Цвітна капуста стала не рідкісним гостем на нашомустолі. Знаючи, як правильно приготувати кольорову капусту, можна приготувати з неї багато смачних і корисних страв. Про корисні властивості цього продукту відомо вже давно. У ній міститься багато вітамінів і мінеральних сполук. Крім того, як і будь-який овоч, кольорова капуста містить велику кількість білка, маючи при цьому низьку калорійність. Тому, необхідно знати, як готувати кольорову капусту, щоб зберегти ті поживні і корисні речовини, які вона містить.
Всі овочі дуже багаті вітамінами.Але природно, вживати їх в їжу в сирому вигляді не дуже смачно. Тому їх піддають тепловій обробці. Але при цьому слід враховувати, що при тривалому термічному впливі всі корисні властивості руйнуються практично повністю. Як готувати кольорову капусту, щоб в ній збереглися всі вітаміни?
Варити кольорову капусту слід не більше 5-7 хвилин.При більш тривалій обробці вона стає менш корисною. Перед тепловою обробкою слід розібрати капусту на суцвіття. Можна також опустити її на деякий час в солону, холодну воду. Це дозволить позбутися від комах, які можливо в ній присутні. У киплячу воду опускають суцвіття і варять зазначений час. Кришкою накривати каструлю не треба. Через 5-7 хвилин потрібно дістати кольорову капусту з води і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Далі можна приготувати з неї безліч різноманітних страв.
При варінні слід враховувати і розміри суцвіть. Вони повинні бути по можливості однакові. Це дозволить кожному суцвіттю зваритися рівномірно.
Рецептів приготування цвітної капусти багато. Вона чудово поєднується з іншими продуктами. Також з неї можна приготувати окрему страву.
Пропонуємо рецепт, як готувати кольорову капусту.Цей салат готується швидко і містить в собі багато корисних вітамінів. Для цього відварюємо кольорову капусту, розібравши її на суцвіття. Варимо недовго, щоб зберегти всі вітаміни. Для тих, хто дотримується тільки здорового харчування, можна просто опустити її в дуже гарячу воду на деякий час. Викладаємо капусту в салатник і додаємо туди, рубані горіхи і зелень. Горіхи можна брати будь-які, на свій розсуд. Зелень теж беремо будь-яку. Додаємо рослинне або оливкове масло і перемішуємо. Це салат дуже корисний.
Для любителів гострої їжі можна приготуватинаступне блюдо. Беремо кольорову капусту і розбираємо її на суцвіття. Потім відварюємо протягом 5-7 хвилин, не більше. Додаємо в неї сіль, червоний мелений перець, рослинне масло і трохи оцту. Можна натерти трохи морквини довгими тонкими смужками і додати в салат. Все ретельно перемішуємо. Для того щоб додати страві красивий колір, можна додати шафран. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися. У цю страву можна також нарізати тонкими смужками гострий і болгарський перець і додати зелень (петрушку і кінзу).
У магазинах круглий рік продається замороженіовочі. Як готувати заморожену кольорову капусту? Технологія практично не відрізняється. Тут є кілька думок. Одні радять попередньо розморозити капусту при кімнатній температурі, а потім відварити її протягом 5-7 хвилин. Інші радять відразу кидати заморожену капусту в киплячу воду і варити хвилин 10-12. Можливо другий варіант краще.
Найбільш корисними виходять овочі,приготовані в пароварці. Оброблені таким чином, вони зберігають більше поживних властивостей і вітамінів. Багато хто задається питанням, як готувати кольорову капусту в пароварці, а головне, скільки? В пароварці капуста готується 8 хвилин. Після цього її потрібно дістати і використовувати в приготуванні основного блюда.
Цвітна капуста дуже корисна для організму. Головне, її правильно приготувати.
