Мода на вживання різних морепродуктів НЕпроходить з тих пір, як ці самі морепродукти (риба не береться до уваги) стали доступні масовому споживачеві. Особливою любов'ю користуються кальмари. Це не дивно, адже ці молюски не тільки дуже смачні, м'ясо кальмара за своїми корисними властивостями в значній мірі перевершує курку, баранину, свинину, конину, яловичину. У м'ясі кальмара у величезній кількості містяться так необхідні організму людини вітаміни, мікроелементи та білки.
З кальмарів можна приготувати дужерізноманітні і смачні страви, але найбільше популярні салати, в тому числі салат з кальмарів консервованих. Ось кілька рецептів, завдяки яким ви зможете приготувати той чи інший салат з кальмарів. Будь-який з них порадує вас простотою приготування і смаковими якостями.
Ось такий чудовий і дуже смачний салат зкальмарів консервованих можна приготувати дуже швидко. Для цього буде потрібно одна банка кальмарів, консервованих у власному соку або в олії і ріпчасту цибулю. Масло або сік кальмара злити, а тушку порізати дуже тонкими кружечками. Лук також нарізається тонкими півкільцями і додається до кальмарів. Власне, смачний салат з кальмарів консервованих готовий, але можна його також злегка поперчити і додати трохи сметани або майонезу до смаку.
Ще один смачний салат з кальмарів може статисправжньою окрасою найвишуканішого святкового столу. Це пісний салат, тому ідеально підійде для людей, посилено стежать за своїм раціоном. Як приготувати салат з кальмарів? Візьміть 200г кальмарів, свіжих або заморожених, 2 штучки моркви, 2 буряки, 4 штуки картоплі, 1 цибулину, 1 солоний огірок, 2 стол. ложки рослинної олії (соняшникова або оливкова), 1 стол. ложку тривідсоткового оцту. Зелень, перець і сіль можна додати за смаком. Отже, кальмари потрібно відварити, дати їм охолонути і потім нарізати соломкою. Овочі (морква, картопля і буряк) також почистити, зварити і порізати тоненькими скибочками. Дрібно нарізати цибулю. Тепер всі підготовлені компоненти з'єднуємо, солимо, перчимо, заправляємо оцтом і олією і добре перемішуємо. Смачний салат з кальмарів готовий, тепер його залишилося тільки викласти в салатник і прикрасити дрібно нарізаними кубиками солоного огірка і зеленню.
Як приготувати салат з кальмарів без майонезу?Пропонуємо ось такий рецепт салату, який більше нагадує гостру закуску. Вам буде потрібно: 2 чищення тушки кальмарів, 3 зубчики часнику, 2 стол. ложки кунжуту, 2 стол. ложки оцту (краще яблучний), 2 стол. ложки соєвого соусу, 1 чайна ложка цукру і половинка чайної ложки перцю червоного меленого. Для підсилення смаку можна покласти пів чайної ложки глутамату натрію, але можна і обійтися. Коли інгредієнти готові, приступаємо до процесу приготування і ставимо варити очищені і промиті кальмари. Щоб їх не переварити, киньте тушки кальмарів в уже кипляче воду і варіть 3-4 хвилини, не більше. Після цього дайте кальмарам трохи охолонути і наріжте їх тоненькою соломкою. Нарізані кальмари покладіть в глибоку ємність і додайте туди подрібнений або видавлений часник, перець, цукор і глутамат натрію. Долийте оцет і соєвий соус. Після цього потрібно висипати туди ж кунжут, але попередньо його потрібно трохи обсмажити на сухій сковорідці, постійно при цьому помішуючи. Коли кунжут трохи підсмажився, висипте його в кальмари і добре все перемішайте. Тепер готовий гострий салат потрібно поставити на півгодини в холодильник, щоб він настоявся і став ще гостріше і смачніше. Перед тим, як подавати на стіл, ще раз все добре перемішайте.
Як бачите, можна готувати і салат з кальмарівконсервованих, і салати зі свіжих або заморожених кальмарів - в будь-якому випадку це завжди буде дуже смачно, корисно і оригінально. Адже салати з кальмарів чудово поєднуються з іншими, більш традиційними стравами.
