Як і багато інших морепродуктів, горбушанадзвичайно багата на корисні вітаміни та мікроелементи, які благотворно впливають на будь-який організм. Саме тому всі дієтологи в один голос стверджують, що вживати рибні страви необхідно хоча б раз на тиждень. А горбуша - це один з тих дарів моря, який має відмінні смакові якості і геть-чисто позбавлений неприємного запаху.
Крім своєї корисності, ця чудова рибкадосить поживна і апетитна. До того ж вона відмінно підходить для приготування в клярі, який зберігає соковитість, ніжність та неперевершений смак горбуші. До речі, саме у такому вигляді рибка найбільше подобається дітям.
Кляр для горбуші можна вибрати будь-хто. У ньому її можна подати не тільки як основну страву, але і як холодну закуску - і в тому, і в іншому виконанні вона буде чудовою.
Незважаючи на те, який саме кляр ви оберете і яким способом оброблятимете горбушу, є загальні правила, яких слід обов'язково дотримуватися.
Класичний набір продуктів для приготуваннясмаженого горбуша в клярі складається з борошна, яєць, молока чи води. Маса на основі цих компонентів має досить щільну консистенцію, але при цьому відмінно просмажується.
Рецепт риби в такому клярі чудово відомий,напевно, кожній господині. Але існують й інші різновиди тіста, що використовуються для обсмажування горбуші – багато з них надають страві пікантності, неповторності та ароматності. Наприклад, найбільшою популярністю користується пивний, цибульний та сирний кляр. Кожен із них по-своєму унікальний і поживний.
Після того, як ви зробите основу для майбутньогострави, дайте їй трохи постояти у теплі. Завдяки цій невеликій хитрощі тісто вийде більш клейким і набагато краще обволікатиме філе, при цьому зовсім не розтікаючись і не залишаючи порожніх ділянок на рибці.
Приготувати горбушу в клярі можна не тільки на сковороді, а й у фритюрниці і навіть у мультиварці. Тут все залежить тільки від вашої зручності та особистих уподобань.
Дуже важливо смажити горбушу в клярі виключнона розпеченій олії. Тільки так шматочки риби знайдуть бажану золотисту скоринку. А готове філе бажано перекладати зі сковороди на паперові рушники, які швидко вберуть зайвий жир.
Кляр – справжня знахідка для тих, хто не хочеВитрачати багато часу на створення складних кулінарних шедеврів, але все ж дуже люблять апетитну рибку. До речі, якщо залити таким тестом шматочки горбуші та просто відправити їх у духовку вийде не менш смачно.
Загалом, варіантів використання кляру величезнекількість, і вибрати щось підходяще вам точно не складе труднощів. Так що запасайтеся всім необхідним і приступайте до процесу. Добре, що він не забере у вас багато вільного часу.
Делікатне, напрочуд соковите філе цієї рибки впоєднанні з хрумким смачним тестом стане чудовим доповненням до будь-якої трапези. Тим більше, що на сковороді горбуша в клярі готується дуже швидко, а результат здатний перевершити будь-які очікування.
Для цієї страви вам буде потрібно:
До речі, процес не забере більше 20 хвилин вашого часу.
Висипте борошно у великий посуд і додайте до ньоговідокремлені від білків жовтки, сіль, воду та 2 столові ложки рослинної олії. Усі інгредієнти ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції.
Білки ретельно збийте в окремій ємності до пишної стійкої пінки. Потім перелийте їх у приготовлене тісто і знову добре розмішайте.
Добре розігрійте сковороду, змастивши їїолією. Нарізане порційними шматочками філе по черзі вмочуйте в приготованому клярі і обсмажуйте з двох сторін по кілька хвилин, залежно від товщини.
В результаті у вас повинна вийти ніжна рибка з хрусткою скоринкою темно-золотистого кольору. Для видалення зайвого жиру викладіть філе на паперові рушники.
Подати філе горбуші в клярі можна і в гарячому, іу холодному вигляді з часточками лимона, картоплею фрі або овочевим салатом. Хоча цей делікатес чудово гармонує практично з будь-яким гарніром та салатом.
