Рецепт курячих стегенець в духовці

Куриное мясо считается универсальным, поскольку його можна приготувати різними способами і завжди вийде смачно. Також воно відмінно поєднується з різними гарнірами, починаючи від звичайної гречки, закінчуючи будь-яким овочевим рагу. Деякі люди вважають за краще вживати куряче філе, іншим подобається гомілку або стегна, а треті і зовсім люблять субпродукти. В цілому зараз дуже мало людей, яким би не подобалося куряче м'ясо. Готувати його дуже просто і швидко. Наприклад, запекти курячі стегенця в духовці зможе навіть самий недосвідчений кулінар. Однак, незважаючи на всю простоту приготування такого м'яса, потрібно знати деякі нюанси, щоб приготувати смачну і соковите блюдо. Дуже важливим моментом тут є те, що у всіх рецептах, маринад можна замінювати іншим, який більше до душі.

Найлегший і швидкий рецепт

Найпростішим рецептом вважається запікання куркибез будь-яких додаткових інгредієнтів. Це буде доречно в тому випадку, коли потрібно щось швиденько приготувати до гарніру. Отже, для цієї страви потрібні такі продукти:

• 1 кг стегон;
• майонез - пару ложок;
• спеції за смаком;
• сіль.

Рецепт курячих стегенець в духовці покроково:

1. Для початку потрібно поставити розігріватися духовку на максимальну потужність.
2. Наступний крок - слід промити м'ясо і висушити його.
3. Далі шматочки солятся, обмазують в майонезі і посипаються усіма необхідними приправами. Тепер м'ясо слід поставити в холодильник, щоб воно промаринувалося.
4. Потім в форму для приготування потрібно викласти курячі стегна (при необхідності знову можна посипати спеціями).
5. Далі блюдо ставиться в духовку і запікають приблизно 40 хвилин. Температура запікання становить 180-200 ° C.

Періодично потрібно стежити, щоб стегна не підгоріли. Готове м'ясо подається з будь-яким гарніром.

Стегна, мариновані в соєвому соусі

Ще один рецепт курячих стегенець в духовці.Він теж дуже простий і відмінно підійде для новачків на кухні. В принципі, від вищевказаного рецепта відрізняється він тільки самим маринадом, а принцип приготування той же. Нам знадобиться:

• 1 кг стегон;
• соєвий соус - 60 г;
• дві ложки масла;
• сіль та інші спеції.

Приготування страви:

1. Першим кроком, як і в попередньому рецепті, розігрівається духовка, і промиваються стегна.
2. Далі куряче м'ясо заливається соєвим соусом, розведеним з маслом.
3. Стегенця посипаються спеціями і ставляться в холодильник маринуватися. Щоб вони не заветрелісь, їх можна накрити плівкою.
4. Наступним кроком мариновані стегенця викладаються в форму і ставляться в розігріту духовку.
5. Тривалість випікання м'яса становить 45 хвилин при 190 ° C.

Запечені в духовці курячі стегенця готові. Подавати страву краще відразу гарячим, тому що після розігрівання вони значно втрачають в смаку.

Курка в гірчичному маринаді

Багато людей віддають перевагу саме такому маринаду, оскільки м'ясо виходить дуже смачним і навіть солодкуватим. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• дві ложки гірчиці;
• п'ять стегон;
• мед - дві ложки;
• половина лимона;
• спеції за смаком;
• по столовій ложці паприки і сушеного часнику;
• масло - дві ложки.

Покрокове приготування:

1. Стегна промити і висушити, посолити і поперчити.
2. Наступним кроком в м'ясо додаються спеції.
3. Поки стегна просочуються спеціями, можна приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно змішати мед і гірчицю, додати туди лимонний сік. Все добре перемішати і додати масло.
4. Готовим маринадом полити стегна. Шматочки курки накрити і залишити маринуватися мінімум на годину.
5. Далі маслом змазується форма, в неї викладаються стегна. Форму слід поставити в розігріту духовку запікатися.
6. Через 20 хвилин запікання стегна рекомендується перевернути, полити маринадом і поставити далі в духовку.

Ось так виходять смачні курячі стегенця в духовці. Блюдо слід подавати гарячим.

Курячі стегенця у фользі

Куряче м'ясо, приготоване в фользі, виходить особливо соковитим і смачним. Для запікання потрібні:

• півкіло стегон;
• сир - 100 г;
• спеції;
• майонез - пару ложок;
• цибуля;
• часник.

Приготування такої страви займе приблизно годину, причому 50 хвилин з них стегна будуть готуватися в духовці. Отже, покрокове приготування курки:

1. Спочатку необхідно почистити цибулю і нашаткувати його.
2. Далі слід помити і висушити стегна.
3. Потім змішати майонез з приправами.
4. Слідом м'ясо посипається сіллю і обмазується майонезом.
5. Далі слід розстелити фольгу, викласти на неї стегна. Зверху покласти ще один шар фольги і скріпити його з нижнім.
6. Тепер м'ясо ставиться в духовку випікатися. За кілька хвилин до кінця запікання верхній шар фольги потрібно прибрати, а стегенця затерти сиром і знову помістити в духовку.

В такому рецепті в фольгу можна обертати не відразу все стегна, а кожне окремо. Сиром можна присипати відразу, щоб потім не розкривати духовку.

Медові курячі стегенця в духовці (фото і рецепт)

Стегна в медовому соусі виходять дуже смачними і ароматними. Щоб замаринувати курку таким способом потрібні:

• п'ять ложок меду;
• стегна - 500 г;
• мелений імбир;
• соєвий соус - три ложки;
• часник;
• сіль;
• спеції.

