Досить часто при приготуванні вареннядеякі домогосподарки і кухарі змішують різні фрукти, щоб отримати абсолютно новий смак і додати страві пікантності. Зазвичай для цієї справи використовують плоди, які мають один і той же географічне походження. Однак при поєднанні місцевих і екзотичних фруктів виходять справжні кулінарні шедеври, гідні визнання в високій кухні. Саме на цьому принципі і засновано варення з груш з бананами.
варіанти приготування
Існує кілька різновидів цієї страви. Одні кухаря воліють готувати скибочки груші в банановому сиропі, інші намагаються зробити це навпаки, хоча в обох випадках виходить досить гарне варення. Рецепти з фотографіями часто пропонують зберігати продукти цілими і при цьому піддавати їх мінімальній температурній обробці. Однак даний варіант приготування передбачає перетворення всіх компонентів в однорідне пюре, яке буде містити невелику кількість цукру.
Складові:
- банани - 1 кг;
- груші - 1 кг;
- цукровий пісок - 0,5 кг.
Вибір і підготовка продуктів
Таке варення з груш з бананами дуже подобаєтьсямаленьким дітям і фактично може використовуватися для доповнення до дитячого харчування. Саме тому до вибору продуктів необхідно ставитися з великою відповідальністю. Вони не повинні бути гнилими, ушкодженими або незрілим.
Всі продукти перед початком приготування необхідно добре промити. Для того щоб плоди швидко висохли, можна використовувати паперовий рушник.
готування
Щоб варення з груш з бананами мало потрібнуконсистенцію, всі продукти необхідно ретельно подрібнити. Найкраще для цього використовувати терку. Однак слід перед цим зняти з бананів шкірку, а грушу очистити і витягти з неї насіння.
Потім продукти поміщають в каструлю і варять наслабкому вогні близько 10 хвилин з додаванням невеликої кількості води (100 мл). Потім отриману суміш пропускають через сито, щоб максимально наблизитися до необхідної консистенції. Далі в блюдо додають цукор і продовжують готувати його на повільному вогні при постійному помішуванні. Саме тому варення з груш з бананами найкраще робити в хлібопічки, де цей процес автоматизований.
Готують блюдо близько двадцяти хвилин, оскількисаме так в ньому збережуться вітаміни і вийде відмінний варення на зиму. Рецепти деяких домогосподарок рекомендують збільшити цей термін, але тоді буде губитися природний смак фруктів і їх харчова цінність.
закочування
Як тільки блюдо зняли з вогню, його необхідновідразу розфасувати по стерилізованих раніше банкам і закрити щільними кришками. Потім ємності перевертають і ставлять в тепле місце, укривши рушником. Так процес охолодження відбуватиметься рівномірно, що і потрібно для консервування. Коли банки стануть кімнатної температури, їх можна буде помістити в темне і прохолодне місце для тривалого зберігання. Однак не варто витримувати його більше одного року, інакше смак зміниться не в кращу сторону.
