Заготовлювати фрукти, овочі і ягоди можна на зимурізними способами: наприклад, у вигляді варення, джемів, соків. У даній статті буде розказано, як зробити конфітюр з груш. У вас може виникнути питання: «Чим же він відрізняється від варення?» А тим, що при його заготівлі використовують звичайний цукровий пісок, а для конфітюру - желирующий цукор і за бажанням додають ще желатин. Конфітюр з груш готувати досить просто. Сам процес приготування не займе у вас багато часу. Отже, приступимо.
Конфітюр з груш: рецепт
Основні інгредієнти:
технологія приготування
Помити груші, обсушити і вирізати хвостики,видалити насіння. Далі нарізати дрібними шматками. Взяти глибоку миску. Покласти шматочки груші, додати гвоздики і засипати желюючий цукром. На дванадцять годин залишити, щоб сік виділився. Як тільки час мине, беремо каструлю, перекладаємо масу і додаємо воду, корицю, мускатний горіх. Варимо все на невеликому вогні близько однієї години, поки повністю цукор не розчиниться. Каструлю ставимо в прохолодне місце і процес готування зупиняємо. Продовжимо на наступний день. Будемо варити ще 20 хвилин, потім розіллємо конфітюр в стерилізовані і сухі банки. Закриємо кришками, перевернемо догори дном і залишимо, щоб охололи. Хто не любить корицю і її присмак, той конфітюр може приготувати без неї.
Конфітюр з груш і яблук: рецепт
Основні інгредієнти:
технологія приготування
Моем яблоки, режем на кусочки. Готовим пюре.У каструлю кладемо нарізані яблука, засипаємо цукром і ставимо на плиту (обов'язково на слабкий вогонь). Яблука через 10 хвилин повинні дати сік. Добре заважаємо, потужність вогню збільшуємо до максимуму і доводимо до кипіння. Знову ставимо на мінімальну потужність і ще варимо 20 хвилин. Суміш трохи остудити і протерти через сито або спеціальний пристрій. Далі моєму і вирізаємо у груш серцевину з насінням, хвостики і зіпсовані місця. Ножем ріжемо на шматочки, складаємо в високу каструлю і додаємо желирующий цукор. Перемішуємо ретельно. Накриваємо кришкою і залишаємо на ніч, як в попередньому рецепті. На наступний день груші змішуємо з яблучним пюре і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо все до кипіння. Потім варимо ще 4 хвилини, при цьому постійно помішувати. Коли конфітюр буде готовий, відставити його, щоб трохи охолов. Стерилізуємо банки і розливаємо масу. Щільно закриваємо кришкою. Ставимо дном вгору.
Конфітюр з груш з лимоном: рецепт
Основні інгредієнти:
технологія приготування
Моєму лимон.Потім кип'ятимо воду в каструльці, кладемо лимончик, даємо йому покипіти близько 30 секунд. Далі виймаємо з окропу і обливаємо холодною водою. Цей процес повторюємо кілька разів. Ріжемо на шматочки. Груші теж моєму, вирізаємо середину, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки. Порубані фрукти поміщаємо в каструлю. Засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на дванадцять годин. Коли час закінчиться, перекладаємо фрукти в широку каструлю і ставимо на плиту. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо близько 40 хвилин. Не забуваємо постійно помішувати і прибирати утворюється пінку. Даємо ще раз фруктової масі покипіти 5 хвилин. Знімаємо конфітюр і даємо охолонути. Перекладаємо в чисті банки, закриваємо кришкою. Готовність фруктового конфітюру перевіряємо так: капаємо його трохи на тарілку, якщо він не розтікається, то готовий.
Конфітюр з груш з яблуками і лимоном люблять все незалежно від віку. Так що заготовлюйте швидше і приємного чаювання вам і вашим близьким!
