У нашій статті ми розповімо, як готується солянка з опеньками на зиму, рецепти різні розглянемо. Також опишемо етапи створення заготовок з капустою, цибулею та іншими овочами.
Ця заготовка виходить неймовірно смачною іароматною. Робиться вона просто. Рецепт сподобається тим, хто любить робити консервацію. Солянка з опеньками відмінно поєднується з відвареною картоплею. Такий сніданок в зимовий час обов'язково оцінять всі члени сім'ї.
Щоб приготувати солянку, буде потрібно:
• по два кілограми помідорів, капусти і опеньків;
• один кілограм моркви;
• соняшникова олія (триста мл);
• перець мелений (щіпка);
• один кілограм цибулі;
• сіль кам'яна (грам 100 буде достатньо);
• 100 мл оцту дев'ятивідсотковий;
• 200 грам цукру.
1. Спочатку очистіть гриби.Після поріжте їх на шматочки. Поставте варитися в підсоленій воді. На один літр рідини потрібно приблизно чайна ложка солі. Варіть з моменту закипання приблизно двадцять хвилин. Потім злийте воду.
2. Овочі підготуйте. Очистіть моркву, цибулю. Потім помийте помідори.
3. Наріжте капусту так, як для борщу.
4. Натріть моркву на крупній тертці. Кубиками наріжте цибулю і помідори.
5. У велику ємність викладіть томати, цибулю і моркву. Додайте туди ж соняшникова олія. Гаситися страва повинна сорок хвилин.
6. Додайте туди сіль, цукор і капусту. Перемішайте. Гаситися овочі повинні сорок хвилин.
7. Додайте в каструлю оцет, гриби. Перемішайте блюдо. Після тушкуйте приблизно десять хвилин. Ось так ось готується солянка з грибами і капустою. Рецепт на зиму з опеньками, як ви могли помітити, досить простий, тому проблем з цим не повинно виникати. Після того як протушкувати масу, розкладіть по стерилізованим банкам солянку. Засукайте. Після чого переверніть банки вниз шийкою. Укутайте їх. Після того як вони повністю охолонуть, ковдру можна буде прибрати.
Як готується в мультиварці солянка з опеньками з капустою на зиму? Зараз розповімо. Детально розглянемо рецепт. Таке блюдо виходить в міру гострим.
Для приготування потрібно:
• два лаврові листочки;
• двісті грам цибулі і стільки ж моркви;
• п'ятдесят мл олії рослинного;
• 700 грам капусти;
• 350 грам опеньків;
• 1 ч. Ложка солі;
• оцтова есенція (1,5 ч. Ложки);
• штук п'ять горошин перцю;
• п'ятдесят мл рослинного масла;
• 2 ст. ложки томатної пасти.
1. Спочатку промийте гриби, відваріть їх. Воду в процесі міняйте кілька разів.
2. Далі грибочки відкиньте на друшляк.
3. Лук з морквою обсмажте на олії в мультиварці, вибравши режим «Жарка».
4. Через сорок хвилин додайте нашатковану капусту. Потім закрийте кришку. Залиште на п'ятнадцять хвилин в тому ж режимі. Потім посоліть і поперчіть блюдо. Якщо є бажання, то додайте спеції.
5. Додайте відварені гриби, пасту томатну, лавровий листочок і перець. Перемішайте блюдо. Виберіть режим «Гасіння» на тридцять хвилин.
6. Через півгодини додайте оцет. Перемішайте все блюдо. Ось і все, солянка з опеньками з капустою на зиму готова. Тепер її залишилося розкласти по стерильним банкам і закрити кришкою. Зберігати заготовки можна як в холодному погребі, так і в холодильнику.
Зараз розглянемо рецепт солянки, яку подають у вигляді закусок. Таке блюдо буде доречно під час посту.
Якщо є бажання, то можете додати в страву яловичину або курку. Тоді ця страва сподобається м'ясоїдам. Така солянка з опеньками прекрасно поєднується з картопляним пюре.
Для приготування потрібно:
• 400 грам капусти савойської;
• цукор;
• одна цибулина;
• олія соняшникова (100 мл);
• сіль;
• морква;
• спеції;
• 200 грам маринованих опеньків;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 150 грам печериць.
1. Наріжте капусту тонкими смужками.
2. Після очистіть цибулину. Наріжте її соломкою. Можете також порізати її кубиками.
3. Потім на олії обсмажте.
4. На крупній тертці подрібніть моркву. Потім обсмажте її з цибулею до м'якості.
5. Після додайте туди ж нарізану капусту. Швиденько перемішайте. Слідкуйте, щоб нижній шар овочів не пригоріла.
6. Після чого зменшіть трохи вогонь. Гасіть під кришкою близько двадцяти хвилин. В процесі не забувайте помішувати страву.
7. Потім туди ж додайте шампіньйони (крупно нарізані). Гасіть їх приблизно п'ять хвилин.
8. Після влийте до овочів томатну масу, яку заздалегідь розведіть водою (2 ст. Ложки). Все добре перемішайте. Після продовжуйте гасити.
9. Потім додайте опеньки. Перемішайте солянку. Після додайте спеції за смаком. Потім не забудьте посолити блюдо. Щоб солянка з опеньками не була надто кисла, можете додати цукру.
10. Потім перемішайте блюдо. Приберіть з вогню. Накрийте блюдо кришкою. Нехай воно настоїться приблизно шість хвилин. Потім подавайте до столу.
Тепер ви знаєте, як готується солянка з опеньками на зиму. Рецепти, розглянуті в нашій статті, допоможуть вам зробити таку страву самостійно. Бажаємо вам удачі!