Звичайно, м'ясо можна приготувати відразу з гарніром, щоб зробити в духовці курячі стегенця з картоплею. Рецепт практично такий же.

Покроковий рецепт приготування страви:

1. Насамперед змішуються мед, соус, імбир.
2. Далі слід розчавити часник і додати його до соусу.
3. Наступним кроком в форму викладаються стегна і заливаються маринадом.
4. М'ясо необхідно поставити в холодильник на пару годин.
5. Коли стегна промаринується, їх потрібно дістати з холодильника і поставити запікатися.
6. Тривалість запікання - приблизно годину при температурі 190-200 ° C.

Стегна з овочами

Як вже було сказано, курка прекрасно поєднуєтьсяз будь-яким гарніром. Мабуть, одним з найпопулярніших гарнірів є овочі. Щоб приготувати курячі стегенця в духовці з овочами, потрібні такі продукти:

• 1 кг стегон;
• 0,5 кг помідорів;
• 300 г моркви;
• 0,5 кг перцю;
• сіль і спеції;
• пару цибулин;
• часник.

приготування:

1. Першим кроком промити стегна і висушити. Потім їх потрібно натерти сіллю і спеціями.
2. Далі слід порізати всі овочі.
3. Слідом потрібно взяти шматочок фольги, на нього покласти м'ясо, потім цибулю, часник, а потім інші овочі.
4. Зверху блюдо можна присолити і за бажанням засипати тертим сиром.
5. Фольгу загорнути і м'ясо поставити запікатися в духовку.

Для тих, хто не хоче морочитися з фольгою, можна приготувати м'ясо з овочами в звичайній формі. Для цього просто пошарово викладається м'ясо, цибулю і овочі. Випікати блюдо потрібно при 190 ° C.

М'ясо з картоплею

Не менш популярним є рецепт курячих стегенець в духовці з картоплею. Для його приготування знадобляться:

• півкіло стегон;
• 1 кг картоплі;
• майонез;
• масло;
• спеції за смаком;
• сіль.

Покрокове приготування:

1. Майонез, сіль, масло і спеції потрібно перемішати.
2. В отриманому маринаді обваляти м'ясо і прибрати в холод маринуватися. Найкраще залишити м'ясо на ніч.
3. Далі очистити картоплю і нарізати тонкими кружечками.
4. Наступним кроком форму потрібно змастити маслом і викласти туди спочатку картопля, а потім м'ясо.
5. Запікаються стегна приблизно 45 хвилин при 180 ° C.

Таким чином, можна приготувати дуже смачні курячі стегенця з картоплею в духовці. Гарнір в цьому випадку готується за бажанням господині: разом з м'ясом, або окремо.

Корисні властивості

Курка вважається дієтичним м'ясом.Її калорійність становить приблизно 191 ккал. Також в курячому м'ясі міститься багато корисних мінеральних речовин і амінокислот. Оскільки в цьому продукті зовсім немає вуглеводів і дуже багато білків, то куряче м'ясо рекомендують вживати людям, які стежать за своєю вагою. Найчастіше його включають в раціон тих, хто дотримується білкової дієти. Звичайно в такому випадку в маринадах бажано уникати масла і майонезу. Самою дієтичної частиною курки вважається грудка. А при вживанні стегон, багато фахівців рекомендують знімати шкірку, тому що в ній багато жирів. Багато дієтологів вважають, що вживання курячого м'яса покращує обмін речовин. Також вченими доведено, що куряче м'ясо сприяє нормалізації тиску, а ще покращує пам'ять. Згідно з окремими наукових робіт, куряче м'ясо покращує стан волосся та шкіру.

деякі хитрості

Основною перевагою курячих стегенець є те, що зіпсувати їх практично неможливо. Однак, щоб отримати дуже смачна страва, потрібно знати декілька хитрощів:

1. Смак курки безпосередньо залежить від того, скільки часу вона перебувала в маринаді. В ідеалі м'ясо повинно маринуватися всю ніч.
2. Якщо з курячих стегон дістати кістки, то блюдо вийде трохи ніжніше, і не потрібно буде мучитися з кістками в процесі прийому їжі.
3. Для запікання краще всього використовувати скляний або емальований посуд. Інша форма може окислюватися через маринаду.
4. Щоб перевірити готовність м'яса, його потрібно проткнути ножем або виделкою. Якщо з нього потече прозора рідина - то духовку можна вимикати.
5. Тільки що приготовленого м'яса слід дати настоятися кілька хвилин. Якщо його почати різати відразу, то весь сік витече.
6. Для того щоб при відбиванні курка не розліталася по всій кухні, її потрібно накрити плівкою.
7. Мариноване м'ясо можна не тільки готувати в духовці, але і смажити на сковороді або готувати в мультиварці.
8. Щоб блюдо вийшло набагато ароматні, його можна запікати в рукаві. А що залишився маринад стане відмінним соусом для страви.

Підведемо підсумки

Крім всіх вищевказаних маринадів, стегна можнамаринувати безліччю інших способів. Як видно, курячі стегна - це універсальний продукт, який піде для будь-якого випадку. Всілякі варіанти маринаду курячого м'яса не залишать байдужим нікого. Курячі стегенця в духовці готуються настільки просто, що з ними може впоратися навіть дитина. Основна перевага курячого м'яса - це те, що воно поєднується практично з будь-якими продуктами. Наприклад, для того, щоб швидко приготувати обід, варто просто відварити гречку, і запекти стегна. Займе це приблизно годину. Деякі люди люблять додавати гречку і рис відразу до м'яса. Таким чином, долив у форму трохи води, гарнір буде готуватися в соку, яке дає м'ясо. Так блюдо вийде набагато смачніше.