам знадобиться:

• 150 г грибів (краще печериць).
• ½ склянки рису.
• 2 головки цибулі.
• Невелика морквина.
• Середній качан китайської капусти.
• За ½ ч. Л. паприки і орегано.
• 5 ст. л. томатної пасти.
• Сіль, зелень, питна вода, суміш перців і пісне масло.

Приготування голубців з пекінської капусти покроково описано нижче.

Крок № 1. Промиту і перебрані крупу відварюють у підсоленій воді і злегка остуджують.

Крок № 2. Готовий рис з'єднують з половиною пасеровані цибулі, частиною підрум'яненою моркви і обсмаженими шматочками грибів.

Крок № 3. Все це підсолюють, приправляють спеціями і перемішують.

Крок № 4. Отриману начинку викладають на промиті і ошпарені капустяні листки, а потім згортають конвертами.

Крок № 5. Все це поміщають в глибоку каструлю, заливають соусом, зробленим з решти обсмажених овочів, солі, спецій, томатної пасти і питної води.

Готують голубці з пекінської капусти, покроковий рецепт яких розглянуто трохи вище, в закритій посудині не довше ніж двадцяти хвилин з моменту закипання.

З брокколі і стручкової квасолею

Це смачне пісне блюдо займе гідне місцев меню вегетаріанців. Завдяки присутності великої кількості різних овочів воно виходить дуже соковитим і неймовірно корисним. Для його приготування вам буде потрібно:

• Вилок китайської капусти.
• 50 г моркви.
• 150 г брокколі.
• 150 г стручкової квасолі.
• 200 г маринованих грибів.
• 300 г картопляного пюре.
• 100 г пісного майонезу.
• Головка цибулі.
• Сіль, питна вода, спеції і рафінована олія.

Починати приготування пісних голубців зпекінської капусти потрібно з обробки овочів. Їх миють, при необхідності очищають від шкірки і подрібнюють. Потім брокколі, стручкову квасолю і моркву відправляють в прогріту змащену сковорідку і обсмажують до м'якості, не забувши підсолити і приправити спеціями. Потім їх злегка остуджують і змішують з картопляним пюре і грибами, підрум'яненими з рубаним луком. Отриману начинку загортають в помиті і ошпарені капустяні листки. Все це викладають в глибоку ємність, заливають водою, з'єднаної з пісним майонезом, і відправляють в духовку. Голубці з пекінської капусти, рецепт яких напевно поповнить колекцію любителів овочів, запікають при помірній температурі протягом двадцяти хвилин.

З горіхами і сиром

Це смачне і дуже ароматне блюдо дозволитьвнести певне розмаїття в звичне меню. Воно являє собою цікаву комбінацію сиру, горіхів, овочів і пікантного томатного соусу. Для його приготування вам знадобиться:

• 10 листів китайської капусти.
• 2 великі морквини.
• 2 стиглих помідора.
• Жменя волоських горіхів.
• 100 г тофу або адигейського сиру.
• 70 г томатної пасти.
• Сіль, вода, пісне масло і цукор.
• Чорний мелений перець, гвоздика, кориця, коріандр, лаврове листя і насіння гірчиці.

Процес приготування голубців з пекінськоїкапусти відрізняється простотою. Тому з ним легко впорається будь-який новачок, вперше вирішив спробувати свої сили в ролі кухаря. Для початку слід зайнятися морквиною. Її чистять, миють і пасерують на олії. Потім до неї додають раскрошенную сир, порізані помідори, сіль і приправи. Все це гасять до готовності і доповнюють волоськими горіхами. Злегка остигнула начинку загортають в промиті і ошпарені капустяні листки. Практично готові голубці подрумянивают на сковороді і поливають гарячим соусом, звареним з води, томатної пасти, солі, цукру, спецій і імбирного кореня.

З м'ясним фаршем

Ці апетитні голубці з пекінської капусти напевно припадуть до смаку любителям ситної домашньої їжі. Для їх приготування вам знадобиться:

• 400 г нежирного перекрученого м'яса.
• 80 г рису.
• 75 г цибулі.
• 200 г моркви.
• 150 мл питної води.
• 150 г сметани.
• Кочан китайської капусти.
• Сіль, спеції і пісне масло.

Відварений рис з'єднують з перекрученим м'ясом іпасерованими овочами. Все це солять, приправляють спеціями і ретельно вимішують. Готову начинку загортають в промиті бланшірованние капустяне листя. Утворилися напівфабрикати викладають в глибоку посудину і заливають соусом, зробленим з води, сметани, солі і приправ. Запікають голубці в прогрітій духовці до повної готовності.

З томатно-сметанному підливою

Живильні і ароматні голубці з пекінської капусти, фото яких буде розміщено трохи нижче, стануть повноцінним обідом для всієї родини. Для їх приготування вам знадобиться:

• 400 г перекрученого м'яса.
• 80 г рису.
• 200 г моркви.
• 200 г цибулі.
• 500 мл томатного соку.
• 200 г сметани.
• 20 мл томатної пасти.
• Кочан китайської капусти.
• Сіль, спеції, зелень і пісне масло.

Відварений рис з'єднують з м'ясним фаршем.Все це доповнюють сіллю, приправами і половиною подрібнених овочів. Отриману начинку загортають в бланшірованние капустяне листя. Утворилися напівфабрикати викладають в глибоку каструлю і заливають сумішшю томатної пасти, соку, сметани, пасерувати овочів, солі і приправ. Все це тушкують на слабкому вогні до повної готовності і посипають рубаною зеленню.

З шинкою

Нижчеописаний рецепт стане справжньою знахідкою для молодих господинь, яким потрібно чимось здивувати гостей. Для його відтворення вам буде потрібно:

• Вилок китайської капусти.
• 200 г шинки.
• Сире яйце.
• 2 ст. л. молока.
• 3 ст. л. муки.
• Сир, сіль і олію.

Вимиті капустяне листя ненадовго занурюють вокріп, струшують і розкладають на рівній поверхні. Кожен з них доповнюють тонким скибочкою шинки і невеликою кількістю сирної стружки, а потім загортають конвертом і занурюють в суміш збитого яйця, молока, солі, приправ і борошна. Голубці обсмажують в змащеній прогрітій сковорідці і повністю остуджують. Подають їх у холодному вигляді зі сметанним соусом.

Ледачі голубці з пекінської капусти

Рецепт цієї страви не раз виручить працюють господинь, які не мають можливості довго простоювати біля плити. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:

• 600 г китайської капусти.
• 500 г перекрученої свинини.
• ¼ склянки рису.
• 2 зубчики часнику.
• Головка цибулі.
• Склянка води.
• 6 ст. л. сметани.
• 3 ст. л. кетчупу.
• Сіль, спеції, зелень і пісне масло.

Відварений рис з'єднують з м'ясним фаршем,рубаним луком і товченим часником. Все це підсолюють, приправляють і ретельно вимішують. З отриманої маси скачують невеликі кульки, подрумянивают їх в розігрітій олії і викладають в ємність, на дні якої є обсмажена капуста. Все це заливають водою, з'єднаної зі сметаною, кетчупом, сіллю і приправами. Готують ліниві голубці на помірному вогні протягом тридцяти хвилин з моменту закипання. Подають їх у гарячому вигляді, попередньо прикрасивши зеленню.