Як варити холодець зі свинячих ніг, щоб вінвийшов ароматним і ситним? Це питання стає особливо актуальним з наближенням зимових свят. Адже завжди хочеться піднести гостям або свою сім'ю якесь смачне і гарне блюдо, від якого ніхто не зможе відмовитися. Саме тому представляємо вашій увазі покроковий спосіб приготування ароматного холодцю.
Як варити холодець зі свинячих ніг для святкового столу?
Необхідні інгредієнти:
Процес обробки основного компонента
Перед тим як варити холодець зі свинячих ніг, їхслід придбати в кількості 1-3 шт., замочити в теплій воді на 2 години, а потім ретельно помити, вичищаючи всі забруднення з складок, використовуючи для цього харчову щітку або маленький ніж. Також потрібно підготувати курячий стегенце. Він необхідний для того, щоб зробити блюдо не тільки смачним і ароматним, а й з великою кількістю м'яса. Таким чином, стегенце слід помити і залишити в стороні на деякий час.
Процес обробки овочів і зелені
Термічна обробка страви
Як варити холодець зі свинячих ніг, щоб вінвийшов смачним і ароматним, а найголовніше - ситним? Для цього необхідно викласти очищені ніжки в глибоку каструлю, а потім влити туди питну воду, щоб вона покривала продукт приблизно на 7-8 сантиметрів. Далі потрібно дочекатися повного закипання рідини, нещільно прикрити її кришкою і варити протягом 3-х годин на повільному вогні. При цьому рекомендується регулярно знімати утворилася пінку шумівкою.
Після вказаного часу до свинячим ніжокслід викласти курячі стегенця, головки ріпчастої цибулі і моркву. У такому складі бульйон необхідно кип'ятити ще близько 30 хвилин. Далі до продуктів потрібно всипати йодовану сіль, порізані зубки часнику, запашний чорний перець і трохи свіжої зелені. Після цього холодець слід проварити ще півгодини, а потім зняти з плити і процідити бульйон через сито, прибравши при цьому овочі і м'ясо в сторону.
формування страви
Викладені свинячі ніжки необхідно відокремити відкісток, а потім порізати їх на невеликі шматочки разом з курячим окостом. М'ясо потрібно викласти на дно посуду, призначеної для холодцю, а зверху залити ароматний бульйон. У такому положенні блюдо слід остудити, а потім відправити в холодильник на 7-8 годин.
Як правильно подавати до святкового столу?
Свинячий холодець слід підносити гостям на плоскій тарілці в розрізає вигляді. Для цього форму з м'ясом і застиглим бульйоном потрібно перевернути догори дном над відповідним стравою.
