Хороший гамбургер неможливо уявити собі безароматного соусу, який покращує і пов'язує смак всіх інгредієнтів. Звичайно ж, це не тільки кетчуп або майонез. Правильно приготовлений соус для гамбургера повинен мати свій букет ароматів, що включає в себе солоне, солодке і пряне. Які ж варіанти можна підібрати, щоб це виглядало апетитно і при цьому відрізнявся оригінальністю?
Можна зробити своєрідний варіант гамбургера, приготувавши хрустку котлету і приправивши її соусом з незвичайним присмаком. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
Для соусу:
По-перше, приготуйте соус для гамбургера, змішавши всі інгредієнти для нього, і поставте на деякий час в холодильник.
Акуратно розділіть м'ясний фарш на чотириоднакові частини за допомогою лопатки. Сформуйте чотири біфштекса у вигляді кола діаметром близько 8 см і товщиною близько 7 мм. Посипте верхню частину кожної порції рясно сіллю і перцем. Використовуйте лопаточку, щоб перевернути біфштекси. Покрийте їх спеціями з іншого боку. Покладіть на кілька хвилин в холодильник.
Розтопіть 1/2 ложки столової вершкового масла всковороді на невеликому вогні. Обсмажте 4 булочки, розрізані вздовж навпіл. Потім поставте сковороду на сильний вогонь. Додайте масло і дуже сильно розігрійте. За допомогою лопатки помістіть все 4 біфштекса в сковороду і обсмажуйте протягом 3 хвилин. Потім переверніть їх і прожарюйте ще протягом хвилини. Покладіть на кожен з них по шматочку сиру і нагрівайте ще хвилину.
Помістіть м'ясо з сиром на нижні частини булочок, посипте зверху порізаною цибулею, добре полийте охолодженим соусом і накрийте другими половинками булочок.
Цей вид соусу може бути використаний як для гамбургерів, так і для картоплі фрі, цибулевих кілець і інших подібних закусок.
Складові:
Змішайте жовтки, лимонний сік, часник, цукор,сіль і соус в кухонному комбайні шляхом збивання. Продовжуючи збивати, повільно влийте масло. Перемішуйте близько хвилини, потім вимкніть комбайн і перевірте консистенцію. При необхідності продовжуйте збивати на повільній швидкості до повного змішування інгредієнтів.
Готовий продукт слід подавати на стілнегайно. Деякий час його можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Якщо прибрати з даного рецепта часник, вийде соус для гамбургера, як в «Макдональдсі». По крайней мере, смак дуже схожий.
Можна приготувати заправку, яка відміннопідійде як для стандартного м'ясного фастфуду, так і для вегетаріанських версій. Приготування соусів для овочевих бургерів може здатися складним, але тільки на перший погляд. Крім того, цей продукт може підійти і для заправки салатів, і для гарячих страв з бобових. Отже, як зробити зелений соус?
Складові:
Змішуйте всі інгредієнти в потужному блендері до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Поставте готовий соус для гамбургера на деякий час в холодильник.
Якщо ви любитель гуакамоле, ви можете зробити його подобу і для бургера. Для цієї варіації вам знадобляться наступні інгредієнти:
Складіть базилік і авокадо в кухонний комбайн,змішайте шляхом збивання. Після того як суміш стане зовсім однорідною, додайте сметану і продовжуйте збивати на середній швидкості. Після цього за смаком покладіть сіль і перець і перемішайте вручну. Таке приготування соусів не вимагає будь-яких навичок, рецепт простий навіть для новачків.
Один з улюблених соусів, який частовикористовується у фастфуді - барбекю. Чи можливо приготувати його на своїй кухні? Звичайно, це можна зробити. Додавання крихітного кількості рідкого диму надає домашньому соусу аромат і неповторний смак. Цю заправку можна додавати як в гамбургери, так і подавати зі стейками, смаженою куркою або картоплею фрі.
Складові:
Розігрійте масло оливкове у великій сковороді наневеликому вогні. Покладіть цибулю, приправити його сіллю і перемішайте, щоб покрити жиром з усіх боків. Обсмажуйте його, помішуючи, поки цибуля не стане коричневим і не придбає карамельний колір. Це займе близько 20 хвилин. Долийте бальзамічний оцет і смажте ще протягом 1-2 хвилин. Зніміть з вогню і відставте в сторону.
У середній посуді змішайте майонез, соус барбекю ірідкий дим до однорідної маси. Охолодіть до готовності до використання. Цей соус для гамбургера остаточно змішується вже на булочці. Це означає, що спочатку ви повинні покласти шар карамелізованого лука, а потім залити його рідкої охолодженої сумішшю.
