Мало хто знає, але свиняче вухо, до пива подане,вважається дуже смачною і поживною закускою. На жаль, дуже багато господинь гребують і не набувають цей продукт, вважаючи, що він несмачний і неїстівний. Але це не так. Свиняче ухо до пива подається навіть у ресторанах. Про те, як правильно зробити цю незвичайну закуску, ми розповімо в наведеній публікації.
Розглядається блюдо дуже просто в приготуванні. При дотриманні всіх вимог рецепта у вас обов'язково вийде бюджетна і дуже апетитна закуска.
Існує кілька варіантів приготування свинячих вух. Ми представимо найпростіші і популярні.
Так як приготувати свиняче вухо до пива? Для цього слід придбати:
Бажаєте подати свиняче вухо до пива?Для початку його слід правильно приготувати. Для цього субпродукт необхідно ретельно промити і почистити, використовуючи ніж і залізну щітку. Якщо бруд погано прибирається, то вушка можна помістити в глибокий посуд і залити теплою водою. У такому вигляді їх слід витримати протягом декількох годин. З плином часу бруд повинна розм'якшити і добре відійти.
Як необхідно варити, а потім і подавати свинячевухо до пива? Рецепт цієї закуски вимагає застосування глибокої каструлі. У неї викладають все ретельно промиті субпродукти, а потім заливають звичайною водою і ставлять на плиту.
Після того як рідина закипить, з його поверхніприбирають всю утворилася пінку. Прикривши посуд кришкою, ви повинні варити вміст до повної м'якості. Періодично вушка помішують великою ложкою, щоб вони не прилипли.
Варитися такий продукт повинен близько 60-120 хвилин з моменту закипання. Щоб переконатися в тому, що вушка стали м'якими, їх протикають виделкою або ножем.
Как подавать свиное ухо к пиву?Перш ніж вжити таку закуску, її слід правильно сформувати. Для цього готовий субпродукт відкидають на друшляк, після чого промивають під проточною водою. Далі вушка ретельно просушують паперовим рушником і ріжуть гострим ножем на тонкі смуги (уздовж).
Обсипав продукт кухонною сіллю і додавши масло, його ретельно заважають. Щоб надати закусці особливий смак і аромат, сюди також додають часточки часнику, попередньо пропущені через прес.
Знову перемішавши компоненти, їх залишають маринуватися на 2-3 години. З плином часу посуд з вушками прибирають в холодильну камеру. Ще через 60 хвилин їх подають до столу разом з охолодженим пивом.
Як було сказано вище, розглядається закускуможна готувати різними способами. Класичний варіант був представлений вище. Якщо ж ви хочете отримати більш ароматне і поживну страву, то пропонуємо зробити це за описаним рецептом. Для його реалізації необхідно підготувати:
Перш ніж зробити закуску з свинячих вушок, їхслід обробити так, як було описано в першому рецепті. Для цього субпродукти вимочують у воді, а потім чистять за допомогою ножа і залізної щітки. Далі їх відварюють до повної м'якості, відкидають на друшляк, промивають і висушують паперовими рушниками.
Перед тим як обсмажити свинячі вуха у фритюрі, їх шаткують смужками товщиною до 1,5 см.
Щоб свинячі вушка, які планується подати доохолодженого пива, вийшли ароматними і дуже смачними, їх рекомендують обсмажити у фритюрі. Також вироби слід обов'язково обваляти в спеціально приготовленої суміші. Вона може складатися з панірувальних сухарів, кухонної солі, а також гострих і ароматних спецій.
Зрозуміло, до відварених і висушеним вушками сипуча маса не прилипне, тому їх рекомендують попередньо занурити в злегка збите яйце.
Виклавши все обвалені в сухарях вироби підфритюр, їх обсмажують протягом декількох хвилин (до рум'янцю). Після цього вушка акуратно виймають і поміщають на паперовий рушник. Як тільки весь зайвий жир піде з продукту, його викладають в красиву і глибоку тарілку, а потім відправляють в холодильну камеру (на 60-90 хвилин).
Тепер вам відомо, як самостійноприготувати закуску з свинячих вух. Після того як вироби охолонуть, їх підносять до дружнього столу разом з пивом. Якщо таке незвичайне блюдо було вирішено вживати без алкогольного напою, то до нього можна зробити будь-якої ароматний соус. Смачного!
Представлені рецепти смачною і ароматноюзакуски з свинячих вух можна доповнювати. Крім варіння субпродукту і смаження у фритюрі, його можна запікати в духовці. В цьому випадку ви отримаєте рум'яне і більш насичене блюдо.
Також свинячі вушка можна смажити в клярі, тушкувати,готувати в пароварці і т. д. Головне при цьому - правильно оформити закуску, зробити її більш ароматною і смачною. Тільки в цьому випадку ваші запрошені гості оцінять розглядається блюдо гідно.
