Палички для суші стали користуватися популярністюв країнах західної цивілізації разом з ростом симпатії до страв японської кухні. Раніше ці столові прибори виглядали дещо не так, як ми звикли. Зараз палички виробляють в величезному спектрі варіантів, при погляді на які виникає питання: "Як називаються палички для суші в Японії?" Адже вони дійсно оформляються в різних колірних гамах, розписуються, лакуються і навіть прикрашаються дорогоцінними каменями.
Палички для суші - назва для цього приладу,яке не є рідною, а отримано в слов'янських країнах. У XII столітті палички потрапили в Країну Висхідного Сонця з Китаю. Для їх виготовлення використовувався бамбук, стовбур якого потрібно було розділити на 2 частини, а потім скласти поперек. Отриманими щипцями брали їжу.
Так як в Японії прийняття їжі є гарнимі неспішним ритуалом, то ця процедура вимагає попередньої підготовки. Всі подаються страви повинні бути приготовані таким чином, щоб уникнути додаткових маніпуляцій за столом. Очищати що-небудь або розрізати під час прийому їжі в Японії не прийнято.
Це відбувається незалежно від назви паличок длясуші. Рибне філе перед приготуванням обробляється таким чином, щоб в ньому не залишалося жодних кісток. А якщо в продукті є які-небудь тверді складові, то вони обов'язково відбиваються.
Використовувати палички правильно навчають зовсіммаленьких дітей, яким проводять церемонію їх першого традиційного прийому їжі. Для цього в 100-й день від народження малюкам дарують власні палички, якими їх в перший раз годують рисом.
В Японії палички для суші (назва - "хасі")виступають не тільки в якості столового приладу. Вони є своєрідним талісманом, призначеним приносити удачу в справах і подовжують життя. Цей столовий прилад наділяється деякими містичним сенсом, оберігає свого господаря. Також вміння використовувати палички сприяє розвитку дрібної моторики, яка поліпшує розумові здібності.
Кожному любителю страв японської кухні, зрозуміло,цікаво, як називаються палички для суші на своїй батьківщині. Тим більше примітно, що в Японії багато предметів побуту розділені в залежності від статі споживача. Чоловіки не користуються жіночими предметами, а представниці прекрасної статі - чоловічими.
Палички у кожного японця - суто індивідуальнийпредмет, який ніколи не передається ще кому-небудь. Навіть члени однієї сім'ї не беруть їх один в одного. Хаси обов'язково підносять молодятам, вкладаючи в подарунок сенс нерозлучності пари.
Палички переважно використовують в Японії, Кореї, Китаї, В'єтнамі. У Таїланді в XIX столітті в обіг були введені столові прибори з Європи, а палички стали використовувати лише для супів і локшини.
Хаси належать тільки одному господареві іявляють собою невід'ємний атрибут японської кухні. Вони іменуються так само, як і відповідний, що нагадує їх зовні, ієрогліф. Палички для суші (назва - «хасі») візуально нагадують розщеплений на дві частини стовбур бамбука. Щоб визначити, отруєна їжа отрутами, в імператорському палаці Китаю використовувалися срібні прилади. Палички для суші, назва яким дали японці, зараз проводяться з дерева, металу, слонової кістки. Перетин їх може бути квадратним або круглим, а вістря - пірамідальним або конічним.
Палички для поїдання суші, назва яких"Варібасі", вважаються одноразовими виробами. Матеріалом для них служить дерево або пластмаса. Їх приносять клієнтам в ресторанах і суші-барах. А якщо палички з'єднані між собою, це говорить про новизну вироби і високий клас закладу.
Перед їжею варібасі потрібно розламати.Крім того, їх зазвичай подають в чохлі з зображенням якого-небудь красивого візерунка або логотипу закладу, в якому подаються палички для суші. Назва чохла - «хасібуруко». Він іноді дорого і вишукано прикрашається завдяки чому здатний стати об'єктом колекціонування.
Це у нас суші-бар знаходиться майже на кожнійвулиці, і не вміти використовувати палички стає навіть непристойно. Але насправді справжні суші може приготувати тільки японський кухар. Зараз, щоб зануритися в атмосферу Японії, можна сходити в хороший ресторан. В принципі, вважається, що відчути колорит цієї дивовижної кухні можна тільки на її батьківщині. Незважаючи на це, відкривається все більша кількість ресторанів, що пропонують відповідні страви.