Ця смажена рибка сама по собі досить гарна,має ніжність, соковитість і чудовий аромат. Але рецепт горбуші в пивному клярі повністю переверне ваше уявлення про страви з морських продуктів.
Повітряне, пишне тісто бездоганно доповнитьделікатне філе, надавши ще більшої ніжності та м'якості цій рибці. Горбуша в клярі з пива неодмінно сподобається навіть тим, хто не є поціновувачем морепродуктів.
Для приготування цього незвичайного частування вам знадобиться:
На процес вам знадобиться приблизно півгодини.
Якщо ви використовуєте фритюрницю, відразу ж увімкніть її, щоб масло розжарилося. Якщо у вас є тільки сковорода, поставте її на плиту. Не забудьте змастити її олією.
Філе горбуші промийте, обсушіть, посоліть тапоперчіть. Борошно пересипте в глибоку ємність, додайте до неї перемелений сухий часник, паприку, сіль і перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та надішліть до них яйця. Потім поступово, мінімальними порціями введіть у цю суміш холодне пиво. В результаті у вас має вийти рідке тісто.
Тепер настав час приступати до обсмажування рибки.Для цього по черзі занурюйте шматочки філе в підготовлений кляр і викладайте на розпечену сковороду. Не забувайте періодично підливати на поверхню олію, щоб рибка не пригоріла.
Обсмажувати філе потрібно доти, доки його поверхня не набуде золотисто-коричневого відтінку. На завершення перекладіть приготовлену рибу на серветки, щоб з неї стек зайвий жир.
Доповнити частування можна пікантним кисло-солодким соусом, свіжими овочами чи скибочками лимона, як на фото. Горбушу в клярі з пива найкраще подавати теплою або гарячою.
Якщо ви хочете порадувати своїх рідних чимосьдуже незвичайним і пікантним, віддайте перевагу горбуші у сирному клярі. Це чарівне поєднання не тільки стане вашою коронною стравою, а й підкорить усіх членів вашої родини та гостей.
Для приготування вам знадобиться:
Для створення цих ласощів ви можете скористатися як стейками з риби, так і її філе.
Насамперед старанно натріть підготовленугорбушу підготовленими спеціями і залиште маринуватися на 20 хвилин осторонь. Чим довше часу ви дасте рибі для "відпочинку", тим більше прянощів вона вбере в себе.
Яйце збийте в глибокому посуді, після чого додайте до нього борошно та сіль. Коли маса набуде однорідності, відправте до неї натертий на дрібній тертці сир.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Дуже важливо, щоб вона була дійсно гарячою до того моменту, коли ви ставитимете всередину горбушу. Інакше ризикуєте отримати суху страву.
Змастіть лист або посуд для запікання олією і перекладіть в неї підготовлену рибу. На завершення залийте сирним кляром і відправте в піч на 20-25 хвилин.
Подавати такий делікатес найкраще в композиції з відвареною картоплею або свіжими овочами.
Для приготування такої страви запасіться:
Як і зазвичай, спочатку промийте та обсушіть рибку. Потім посоліть і поперчіть її, добре втерши спеції м'ясо.
Тепер потрібно зробити кляр.Для цього перетріть очищену цибулю на дрібній тертці і додайте до неї яйце, борошно і сіль. Тепер поступово влийте в суміш воду, постійно розмішуючи її. У вас має вийти маса, яка за своєю консистенцією нагадує сметану.
Кожен шматочок рибки вмочіть у приготовлений кляр і відправте на розігріту сковороду. Смажте горбушу з кожного боку по 5 хвилин. Готове філе складайте, як завжди, на серветки.
Таке частування бездоганно гармонує зівсілякими свіжими овочами та свіжовичавленим лимонним соком. Дуже доречним буде майонезний або сметанний соус. У ролі гарніру найкраще віддати перевагу відвареній або обсмаженій картоплі, а також відвареному рису.
