Жимолость, калорійність якої не перевищуєтридцяти кілокалорій, - ягода, яка дозріває досить рано навіть у дуже холодній місцевості. У неї приємний смак і глибокий синій колір. Ягоди покриті білуватим нальотом. Багато вирощують жимолость (калорійність її невисока, а перелік корисних властивостей досить великий) на своїх садових ділянках. Давайте згадаємо, які страви можна приготувати з цією ягодою, з огляду на її незвичайний смак.
Жимолость: калорійність і користь
У цій ягоді високий вміст вітамінів іорганічних кислот. Якщо ви ніколи не вирощували на своїй ділянці жимолость, опис допоможе дізнатися її. Це довгаста темно-синя ягода, шкірка якої часто покрита білуватим нальотом, як шкірка сливи. У неї приємний і трохи незвичний, терпкий смак. Ягоди деяких сортів жимолості гірчать. Це властивість змушує додавати підвищену кількість цукру в варення, джеми, компоти та інші заготовки. Але все ж більшість окультурених сортів мають приємний смак без гіркоти. Жимолость, калорійність якої можна порівняти з калорійністю кавуна і деяких овочів (кабачка, моркви), - перша весняна ягода, яку можна з успіхом використовувати в дієтичному харчуванні.
Заготовки з жимолості
Сезон этой замечательной целебной ягоды быстро проходить. Але якщо ви позитивно ставитеся до консервації, то зможете зробити смачні і корисні заготовки, наприклад варення, компот або пастилу. Для компоту потрібно чотириста грамів цукру на кілограм ягід і стільки ж води. Промитої жимолость наповнюють банки і заливають гарячим сиропом, потім пастеризують і закочують. Можна виключити цукор, для цього потрібно взяти вдвічі більше жимолості і з половини ягід вичавити сік. Другу половину залити замість сиропу отриманою рідиною.